小砂子

青瓜拌黄豆: % ?- {1 Z4 \( H% b* z9 F9 Z1 G3 ]7 ?% Q 主料:黄豆100克,青瓜150克;4 t5 q2 b0 h$ T0 i; s 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； ; c% e4 @- V& o! p" i 8 |, X6 }( Y/ ?% x% I' o6 w! w) n Q8 p做法：0 a( p& ~7 V8 u( U5 q; C 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；, _9 M- O+ f' B. o; [$ P5 F4 T 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；, e" [4 B. g8 v; E0 s, J 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; ' ]0 v8 d1 A7 N) Y2 P4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；8 U7 a1 z! V( V& Z4 b. I: w8 D4 ~ 5.青瓜洗净切成小丁;4 Z) d& `9 X0 V5 a0 {) Q$ T1 X 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.; `7 i5 ]. S- @! O4 Y- F3 T: n # K( l3 z q- n f6 j 经验分享: 6 P4 ~& M: x9 K2 L2 \! j1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;- g9 d8 q! i% j4 e/ F: Y/ ?' P, A 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.