小砂子

青瓜拌黄豆: 7 T% R) t; z) K" h Q/ B3 S$ J3 }* X$ {( t3 }" m 主料:黄豆100克,青瓜150克; 9 h9 n/ w( C5 E3 }配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； # v# v1 }+ [; g) q5 j3 ]' |) T1 ~6 F1 {- `* _* g 做法： 8 s' r" X8 w: V* L* M1 w$ B1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；3 U& Q% l/ {8 [/ p3 H: P" W' W 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； 5 r1 A8 R9 I" c# T% L' n3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; ' r3 ^+ M& o; @. r+ ~4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；" X4 D a% y! y& M2 p 5.青瓜洗净切成小丁;4 n- `; h9 P9 G- q4 o5 H) `+ v8 Q 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.6 m( P; O7 y9 I0 A3 n" z4 c ( j8 `' x( \- `$ [4 p8 j; A 经验分享: - M% G% W, s7 B6 ~9 d4 M1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; ) I, e. T, S8 u- a2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.