小砂子

青瓜拌黄豆: 1 x; s8 T! Z& o* E ~! L & Z! L E! F4 @* ]/ J主料:黄豆100克,青瓜150克; ( d/ a/ i1 {% e2 v' O配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； . I0 F% G5 S; ]6 `# C, k, G8 M1 r 做法：! h( A8 M1 ~0 e! Y 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； / `9 z l9 b+ M1 F A6 L2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；* f" @. p5 A3 _: |1 i5 n 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; 9 y( S! i% j; `' x' x4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；" f: |- K1 h8 }5 N: c$ n, w 5.青瓜洗净切成小丁; ! C; l6 u( Z: f8 r8 `& g# N8 c j6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.) N- F2 ?, ^/ x' Q0 ^, ]% n 3 B) ]1 K$ b w4 m3 w经验分享: + k1 i& R( o2 R1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; 6 B J1 s3 H" e. @# I2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.