小砂子

青瓜拌黄豆: & g8 U* h( [; L+ h6 D2 A! I- l2 k0 _/ @( f/ v% r# W 主料:黄豆100克,青瓜150克;: C: Q7 ?" I, l3 g x 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；+ i4 n$ ^& X9 S; A, Z) Q * O' d3 L' l0 P# n, [& c: M做法：. s5 S- }" ]# Q; c 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；4 B0 H7 l1 }# V& ], w 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；* D7 @ {$ w" A1 h* G 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;. a# j+ p/ \# b( \+ y 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；1 b; o/ S5 l$ v- {: j2 `# i 5.青瓜洗净切成小丁; ) l2 ]% X; u3 V" ?6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.+ c( T( G4 E: B$ H # X4 Q3 Y+ z2 t; z: q6 Q经验分享: 8 r2 p: y* }0 H1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; z" h+ `) N7 k- x/ S: N 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.