小砂子

青瓜拌黄豆: # |+ A Y0 d7 J5 w z5 |3 N3 E/ R' H6 H主料:黄豆100克,青瓜150克;2 u2 Y; Q: m; ^5 ?4 b9 U 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； ) U+ G9 C4 Z4 H' u) P1 [3 | 7 v, o3 y3 O, H; ~$ K& F) f, }做法：4 q; F) X& i2 H/ l9 L! L9 i 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；/ R+ q: h; Q% R) }& B: v 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； & J/ d7 i& C' W" ^3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;, w8 t: }0 k t+ i% c 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；. d+ n* m* Q8 h* u) z) b# B+ H' { 5.青瓜洗净切成小丁; - _% |( P8 ?% R& C9 v5 ^" m6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.# u% L* @# D4 y1 f. e5 A . H A* c- w. z经验分享: $ D( G) o) u7 ^1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; : y' Z- i1 k3 @$ i2 G2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.