- 妈豆
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青瓜拌黄豆:
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主料:黄豆100克,青瓜150克;
% O' X, o8 B, r9 D配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量;
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做法:
2 p3 z( z7 F4 h' T" ?3 O1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净;# \ ?8 V# c% H" I" N4 D
2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片,再加入适量的盐与一小勺油,大火烧开后转中火将其煮熟(约45分钟);
7 j4 K' c! A- T) u* t3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;
% r/ w6 x% u. \" ?* L) E4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁;9 g3 K9 h* l3 T
5.青瓜洗净切成小丁;
& b' z- Z8 y9 k1 o$ Q: r6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.
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经验分享:
- P- Y& c' t9 l C( O1 p1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;9 j* R1 [5 u/ y% T1 _' j" Q
2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.
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