jinziwei2080

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- g# e* |/ s* i0 G) [老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
4 Y" l# J; H6 L$ d; O4 e---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 $ E# J+ p" _9 Y5 e9 e* s2 X! }
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。   p$ j- s% L/ G" Z2 G4 A# x
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。- i4 K& L& @$ j$ t, A
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" B, J1 [' S4 s3 S; b所需原料及数量如下：+ _  A" V; T$ F3 s# [

1.盐5g
8 I* S1 ]% V3 @, ^- g+ `2.高筋面粉380g 7 h8 _1 S% O. |# g7 O6 f
3.糖70g * D; u/ T. V6 y7 s0 k8 W% c
4.酵母5g
5 ~( ]& A$ p8 V  K5.奶粉20g & I$ p9 A9 i+ `
6.葵花油45g
( w9 H3 W3 o8 K8 q8 Z# E7 B7.水130ml   [" c/ q6 |! q% J, M) L
8.蛋45g
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) o* K* U4 B& Y+ V制作步骤：; m: a0 A1 S6 y) ^* S6 Q* T6 A
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。- ]  ^# P& ]8 ]

: W8 }9 S) w: e第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。+ t! C6 i$ t* K; g: k5 R

. F9 j. A  y8 U. y& ]第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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9 d; M; c( P: l" o第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。0 t" o" |7 K* V5 |$ P7 ~+ P7 I. o% E! L

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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。. E& q: Z, F# u, ^. [, ^8 f$ ]
2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮- W7 V; V# U) E. t: p+ L; m

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！$ {1 S# @4 r* @  [/ X7 j) V
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？