小砂子

青瓜拌黄豆:) b% }( i5 ` ` , N( N+ C" _/ o$ q主料:黄豆100克,青瓜150克;. ^. B7 K2 x) v. K7 Q z 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； 8 x! z( S. y* j. ]# `( p# x2 _# G/ K% O 做法： 0 _! s) D3 _. A6 f0 @5 _1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； , Y4 L* U5 J9 T, U2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； @- q' |" k: f( t0 D3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;& L j8 o% f( s X 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； & m# F5 |3 e6 }. W0 O+ s3 M5.青瓜洗净切成小丁;7 Y8 W0 i: N7 s( H" c- X& X) s! j 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. 5 g b. j& n0 M2 A# ?( n3 k# ?% f: i' b 经验分享: ; T, l& I* e# u3 Z2 h4 [) f" S3 ~1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; $ }$ F% p2 G$ @- ?2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.