小砂子

青瓜拌黄豆: ; {( `3 ]' k' m! X \ m% z: o5 N7 D) o$ r主料:黄豆100克,青瓜150克;( x' a* N5 J' i5 h$ x. o8 Y( J 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； 5 }: [ r6 s' b1 {9 B3 G/ h+ v 2 Z c5 I/ I4 G+ F- D做法：! ]% Z- Y8 x: j" H0 s' z& c! T 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； b$ |2 W' h$ W% Z! ` 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； ' V: ~* b8 O7 u" y2 f& \, ~) U. Y3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; 3 ^* |! D1 ?7 C. ~! j* Y7 O; T4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；! A. K1 X8 L1 O- n" ~ 5.青瓜洗净切成小丁;" s1 L; W- v) x5 n 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. 7 R; @, H# w# Q+ N# k( B* S' G/ `6 q2 @9 h$ h 经验分享: # m' |1 q1 o A1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; B. f4 j8 g. D% W( y7 }2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.