jinziwei2080

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; m$ R  W/ `8 a% t% A+ c1 `老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！3 b& v+ d1 }* }
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
( k8 H% R* J# o8 f    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 $ G8 \7 a/ Q6 @! C, ~
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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. s# b# E; K" ?. Q$ r/ V所需原料及数量如下：  g$ U: B: u) q, n& R

1.盐5g 4 x# N1 ~9 t4 y4 |1 L
2.高筋面粉380g " f, X8 o6 }' [- o
3.糖70g
: }! I5 f6 g5 b: U4.酵母5g ) a) W+ @- F! ]* y1 E1 O8 t6 j
5.奶粉20g ) e1 y1 T8 E/ Q  l1 V
6.葵花油45g
" l+ I- m5 [2 Q# \# N7.水130ml % M; ?# p7 O4 B! ?
8.蛋45g
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* M7 D' [1 T* \* y制作步骤：1 U" R5 g1 U. S: E2 M4 v

9 X' F+ k( _# Q, Y- w4 Y第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。6 C- h- S- {, e
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。! ^) P& q" i# y' k" T
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。" |0 g3 j' m2 O- R3 q8 f5 d6 ?- ?" U" i
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。( @- r4 n4 Y9 S& V) n3 k- W
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】: A0 f# V( z" V# t- ?# T1 j
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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; j# J: n+ J- w/ M3 ~5 O% u第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。7 Z  j/ j1 p4 a% v, }

6 T1 b5 g4 q3 b! h4 c7 C7 P第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。2 e% U9 E/ L$ `8 w! p
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。5 y/ m' n5 y& H6 J" {

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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
. L, p3 L" `4 F2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。+ `8 H( g0 v3 u7 x7 x
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
  Y" q: Y" y2 \0 c; I& k---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？