小砂子

材料:菠萝一只(大概600g),冰糖120g ,麦芽糖一大勺(大概60g). % ?0 c4 h0 l2 E$ V$ ^- g" O制作过程参考:+ l& u, W6 n( \* d% r% m 1.把菠萝去皮切成小块. 8 @4 q1 u- w' r) V' N* ] \2.放入搅拌机内,用点断的方法搅拌成菠萝泥.(菠萝不要搅拌的太细,要有点纤维感比较好) 8 y3 k( n2 D- h0 c3 T& g( t3.菠萝泥放入锅中(最好用不粘锅),放冰糖120g左右,开大火煮开转中小火. ( N6 D7 e% _6 k/ l4.不断搅拌至冰糖完全融化,放一大勺麦芽糖(60g),继续搅拌,熬到自己想要稠度.(我熬了大概半个小时),放凉后装入干净的容器中,入冰箱存放. 5 `8 D: d3 Q) @( E* X8 W. h- H* w* [小提示: 8 G. M- |* I9 x1 D+ |1.如果喜欢有颗粒感的果酱,那么把一半的菠萝搅拌成菠萝泥,另议半菠萝切成小丁,放在一起熬,制成的果酱就会有粗粗的颗粒感.8 ?$ K7 U1 W) {1 F* X; G9 ] 2.冰糖和麦芽糖的用量可以根据自己适合的甜度来调节用量. h; t e0 m0 w; z. Q3.加麦芽糖是为了让制成的成品有果胶感,我这次加的不多,如果你喜欢像市售的果酱那样厚厚的果胶感,那么可以增加麦芽糖的用量.当然如果不喜欢果胶感,可以不加麦芽糖而完全用冰糖来熬. , Z+ A2 j* ]/ R5 M: w( p5 u& ~9 w( V# }: ^4.,麦芽糖,普通菜场的小店就有售,很便宜,250g的一小瓶,大概2块钱左右. - I' Y4 z7 D+ d; {4 ~6 D5.家庭自制果酱,因为不会去添加防腐剂,所以一次不要做太多,做好放在密封的容器中入冰箱保存,尽早吃完.5 ]# O; d7 Y8 W5 B 6.如果想要保存时间长点,那么请参照这个步骤操作:煮好的菠萝果酱在高于85度的温度下装入可以密封的防包耐高温玻璃瓶中,盖上盖子.放在锅中用高温蒸20分钟后取出擦干瓶身水分,待完全凉透后入冰箱冷藏保存.在真空的瓶子里,(我就把超市买的果酱瓶子吃完洗干净)可以延长存放时间 ,我想操作得当的话,放一两个月绝对没问题. 4 X9 v0 T# t6 \0 q3 p3 q7.瓶子,去超市买瓶果酱,比如丘比的那种玻璃瓶,金属盖子的,这种瓶子耐热防爆,出厂前也是经过高温处理的.里面的果酱吃完瓶子不要扔,洗洗干净就可以用了. ' [! ]3 Q0 T& N% h1 t" U