jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！* G4 S% F; s+ z5 F1 Y9 z
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
0 ~2 P" S9 _; T/ e- @) I    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
# i: E) J& X) S    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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所需原料及数量如下：3 E* Y6 y2 w) J% b" f- i/ C

1.盐5g
6 s( j8 J: ]+ W% F6 W2.高筋面粉380g
* y  ]  l, v. ^% H! c3.糖70g 3 v; f6 y3 p3 v# h
4.酵母5g
& G: h1 \5 {* L, i3 [, s4 q3 L* f5.奶粉20g , k4 F; a9 h5 G' a
6.葵花油45g
3 ^% J3 n/ [# U* \, w7.水130ml
) `# r' ?7 i7 L$ I# z9 Z. X8.蛋45g
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& u3 f( G/ M3 G制作步骤：
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$ A0 x/ F  |2 Z2 k& r3 k  f' _第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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! m; O. \: e4 z. u& N第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。1 d3 @( m4 _* C
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。- P: c2 t* t/ i  _) g# d
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时/ v, h- G; b, ^7 X& b6 v& b" E8 J( d
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。& f6 Q  ]; \6 @; t1 Q! e' q4 n5 h
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。4 h9 ?( r& m/ I2 k5 u

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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
  y( l) N0 @: h2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。" S% r% N" B% q6 j" R

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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
# O: {) T, _' m---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？