jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！  f+ i: T" r0 @6 F8 v; P3 {
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
+ H2 H) s" j4 J* h. C    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 4 V7 @3 O1 ^; z1 \+ N. n
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。4 [- x- P+ g; @0 s( I: }0 y- \$ E
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( P3 f8 K6 i, Z' J" l6 ]3 p所需原料及数量如下：" u  O  o$ ^3 h5 Q2 v, ~" q

1.盐5g
. n$ [3 p2 A! b$ b/ I$ K# j" L2.高筋面粉380g   X  E! h+ t. {' g
3.糖70g
- V1 s/ j. u+ A6 D( p4.酵母5g
! W5 o! k& Y) A6 i  R  G/ U7 a. p5.奶粉20g + _2 c$ c6 @+ x# Q, c
6.葵花油45g 3 u: q( L  j' Q- c
7.水130ml
7 A8 o& b* o5 C! n/ J8.蛋45g % A8 v! o$ L  o3 L9 o) k$ P

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) S. G. g4 N3 C, }7 V制作步骤：
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7 d( K. L/ ~# r- Y5 _第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。" L' _/ B  a8 H
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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9 r+ j) E7 I: O$ r2 q第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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# _% v+ E, s. j5 A第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】' g4 N$ h/ y; U! B1 L, ~' O

8 z7 ?) W6 o: m  k2 S第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时. u' o1 G" v0 R. u( Q/ j, x
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。
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: X2 x9 y6 h  C第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。" `: X$ O9 {1 r

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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。4 w% C1 p2 Y- o: n: q
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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
/ `, R* {3 T$ Z. S2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。- M% ]2 o* F& O1 q0 p* K8 G

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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！1 G2 h" v$ l4 q4 V
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？