小砂子

青瓜拌黄豆: - z* j* b |+ O( Z" j+ l" _3 i ; O) ~6 m/ a- T0 s" a8 b( z主料:黄豆100克,青瓜150克; 2 K* u$ P+ e- o) n配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；6 |+ B* s, I' ]7 o2 [! `2 \+ R : Y4 @9 l* k9 Y: w" |) k 做法：5 k, a* [& E/ ~2 b6 E( q8 u. n+ M 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；) Q: a- M/ S5 f# A 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； 2 ^0 V/ M' M: m: h( a3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;% `; c3 `/ r2 @; p 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；, }) q8 ?! f' Y2 C, s 5.青瓜洗净切成小丁; & f+ i, @# q+ H, H w6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. ) s) Q. Q; V" H: ]7 N9 o% P2 \ ( g- q: w! {: C% D" ]) ?& [经验分享: s6 z* |% Z, Z s) A( ? 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;! V: m3 K m2 }) }7 d 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.