小砂子

青瓜拌黄豆:! g/ o4 q& c' _6 U # |3 W: x, X" x* \$ \ 主料:黄豆100克,青瓜150克; ; s/ l3 d8 s1 G& R/ T配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； ( L& }7 C+ c2 k! M+ p5 w* u, Z4 p) Y 做法：, c+ u( U5 |* z- c5 m: f 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； 3 O4 Q0 y7 ?+ S% N+ `2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；4 ~- j9 h' E: s# i+ U: x; t3 o 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; ' z$ M; O5 p7 G* e5 @8 j4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；3 U& ~4 l/ N8 ?* x7 M5 j 5.青瓜洗净切成小丁; @' |, l, Q4 h8 V+ g" w6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.( q5 T- y& Y" v" k " Q, K% J' v4 p( M2 J6 M3 B经验分享:9 t- i. l5 _, c, U- R$ Z( ^ 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; 8 V9 r3 ]! N4 T; k) n, p! `* {3 P2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.