jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
/ v5 j! J& {' G) j5 o0 e  f---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
7 V# i6 o% h. k4 f# ~    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
# E9 V7 j5 m3 N0 r    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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所需原料及数量如下：) y9 _5 ]: Q, a2 d% \5 z

1.盐5g
& M! M2 a: e6 P; r1 e+ R2.高筋面粉380g - P6 w+ Q$ U8 I  z7 F6 d
3.糖70g : v6 D/ L" D8 ?4 K! o* U1 Z7 o
4.酵母5g / r  v8 ^* E+ q* y0 _5 A' L
5.奶粉20g ' g8 y% {3 ~! W( _' T7 |  V
6.葵花油45g
5 I% x! ]! T2 y, ~- ?' a0 ?- q$ |+ D7.水130ml , v" w% U) U" u0 R! |
8.蛋45g 6 }" Z5 M) T. t- a1 C
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制作步骤：+ p7 Y  ?& Z' R! |3 n+ C( X) F' P
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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( J% J; b% o7 V- J. O. F4 p( W第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。! A% ~& V5 @* e5 G: ~

* S8 U2 s/ u% y" j; Y" `第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。! ~3 N0 X. g1 p
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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# m- ]0 \6 @5 |/ `7 S0 n3 Z第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】$ B2 _' T' J* j! ^3 s- r  q

# w4 x7 }9 s9 f2 o; D- j" d第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时9 H8 Q" ^6 y& i" {( k# D/ W; s9 V
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。7 Z* p. x6 ~6 N1 B( B4 w) a# y& ^

3 L1 Y0 j& `' o/ l+ E第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。* |# a  E9 W) h
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。- B/ ?& |# u5 M
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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
; ^: y$ E2 e7 J7 D% s2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！$ F; i# w9 {7 h$ X. J/ q% r& R3 F; U
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？