小砂子

青瓜拌黄豆: 3 O% I: q6 ?+ A; O+ t" G$ }. W7 D! p" s, X 主料:黄豆100克,青瓜150克;% m: i$ u0 c* Z2 _) ^3 b" q! n 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； 3 f& Y1 T3 d# a ! |, m; T8 t9 g Y* }做法： 2 N) P) j6 i4 Q: C# I8 u" Z- r u1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；' Y2 [9 E) o/ _8 r ^ 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；% w; c w" J( L: B% W% N/ g/ V 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;3 p {- O6 F! p! F 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；, x% m! S8 U1 q 5.青瓜洗净切成小丁;( H2 I5 @4 H Z) T' a8 K 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. + X, t8 @) X# f2 Q 7 x6 n7 ~# d0 Q; J经验分享: 6 K3 d& g4 t# K9 x1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;. s* o" k9 r ~2 R; H 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.