小砂子

青瓜拌黄豆:3 G: L( p8 I# l# x9 v# F 8 f) o9 p+ ^, C$ C/ x) |# ?% e主料:黄豆100克,青瓜150克; " ^: \" N$ I9 D4 H3 F" a配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；2 W" E4 E* O1 Z! L2 O- r ; p+ Z1 E* o# p" I# ?7 H$ M做法： ( R0 J% A8 L- {$ a' I( k4 x# S3 B1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； * a: D/ K7 M7 ^3 S8 o b" C7 o2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； - l3 _* ?: S& m: c# {- `" x! ]3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; 5 Y. w. N1 `& r& I4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；2 N3 i6 |9 N5 l 5.青瓜洗净切成小丁; & {% |# b, O! B% \6 K: ?) z6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. ; @+ k }! B1 g. S8 G' g4 r' [ # i0 X( l& F$ h9 ?6 v经验分享: 0 X: N+ x5 ~1 i3 t0 Z0 q; ?" D; C1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; 6 H8 |$ h- M9 }6 I1 N6 w2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.