jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
0 s, {8 G9 H0 P$ l. E  {) a0 D6 v---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
) i. i7 m, a: C) d9 k$ E2 _# f, O/ R( b    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 # u% X3 g5 l1 L7 ?' m+ i" w# ~6 @; T
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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# q' ~) x- T# {9 X/ i所需原料及数量如下：5 J6 I0 ]+ m% U( `& s; V

1.盐5g ) s2 s3 i* u1 P/ y0 V8 S! ~2 Z
2.高筋面粉380g 4 f/ t5 Q3 ?( h; e
3.糖70g
# z5 E( d  u- J. t/ V4.酵母5g " h* \* Q% y4 P8 _
5.奶粉20g
' s# a& E4 M: w  k6 e6.葵花油45g 5 V- a: M5 P- @$ W) E$ K
7.水130ml
4 M9 j1 j% ]9 `% Q8.蛋45g
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制作步骤：0 c- w9 N4 Y- q+ f, o  F$ x, m
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。. }2 U8 x" ^0 a

+ U& }8 X& a& ?& V+ ^第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。- `& y6 w5 z6 @+ y2 L5 y# r
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。% }3 J# A1 M$ R' _8 G8 d0 C- B

& Q" w- W/ f" H0 |第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。& ?- M$ M; R, c- z

: S' j) B/ v5 m* b7 l第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时) k; x8 ?& C' r& |) e! T
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。7 ?/ p' V% y7 g

% d1 Q0 R( y( \3 G8 Q" g! S: O$ z& J第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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/ a5 b) ?/ A5 w. z/ k' B* u' tTIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。& \& I" Y( i' [% E, s  Z
2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮6 J/ t, v5 Y2 _1 U) s. \

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
( T6 `1 [8 @) P" z7 G; z---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？