小砂子

材料:菠萝一只(大概600g),冰糖120g ,麦芽糖一大勺(大概60g).+ N8 a1 { [/ k: w; m 制作过程参考: ; G. S' h. g( S0 P" f1.把菠萝去皮切成小块.0 @8 }3 S& N! {/ l+ N" Q 2.放入搅拌机内,用点断的方法搅拌成菠萝泥.(菠萝不要搅拌的太细,要有点纤维感比较好)+ I9 U1 Y8 V. @- F' T) Q$ V% l: { 3.菠萝泥放入锅中(最好用不粘锅),放冰糖120g左右,开大火煮开转中小火. + ?, u0 ~, I1 w! B4.不断搅拌至冰糖完全融化,放一大勺麦芽糖(60g),继续搅拌,熬到自己想要稠度.(我熬了大概半个小时),放凉后装入干净的容器中,入冰箱存放.4 F; e6 G3 ]$ m" Y4 A, z8 u% z% b 小提示: I8 M+ g7 G* O. Q1.如果喜欢有颗粒感的果酱,那么把一半的菠萝搅拌成菠萝泥,另议半菠萝切成小丁,放在一起熬,制成的果酱就会有粗粗的颗粒感. & z, h; H7 O6 t# z6 F: Y2.冰糖和麦芽糖的用量可以根据自己适合的甜度来调节用量." ~# x8 z. x$ |) d; L6 b' N( w 3.加麦芽糖是为了让制成的成品有果胶感,我这次加的不多,如果你喜欢像市售的果酱那样厚厚的果胶感,那么可以增加麦芽糖的用量.当然如果不喜欢果胶感,可以不加麦芽糖而完全用冰糖来熬. 3 X7 H+ L* A7 d9 ]- w" ~+ m9 S3 d! D4.,麦芽糖,普通菜场的小店就有售,很便宜,250g的一小瓶,大概2块钱左右. 9 r1 p2 ~* V4 i B4 f- l8 I5.家庭自制果酱,因为不会去添加防腐剂,所以一次不要做太多,做好放在密封的容器中入冰箱保存,尽早吃完.2 g9 L# ~: K, [4 e6 w8 X 6.如果想要保存时间长点,那么请参照这个步骤操作:煮好的菠萝果酱在高于85度的温度下装入可以密封的防包耐高温玻璃瓶中,盖上盖子.放在锅中用高温蒸20分钟后取出擦干瓶身水分,待完全凉透后入冰箱冷藏保存.在真空的瓶子里,(我就把超市买的果酱瓶子吃完洗干净)可以延长存放时间 ,我想操作得当的话,放一两个月绝对没问题.0 \4 d; d3 G: q4 B' m 7.瓶子,去超市买瓶果酱,比如丘比的那种玻璃瓶,金属盖子的,这种瓶子耐热防爆,出厂前也是经过高温处理的.里面的果酱吃完瓶子不要扔,洗洗干净就可以用了.4 w& Y8 ~0 {% `- E3 S. f# p% n