小砂子

青瓜拌黄豆: 2 [# c" L- i2 R/ _; K6 f" Q 0 B; V; G6 u6 ^3 F3 I主料:黄豆100克,青瓜150克;- Q5 V" k: Q; U 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；$ s: n& P, F" ^ ; v+ U% u- Y) E& T0 d% @, F* y 做法：! D0 e% e$ i! r2 M: i5 a* k 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；6 S! K7 a# j6 I. P- _' ?) ?1 F; c# d* A* N 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；8 ~4 d# s9 N- T% S) ?; i! [ 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;) A" O/ ^% c& J 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；+ k' J! h, G! P 5.青瓜洗净切成小丁;" h9 {5 N' X* a5 x- l0 B 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. 9 Q9 [ }1 ?9 ]( D, s; G - L6 b9 t: N2 A( B0 J& r2 Y8 K经验分享: 3 s( Y/ E# v5 w* ]1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;( n/ s h# n. D% S( Z 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.