小砂子

青瓜拌黄豆: 7 j; x/ J0 G4 x9 N 3 V; m. e. f' Q- T主料:黄豆100克,青瓜150克;0 O. ?& @- a3 U3 P 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； ) d3 w- _6 d$ ~0 {/ y9 c 6 i. W# ~% r1 j) B. `. N# N1 Q做法： + D& R2 C0 C b1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； + P# I! B; W2 P8 U/ V" x# p2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；0 A$ D3 e6 k: p( L1 P 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; 5 U0 p( B* {! O: ]4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； * Y8 ^% \# E1 i) _4 G: s5 }1 M5.青瓜洗净切成小丁; 8 a L6 P) F; r$ j9 m- a6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.! C/ Z( X. A" V r( W8 L - p: ^! A3 m1 b+ z6 f) e$ J3 c5 i$ r 经验分享: 6 B+ W, q+ X1 t2 h U& ~1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;( d- q, M4 u* |, x 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.