jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！/ ?9 c5 V2 {6 F9 `; R& q
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
. T% |9 f1 O8 g% f: d    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
5 f9 Q' e! L& K4 J" ~8 N0 r    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。6 o& L$ {4 F. O5 m7 _+ ?

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; s) j( J9 ]( d: C, w所需原料及数量如下：
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1.盐5g * `4 A4 z. V$ k: d0 [/ x. p
2.高筋面粉380g
' J7 Q2 n+ C# e: j8 [, [3.糖70g & y1 J" l' r5 r; R( P7 m( z
4.酵母5g / u' l$ k# m3 z
5.奶粉20g 1 A9 Z( f( c  F& U  \- M4 P
6.葵花油45g 3 O6 C  a+ v$ G1 u5 @$ |2 ^
7.水130ml 4 M) D$ [# a3 s3 R
8.蛋45g . l' @+ L2 Y/ C, E7 i0 o( `
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制作步骤：
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$ I) p( R6 J) O- Y  s) y# V. U% W% w第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。8 I: M( I  f, c% O$ H, Q
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。/ u: D% }* x. O. p

+ [" B/ _# P/ I5 K  K第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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2 B! [8 Z) I: M第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。9 s5 n; h! `& w& i
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】" `3 o* @. R+ `- G
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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. Q6 i) i  t) o: V/ ^第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。" M$ C9 v; X$ @- n8 g
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1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
  S& S# d2 j7 B2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮  z7 o/ u. M& a- y7 n+ A

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
( V7 {1 c: ~, J5 S0 y# s---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？