luzixuan

叉烧鳗鱼原料7 R O. x0 j Q | 活鳗鱼1条（重约750克），香芹10克。 4 j4 \2 A% h7 h4 O: W, D7 K　　 . W7 V% @8 ]: h$ L调料 % i: l7 x- z/ Z( `! Z' y叉烧酱15克，排骨酱15克，麦芽糖15克，蒜蓉15克，老抽15克，味精5克，加饭酒10克，海鲜酱15克。 # Y- x0 K! {/ Z0 B0 D　　 # D, D8 {0 \6 v, h0 R制作 U) Z% x, ~ i 1、鳗鱼宰杀,从腹部剖开取出内脏,洗净后从背部入刀去骨，并切去头、尾，制成净鳗鱼肉。5 V4 s4 Z+ u4 P 2、净鳗鱼肉用水漂洗后在鳗鱼肉上打深1厘米、间距为1.5厘米的一字花刀，加叉烧酱、排骨酱、麦芽糖、蒜蓉、老抽、味精、加饭酒、海鲜酱腌渍12小时后放在阴凉处用冷风吹干备用。 ' I1 o' v2 y2 ]. f9 Z5 B3、烤箱调至150℃，放入鳗鱼烤10分钟后取出，装入铺有锡纸的盘子中，用香芹点缀即可。% b M# o9 r" n" x. Z( D 　　 . R1 D" Q6 P, }$ M0 h6 ~! A, A特点1 x5 g% G* [1 ?& z4 x 色泽红亮，鲜嫩香甘。