jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！3 x' ^. A% l: G. ~+ k$ U/ R
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 ' }4 y5 }; [/ z7 J2 Z2 X/ y
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 " d' O8 u6 \" F( s* b( F/ T
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。  D/ S1 I# k7 Q

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9 D# w  A; j, u2 {所需原料及数量如下：
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1.盐5g
6 A2 _3 }, b* V" z/ h: H2.高筋面粉380g ) v6 `/ }( H- Y' _9 S
3.糖70g
' P3 H! a( H5 o! u4.酵母5g 7 y2 T- r7 H9 @2 b+ K+ W; \
5.奶粉20g
$ N, W# r+ a+ J8 |  [6.葵花油45g
$ X* b7 W$ H: a2 c7.水130ml 3 y6 R6 U3 x) ?/ C& W8 D# j+ r
8.蛋45g 3 c6 H) i. X' L+ K% ^

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6 n, v/ [5 t2 |9 U/ P0 [制作步骤：
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. V+ i: @* _( B8 U& A/ v第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。* S! [& ], k- W3 X
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。# W  M2 W. j  l+ b! M, x% w7 Y8 M

: s  l4 C, h" e) U6 Z, g第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。- q7 |. c' O# `: \. ]. Z0 |
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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- V& ]2 x6 \* C2 M第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时1 a. Q, V, q% b. y
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。
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' ]. D5 _% Y- J1 J9 j7 G第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。/ A" Y8 P/ k2 _

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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。( Z( }$ k' l7 }3 b

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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。& z: `7 V2 l0 {4 H" T6 @
2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮! C" v9 p# A# e$ a- r" O

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
$ d' L  e! C) S. R8 s- Z0 ]0 E4 q---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？