小砂子

青瓜拌黄豆: I8 f1 g2 `; d1 V+ n # c+ ^) X/ D7 A P9 h9 m8 |主料:黄豆100克,青瓜150克; ( Z# E6 E) \7 V$ u配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；0 u5 z7 W# K# U) d 7 W" n& M7 ^- r# q: q: E, X' l做法： ' I1 m S0 I5 s `6 R1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；' L) `$ w& o! B7 G; h. n( o 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； , M8 _. y' f8 b7 [5 a) q& w& ~9 s7 U3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;! } y/ S8 C1 m8 t! `: w! L 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；1 D' S0 b% [% J" }/ B 5.青瓜洗净切成小丁;$ T. B5 e7 Q) }( u% z 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.7 g& I. q O# w7 D1 l& o - N7 v6 ^" b) |+ p. ^ 经验分享: 2 _# x2 O7 Y) H+ z1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; 2 Z" a# ^2 v8 I: t u# O) B' S2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.