小砂子

青瓜拌黄豆: : {7 |5 s+ Q- M$ \7 f% X * k+ y, u! _7 v) X主料:黄豆100克,青瓜150克;3 j' M, T' Q) h: S w/ J9 t 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； ' o( t+ p$ c1 Q& P; B ^+ I / {& d$ B, j; S# I8 a8 Z做法： 2 u' w7 d1 ?9 i. J1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； j9 S" K8 r% U# W8 P2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； 5 t( e' x; ~( A8 e9 A3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; . `. n+ y- l' L5 S0 B4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； # ?& B. v4 p: D3 f- C5.青瓜洗净切成小丁; ! O# Y( o" T3 C- y' e6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. # A; L& ?, z1 _2 M 4 ?. a; B# C% l5 W9 j' t经验分享: & A& M/ m" I, b+ l* _% C1 ]1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;# G! G$ N h" o 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.