小砂子

材料:菠萝一只(大概600g),冰糖120g ,麦芽糖一大勺(大概60g). $ T+ Z7 e1 n1 N. O制作过程参考: , R" X5 o* F" Q1.把菠萝去皮切成小块. 9 \1 Y' a+ I' V' R3 v# Z; I1 g2.放入搅拌机内,用点断的方法搅拌成菠萝泥.(菠萝不要搅拌的太细,要有点纤维感比较好)+ {- d8 R- u: F7 x0 e7 T& R 3.菠萝泥放入锅中(最好用不粘锅),放冰糖120g左右,开大火煮开转中小火. ! z- E8 B4 b H6 ? ?- j4.不断搅拌至冰糖完全融化,放一大勺麦芽糖(60g),继续搅拌,熬到自己想要稠度.(我熬了大概半个小时),放凉后装入干净的容器中,入冰箱存放. 5 H0 H7 p( ?" q! E小提示:) j3 i6 b, m2 v 1.如果喜欢有颗粒感的果酱,那么把一半的菠萝搅拌成菠萝泥,另议半菠萝切成小丁,放在一起熬,制成的果酱就会有粗粗的颗粒感.$ K3 }6 s% F. k0 d0 {9 p. h: i8 W 2.冰糖和麦芽糖的用量可以根据自己适合的甜度来调节用量. 0 B/ ~$ I! w8 |1 b1 r5 E/ x3.加麦芽糖是为了让制成的成品有果胶感,我这次加的不多,如果你喜欢像市售的果酱那样厚厚的果胶感,那么可以增加麦芽糖的用量.当然如果不喜欢果胶感,可以不加麦芽糖而完全用冰糖来熬.' d4 O0 ~3 @" G7 [' Q 4.,麦芽糖,普通菜场的小店就有售,很便宜,250g的一小瓶,大概2块钱左右. * P2 I4 t# V- _ _& ]! i8 R( M5.家庭自制果酱,因为不会去添加防腐剂,所以一次不要做太多,做好放在密封的容器中入冰箱保存,尽早吃完.$ Y$ j, q' K* T+ C5 I 6.如果想要保存时间长点,那么请参照这个步骤操作:煮好的菠萝果酱在高于85度的温度下装入可以密封的防包耐高温玻璃瓶中,盖上盖子.放在锅中用高温蒸20分钟后取出擦干瓶身水分,待完全凉透后入冰箱冷藏保存.在真空的瓶子里,(我就把超市买的果酱瓶子吃完洗干净)可以延长存放时间 ,我想操作得当的话,放一两个月绝对没问题.& o; @" M6 t9 }9 ^3 ?9 N 7.瓶子,去超市买瓶果酱,比如丘比的那种玻璃瓶,金属盖子的,这种瓶子耐热防爆,出厂前也是经过高温处理的.里面的果酱吃完瓶子不要扔,洗洗干净就可以用了. 3 i4 c$ ?( O! k# i