小砂子

青瓜拌黄豆: * W3 F( B" z: L% G* A# \: H, U . G5 H# \; b) a主料:黄豆100克,青瓜150克;$ z4 s+ o% F* P& Z2 q 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； 3 z% L ]8 M: Z% O4 C; N D/ M {- R3 Q g; P! j 做法：2 R$ I& U) |, x; S) E4 h) ` 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； I1 \5 A- |3 k4 O$ t2 b B# v2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； 8 a! R: I! H8 h: }( {6 L3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;& _: {# V, q; f1 u 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； / U2 z5 ~/ \+ T" G& G5.青瓜洗净切成小丁;% S3 _" u: X' W. a6 V7 H 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.. j9 v: v8 k1 `* p0 q; ] ! K, ?8 g2 Q' B* C" b1 ?6 P# d 经验分享: / H( i/ Q9 G3 u4 Q7 y1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; " R: P" Z5 `& b0 @2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.