小砂子

青瓜拌黄豆:& z6 |: D6 P' B5 f , e* O/ G3 I7 B; T4 c5 ~, v主料:黄豆100克,青瓜150克;, _9 z# T- E& Y6 V/ K) n 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；6 F3 F$ w: Z3 M7 u 7 I0 W+ k( ]; i7 K& }: O. [做法： , d9 K" B; R6 T$ `( k' k1 R1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；4 q% z' X2 ]7 k9 z 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； ) P; m$ \: S0 q7 f# C [- v3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; # I$ ^; u+ ]9 U: ^+ p8 ?2 d4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；; t. Y+ V% d1 @ 5.青瓜洗净切成小丁;; ^ d1 V1 F! R. _# l- l, v- [6 l 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. $ ]. u% i9 M" E8 L: h# P ! o' k# j0 l/ \% \经验分享: , J: w, C4 h1 H8 J1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; 9 S0 a( ~% l/ {1 `: i& o6 l K$ {2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.