jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
8 f, k' X3 B0 I, o% t---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
# O; A: o+ Z/ q3 q2 Z    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
7 |  U  _3 i; h# m9 y4 ^' X    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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所需原料及数量如下：
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1.盐5g ! B. f- a' B8 B5 t1 K
2.高筋面粉380g
' y/ m# M5 Y2 u* u0 x1 H4 L- Z1 D3.糖70g
* c- _% j0 Q* @4.酵母5g 7 V: b- n" X  m
5.奶粉20g
* Y" C4 q5 e1 q. [7 n: K/ R6.葵花油45g 6 K' T6 M5 N, C8 t  t" I
7.水130ml
# t' f: ?: X& a4 T3 Q4 F6 c( S8.蛋45g
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; f; G) ~* |7 N8 k  C! {制作步骤：6 A' S9 i- y1 C3 m' d

2 r# W: l0 B& z$ A( @第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。6 t/ o# v' `7 e5 |
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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5 T& j4 A: v2 ?$ j& ~第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】- \) @$ o& @$ D7 C' p8 E
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时6 |) p+ h  a% Z* e. ?$ e: M, `
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。2 a% r# N9 E: ~1 g: k
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。& O+ j! O5 Z* z8 H3 @
2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
7 e% q; x( C+ ~. v' Y0 Q

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
! F+ {1 n, T  j" G1 v---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？