jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！8 e2 q. t( Z0 {! V
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 1 z4 l- @  b" v" a
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
- K1 O/ o. N1 ?; _* G% H    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。7 b, I/ n, D( h* D2 [
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所需原料及数量如下：
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1.盐5g 6 ?9 X& O- }* x% J* {/ q: l5 E. ?4 a
2.高筋面粉380g * M: d/ R! \0 P+ H
3.糖70g
( U/ D7 S0 T& \: N7 g, N8 ?$ u4.酵母5g % T) B8 s9 K: i. m
5.奶粉20g * }1 x; q7 k; B
6.葵花油45g - r' u/ _' x- E' X( u
7.水130ml & n' |' n2 i5 }- R
8.蛋45g
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制作步骤：
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。4 b2 c6 ]) y* O) @4 l

* A9 o% i; i: ^7 w2 X第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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% N/ U# b6 D. w" H. e第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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, F8 t/ V: H3 ?8 U& w/ r4 X! t1 \) O第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。. T% }' X, `  \( ~4 t0 T
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。. b3 {2 U. c9 v( \- h4 j
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。/ w' i: y' F2 ?: h) E
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2 Y# E& z. c1 s2 ?2 U4 rTIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
) ^8 Y4 h# K9 v# U2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。* i- V. o0 l/ g" y
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！+ f: o3 ], X. I( e
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？