jinziwei2080

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- r) m- {3 T5 W- G  t# j; v老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
' F# z9 o8 y0 ]! w- p) Q2 v---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 8 ~- @$ s9 P" @3 g: z/ Z5 o  D0 J
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
3 l* p) _& r, R+ I$ L6 \    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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所需原料及数量如下：
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1.盐5g * S6 Y2 i& ?0 c, L
2.高筋面粉380g
* M& t2 g) {. F4 U' _3.糖70g
- f; X* X5 Z* u% Q# S4 r' \4.酵母5g 4 _0 [7 G+ p! Q/ M: g  d& ]# X2 E( s
5.奶粉20g : Y2 a; y. y* o( J8 G5 [) V
6.葵花油45g
3 n. s* ~: a) `8 V6 u6 b3 }. c7.水130ml
  M" k0 W- a" k# h8.蛋45g 0 }* r! @! a! T( h, W

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- T- V) D8 `1 c' g6 C, A制作步骤：* C: V& m, p: E, H" W4 k) ?
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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4 i6 h5 U) n/ I3 N/ {  X- o第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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& S; j/ ~9 \8 K# y" ?" N! k第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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: ~* R" n. k: o- s) \第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。, C5 ~/ y# E8 h- L7 j9 R

; ^6 d; K' Q+ t+ o! s第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】4 D3 d$ X2 b' O: E7 b- I
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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; W8 g, [2 V, l第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。( A8 T- B& Z3 N: ]0 X  v6 p

* q. z2 i& y) G1 X; o: V第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。: u7 o9 M, S# g: n8 T& L. f2 ]' ]$ ?

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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
  I5 y$ |4 ~4 n  @7 I- ?2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。7 b# D2 {% k  w0 z' F( s, d

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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮5 c8 t+ e8 w* C( ~

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
, L' Y, ], I' f$ U+ w1 `5 V2 g---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？