jinziwei2080

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5 a) @- F- m. x5 y* F4 }老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
5 u; ~- r/ O% n8 r---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 % d. g8 [5 k# I# s
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
1 j" f3 R6 ]0 F* x$ f$ o% K2 D    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。) q/ E6 L# E8 Z; }, y8 _8 K

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9 e+ @. w( Q7 T% I2 X& L+ J所需原料及数量如下：
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1.盐5g & x' c' j/ H: T- f8 u* B* }
2.高筋面粉380g 3 c# f3 v; \/ K; m( k5 ?
3.糖70g
$ B# ?* M  l4 Y+ d4.酵母5g
" Y- q# B0 R0 x' p5.奶粉20g 5 |- n% u) A$ D, [) t3 K) n
6.葵花油45g 6 \8 d" ]8 ~( _/ k
7.水130ml
! m0 p" X* _1 k! J2 ]* A+ x8.蛋45g 4 ^: c& r9 D  L; p; L. _& d
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1 ~+ b2 r- L' Q  _制作步骤：, e$ [4 o: M1 G
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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: W. r$ @7 U" ?2 N) P第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。% K" a. H' C2 ~0 E8 s

7 p$ I; P* i( f4 g0 L第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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! _$ ?$ d- Z  ]6 [4 g第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。. O2 |) J8 A( E2 h" w! \
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】$ T; g/ |3 U) x$ \$ n

1 @- e- c, {- H* u' x9 v; x第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时, n- `. q% I3 f7 O  Q2 d

6 A$ K* c$ \# s第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。7 J+ o4 S5 s9 ^$ ~- D

# G! a: _6 R' @" W5 m第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。. x  u0 P# x6 D

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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。' x3 m9 R; S3 X: a4 }0 }/ |4 t

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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
7 r  X6 P! A) P, i/ |: e' W2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮8 T' u2 w7 q/ v3 h

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
  M! G! D+ t( Z/ A% ?" }( h( c---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？