小砂子

青瓜拌黄豆: ; L, E( j- y* l , Z7 K3 Z6 v% R+ F h) [0 u主料:黄豆100克,青瓜150克; - R/ f" c( c7 c* E0 c1 P% D3 P配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；/ O" n( a7 {- C& J' d8 h, H+ a# T. | ! I- Y J$ [$ O8 d5 m X做法：* h: O7 G* l$ k* F2 d 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；; H* ?3 V4 N) ~/ p 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；4 q, B8 j% `# N, t) K 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;, @- E6 n: k4 y; `0 c 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； 9 ], s6 {. e5 I7 G$ f3 y5.青瓜洗净切成小丁; ' k/ W! M% X3 `' ?# B# \6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. ; \2 y) X, K! q; ?1 U+ Z6 _ # U8 J: b* [, \ ?% U3 C' `8 T经验分享:9 A2 D( T& F' V/ y, [ 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;' @1 U s: i/ a6 [6 ^% r0 @ 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.