小砂子

青瓜拌黄豆: & z8 r# W: Z+ A& s1 V/ ]- S, K' f! ~" T- N4 V5 |0 L 主料:黄豆100克,青瓜150克; % O' X, o8 B, r9 D配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； 2 z) _. u- _: k8 h+ r8 g- X& w2 Y5 O$ R) c- G1 l8 E 做法： 2 p3 z( z7 F4 h' T" ?3 O1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；# \ ?8 V# c% H" I" N4 D 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； 7 j4 K' c! A- T) u* t3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; % r/ w6 x% u. \" ?* L) E4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；9 g3 K9 h* l3 T 5.青瓜洗净切成小丁; & b' z- Z8 y9 k1 o$ Q: r6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. ' f7 J7 r# W& U! b' _% S6 w# R: p9 C$ @' q 经验分享: - P- Y& c' t9 l C( O1 p1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;9 j* R1 [5 u/ y% T1 _' j" Q 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.