小砂子

青瓜拌黄豆:6 \4 a9 K6 y" N: V4 p . {. H2 N* C0 ]: N! p. u 主料:黄豆100克,青瓜150克;8 K4 c1 G6 `& U" H! W" ^5 p' r$ a9 i 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； 8 Z i9 F" I& ]$ I0 u 5 |5 J$ L. p7 ~: f/ E做法： y: d" m' [# m# @, I1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；- u T/ X- B# r; i/ U 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； ; Z& H0 G2 \1 R" l! X3 f9 W, u3 b, F3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;4 v8 q- v# q2 T! {! G7 F) t/ D6 T 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；- S, x {$ V# {* D& H 5.青瓜洗净切成小丁;1 W) Q* z. l% q0 ?0 m* y 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.1 k( t) Q3 D/ s4 L : u' h) M' G; y& t3 u经验分享:1 Q b/ n$ n3 A6 Y( F p9 {: [ 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; " }, w% h* f8 m( B2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.