jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！. `; M$ J( H" i# K+ K+ S% ~4 r/ |
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
( O2 X; M+ N4 t) p- C. R    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
# ^  p) Q  ?5 n, q0 H! d' [* ^    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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所需原料及数量如下：
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1.盐5g
- r/ A2 L8 ]* d5 u2.高筋面粉380g
( r3 H! w; B2 W) n7 U: p, _; s3.糖70g ' o/ a) ]/ G+ ]2 d/ X
4.酵母5g 3 S5 h4 y4 K% Y" t0 f9 Z3 _
5.奶粉20g
; l. H/ Y' O/ d  f) ^6.葵花油45g
/ e4 i9 g7 D8 V8 ?- t  S  j# j% i7.水130ml . c: R/ ~* A5 w/ g$ S* m8 j
8.蛋45g
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. A6 ?5 s9 B& v4 t, ~# ]; `制作步骤：
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。' Q7 f0 j/ _6 V( g0 K
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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# j$ i4 i. Y( Y第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。8 M, Z$ \4 m! A' I; y: d) g9 a

/ J! k. h2 t% a2 q第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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/ O6 M7 f, n3 _第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时- p5 t& {5 i8 z6 v

5 c6 p) _6 C$ F- L5 S0 J第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。1 a5 F/ n2 Y& ~& g: R
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。0 h' E7 \2 d7 e) P

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9 T$ d9 z) Y  ~: xTIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。! F- A2 ^( m' V* r! ~: U- `
2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮2 ], W+ O4 L2 R& d- x& x

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
4 u$ A# p4 _) Q! _% D0 R% ]---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？