小砂子

青瓜拌黄豆:9 n$ [0 [4 |3 c6 ` . W, P4 H' F0 Q. E9 S$ I 主料:黄豆100克,青瓜150克;7 H! j5 H& O2 v1 @ 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；) t q X$ f3 d 0 v% X5 b$ j6 H( ~& z! ?做法：9 ^6 ~9 W& M. K" f# O6 b) ` 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；- k1 h6 y& d4 E8 {: H 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；# ?" V9 f# `% R* H2 Y 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;( Z0 `5 A8 D9 V 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； h9 R$ v6 ^, E( D( T 5.青瓜洗净切成小丁; + d9 n/ |+ j t1 C: X+ b7 a6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.& f% `) C) ?1 j6 v : Y' |/ J6 ^: U7 A/ [ 经验分享: * G) `/ M* c0 P; u1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; 7 c# n5 l1 D, c2 R% `; \( A! ~% e2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.