- 妈豆
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青瓜拌黄豆:
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主料:黄豆100克,青瓜150克;% m: i$ u0 c* Z2 _) ^3 b" q! n
配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量;
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! |, m; T8 t9 g Y* }做法:
2 N) P) j6 i4 Q: C# I8 u" Z- r u1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净;' Y2 [9 E) o/ _8 r ^
2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片,再加入适量的盐与一小勺油,大火烧开后转中火将其煮熟(约45分钟);% w; c w" J( L: B% W% N/ g/ V
3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;3 p {- O6 F! p! F
4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁;, x% m! S8 U1 q
5.青瓜洗净切成小丁;( H2 I5 @4 H Z) T' a8 K
6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.
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7 x6 n7 ~# d0 Q; J经验分享:
6 K3 d& g4 t# K9 x1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;. s* o" k9 r ~2 R; H
2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.
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