小砂子

青瓜拌黄豆: 9 {* R6 N* k+ S0 W2 q 7 m; x0 J$ k- f9 j主料:黄豆100克,青瓜150克;+ g+ h O) s# j; }' I9 n& j2 a 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； 1 T3 l7 S" E: z" u9 T% h* Y9 H% n6 ` @- g! n4 W5 _- i8 W9 B 做法：2 { ^! K1 E* Z3 S, G 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； 4 M) M# T. Q+ E0 c2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；& k' | o/ Q; Z+ U' i. { 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; 6 m, M+ L# V; Y) }4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； : G3 [' g* v- b2 m( r: Y- X5.青瓜洗净切成小丁;. X8 Z0 J7 ^$ s* t2 D9 Q! i. |( k 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. & m4 }4 T( Z& ?: o/ [8 R F& b3 h; E4 q' J0 `2 S. Z8 L1 v/ ` 经验分享:1 t' I2 \2 {; s' A2 P 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; ; z( l( r8 z+ o% W) s5 x5 E2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.