jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！. `; H! F% p+ p# `) `/ _4 K2 `
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
$ Y4 x& ]$ {/ t( n3 L    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
! r4 H& h1 a  Y( B7 i" p. C% J; S    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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所需原料及数量如下：
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1.盐5g
6 I, a4 B% c0 q0 b2.高筋面粉380g
  }$ J  x- |1 |* c3.糖70g
7 m. i+ P) a. G4.酵母5g + k3 C' n! x% b
5.奶粉20g
* D) @: k4 R8 O7 q3 L$ r! g6 Z: E3 x6.葵花油45g 3 k* {; y+ k9 O3 a3 p
7.水130ml
" c" {) F: T. z) Z9 f7 z  f5 F8.蛋45g ! ^/ B7 E3 K1 e% C1 A

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0 @2 _' v% o5 K+ z制作步骤：
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( h, n4 G8 _( v2 l8 D0 Z第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。8 T, N$ X7 n% E$ d4 p

" y( i, D4 n! f& r3 _2 s第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。  I3 e- \2 V* N* z0 L# Z1 w

7 I, T$ C. a6 G( V) m第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。$ o; u' J7 w, k8 f
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】- X. q7 N1 N2 r- c9 ^
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时; s8 c4 f' l+ H8 V! h* C1 u
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。2 v( z) E  E4 Z2 c
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。% b* Z8 a/ ?4 x! w

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1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
- ~& D1 M9 r% K) i$ l2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
9 H$ b  d7 p5 f---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？