小砂子

青瓜拌黄豆: ! s" `# |5 Z# f2 x/ c ' ^: F& r0 A& T; [主料:黄豆100克,青瓜150克; # _- N+ R4 _6 o( V& o0 H配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； 9 I! w( X3 |! v8 q Q9 m$ z2 Q( x! p7 H' Y/ O) H) K& n8 J 做法： + M/ z6 {! Y/ r' }3 z1 W: u& p1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； - s4 D. v4 Z" g2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； 0 b8 V5 E- j' l4 u2 ^& I3 X3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; F; g/ @/ o+ B" [2 i4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； ( o" z1 @- N, X Y5.青瓜洗净切成小丁; 2 C v4 }; L. R* K! {6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. 9 Q# ^5 o3 H5 L8 y: n! k' X; p7 S7 j. n* ` 经验分享:6 Y1 T2 u: ~$ L8 E 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;$ X: g" g/ g, Y0 `* ~* I 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.