小砂子

青瓜拌黄豆:; I$ s3 ]1 m0 C! q( z$ y ! T0 e9 y$ K0 t: G3 Q$ D( K- s 主料:黄豆100克,青瓜150克; / i4 D+ V3 G o/ ]! u配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； {& z$ S1 }% K, }# C$ p# d. q( p+ ~0 h8 ?* G Q 做法：7 U4 |) ]+ q% n! } 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； 3 x3 U6 j- ?% u4 J8 `7 @" m. {% n8 `2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；+ h8 E, w u( ~4 y: P' O9 {& N; G 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;' j, H8 K3 v; H' W* j0 f* D# H 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；/ T# C# } {2 t7 n: {4 A 5.青瓜洗净切成小丁; 1 M8 L: S& a9 v6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.7 A% f% K( A) w6 j ' \- y0 t) a. | 经验分享: $ B# C3 Y3 X. C+ d) u" D1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;- j4 J% w* N) _# h) C7 F 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.