jinziwei2080

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0 c9 v, N* G' H4 _老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！4 V( d; G# i" d* Q2 _1 e5 o  `
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。   U4 x' Q+ F! }3 s2 }6 O
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
0 A# @/ z8 g$ \    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。1 k: I8 Y0 f; G
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. K% i6 O: K- F6 E$ B所需原料及数量如下：
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1.盐5g $ ?* z9 ^6 U8 |  J" x7 C
2.高筋面粉380g # i3 h# }+ u- j' [1 c
3.糖70g 5 _: |& x0 }$ G& J
4.酵母5g
5 l7 V" ^2 u4 D5.奶粉20g
* D; c. ^8 U9 A0 H& [& U; E6.葵花油45g
- Z7 Y& y2 o4 P7.水130ml
" o1 W+ b& j) G' C" b  R) R8.蛋45g ; X8 e$ w$ j9 y+ F# s6 O
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制作步骤：4 u: r; ^4 z6 i
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。. {1 U( M, K/ D  f5 z  ]) u# L
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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$ k$ D8 B/ `; J. G- ^第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】8 M$ {: c! Z9 \/ u9 u2 w! v: E; m% A

% d" o9 m- p4 M8 f4 |0 A! B第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时2 ?! z. B  d# g2 y8 L$ b8 o

' l. U# D: y/ k) v8 p/ ?2 L) \第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。$ K- i) b2 g7 r9 I

% G% u; Q6 m* Y9 n第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。1 n8 B5 }7 {. ~  y3 n/ N  z
2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮# k# @, K8 X$ u+ @. m

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！0 K6 i8 h/ x; |, R3 p
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？