jinziwei2080

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# q4 a2 ^4 d, R老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
  R$ P" ?, u4 @5 `( T) P" E---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
" n& S) I0 R' E# M& s! t    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 ( T1 }  j1 ?2 w. ^2 n$ \
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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所需原料及数量如下：
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1.盐5g , Y% ^2 U5 o/ w7 q
2.高筋面粉380g - k( F  G% f/ q% P+ l. H6 @5 h
3.糖70g
) V7 D$ \/ ]3 t: M4.酵母5g & Y5 c' N; e" B$ C
5.奶粉20g
3 w# D# ]3 Z! Q' q' ?% D4 b* l6.葵花油45g
; O, `- z4 h7 r& T6 E, v7.水130ml
& q0 F3 b* l: L0 o8.蛋45g 1 z& t* Z! a8 [& _1 r6 d8 |7 l+ J8 x! t

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制作步骤：, `" M" s" P4 Z6 f: r5 t/ i' w

& j3 G& G' P0 n& O3 Z第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。" I( n2 I  |2 b1 a# A: X, |

# R9 R1 v% o4 u第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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% n! q& ]( Z; Q/ x+ R3 V第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时+ V6 z; P# J  c% A
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。5 Q+ _) b5 N5 H; g3 P% |* W
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。) l5 ~" z7 I5 Y; [3 B( }  K
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。: V  ?  F; G$ V+ v
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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
+ K8 S; C9 U  E3 }2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。$ ~; f7 Z9 k( @8 q) v5 l
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！4 z; u1 m" ^* l. N) v5 [/ z* k+ U5 j
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？