小砂子

青瓜拌黄豆:* v- v6 W# S5 l* w/ l1 Q4 ] 8 l T# z1 d% o; q0 l主料:黄豆100克,青瓜150克; & L0 I) u: i3 q" U配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；5 ^) p: w# i$ e / ^ q6 l; ]2 |% M! K" J做法： # ~* m5 @; o+ p2 ?' `1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；& \7 y/ I5 r7 n3 _$ D 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；8 w& t, }* V# R R2 k3 O7 F7 B6 Q/ ` 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; ) G9 B! g( L C1 f+ [& Z4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； 0 z( x" n5 x5 t" h5.青瓜洗净切成小丁;4 ^2 ] z+ c0 v1 p' S# Z. m 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. / Z$ \/ s# M& D, b8 B" V" Y" H+ e, [9 @6 W' u: r 经验分享: " ^8 \7 L1 L7 x6 R3 `/ l1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;) d5 r$ ? k1 K* A% D) W' E& I! p 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.