小砂子

青瓜拌黄豆: 9 f" Z$ o. O3 N5 |1 J4 q+ d # ?0 K1 K( i) p6 e! Z主料:黄豆100克,青瓜150克; 1 V4 W# C$ u2 A! b8 d: Q% S配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；6 a; N6 W; X9 j9 G/ U4 z # d: T% ?# ^$ B8 a' X2 ^ 做法： 5 n! `! @. [- k( j3 q7 A) L2 C5 v1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；7 j% g9 h* Q2 T7 p9 j7 K 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；7 c( P( Y* G8 z) C; D/ f 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; 8 U+ d4 W! F# z! ^( @4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； / ]* Y$ E5 e- l! U5.青瓜洗净切成小丁;$ `5 B1 S. F- B4 N% B- U, W 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.) s0 T* j# s2 @2 L 1 n' }9 p5 l+ Y6 J1 D$ d$ I 经验分享: - B/ C# B; T& W+ \/ H$ {8 Z1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;9 \; S1 S2 \( z- R 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.