小砂子

青瓜拌黄豆: - k) T7 c6 ~0 y3 f4 w- Y, q7 r 7 g& d5 m& W" e$ L$ S主料:黄豆100克,青瓜150克; 8 M# ]- H7 R) d$ U, o3 c配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；6 P1 M9 D+ S% J" {; V% Z" p ! q% R# W8 a; x& n5 R% u 做法：; v/ S3 p' s7 G, _ 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； - \9 {$ U2 J- a# i4 s/ D2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； # s' \8 |' A* ?* {! t3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;( @$ w+ s, \% M. u' Q 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；/ t6 ?/ _4 Y/ y) x- Y6 p+ t0 Q9 @" r6 E 5.青瓜洗净切成小丁;2 c% C! {& v( M: R3 h2 c 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. : U, Q) \8 {, [6 ^5 I : u, T2 u$ }( ^/ @; t经验分享: * r2 L$ T: Y& n) K1 K) H5 V3 e. ^3 K1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; / P7 I7 q1 ]' L+ j" q4 P2 T2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.