jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！$ B0 Z9 _5 H) h1 r- U$ h) z3 L9 V
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
8 [% P. t8 }( W! c- ?    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
/ Z6 h& b& d/ n/ t/ M3 S0 U6 c    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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8 h0 I5 Y7 s* j8 P- U5 F. z3 D所需原料及数量如下：& T( n" T- U! K6 U* o0 `

1.盐5g % a4 f( K" ~; V6 l
2.高筋面粉380g # {4 L8 r( w- {& T( V4 u# S  g
3.糖70g
* T/ v0 Q( Z; A4 w3 s4.酵母5g
4 @5 |- C6 B5 l1 _5.奶粉20g . w7 A' |) H* l0 L. m
6.葵花油45g
! x7 U* q3 Y! b2 w6 o9 x7.水130ml
( H7 p' L: c8 d5 u7 c8 G& D6 L8.蛋45g % ?9 {1 }$ `) M, A8 g

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. N5 q5 j" D4 F% q! |0 ~制作步骤：& j+ K+ s% t( k) x3 S* S  h9 f
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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7 b" f9 ?# A. W' r& b8 H第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。5 _" o. I3 U7 c- Z$ @1 b

# o6 N" O! P& X; w4 C第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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$ @* a. C" V$ f1 T" ?第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】* N/ E. @$ w4 g
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。9 ^$ j) Z4 W1 t: B
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。/ D# c! Z/ B+ u9 d* r) Y

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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
/ K; d4 a  ~5 q# S* z6 ?# e# H2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。# Z& r, a  J9 A' b, j
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮' _* y* t7 ]' w6 s* ~

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！6 y* r& q6 K; p( [8 [8 C
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？