angel_yew

  M# E9 y6 x" R& n/ V& p

0 C' Q/ P0 A: Q4 y    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。, t: o! x& j' ?2 M# m
& Y6 O; ^' W+ a5 M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, \/ E" B# s$ V/ ~, i! \
" m) B; B0 r& n4 |# f4 J

派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克
4 a. v6 n" v+ V4 a7 j; h/ _; J0 s% S

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 v2 X% \$ H* Y" [$ G
: i/ \7 G& h. A* q! T

派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克' x0 Q4 [. {1 _: c

angel_yew

; i* n, m6 I2 C+ I
& I- B/ e8 a1 l" B' O
回复 angel_yew 的帖子0 r9 B3 [) J) O, }% g# s' a
+ h8 |4 @! e& U4 n6 a9 L

樱桃馅的制作：! Y" ~( v, A9 u& }& h- b
1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。
0 ~8 h2 j, K: q$ i5 L

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
- B. ^8 k/ B3 y9 \! i  I; U8 A5 i2 d2 s# \/ x# t' I! q: C- u. V

2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。$ L, `  N: u+ V5 X+ k

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 H1 w% Q+ c7 S* |$ f+ I# @
! z% a5 U  P9 O. w# E- h

3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。
0 d3 c7 h. U' C. b* O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
1 E+ L/ i6 _; C6 h
, t- H1 b" O3 G* d  q

4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

- d& b2 k9 j2 \( D" x+ o

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  w. n  A* L; Z3 a: A
3 [) |1 u2 ^' ]  H3 @+ U* L- C

派皮的制作：
# P$ x, K% S/ i6 o; e- j: z, {5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
  k9 S: n2 M: k# p- X3 ^- }$ g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% l4 j! @  S: a; @" J
9 u2 U/ F7 Y: c; s% i+ n+ D

6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# ^( {6 t4 M. {4 Z& O* q* ?: h$ f8 Y

7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。$ F* O$ k9 n; E/ u2 U6 {  h. }