樱小桃子

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       首页留念！谢谢各位的鼓励！  ~, G: U) W* c: H
            
; O. T$ K+ s/ O& E    近年来，因为电影《欲望都市》中女主凯莉和姐妹淘爱吃杯子蛋糕的关系，使得杯子蛋糕在欧美人气沸腾！杯子蛋糕具有丰富趣味、造型精致的特点，不只已经成为午茶甜点的首选，更是常见于节庆派对、家常赠礼之中。这股品尝杯子蛋糕的风潮很快速地延烧到亚洲流行重心——日本。因为许多知名烘焙师傅纷纷推出自创杯子蛋糕，而使得杯子蛋糕迅速窜红成超高人气的甜点主角，而品尝杯子蛋糕俨然成为时尚品味的象征。
( h7 @' N. |8 X. H( J    杯子蛋糕起源于19世纪末，杯子蛋糕是西方社会中传统的家常点心。而杯子蛋糕命名的由来就和它的外型一样单纯可爱，根据美国食物演进大事件的记载，说法有两种，第一：是因为这类蛋糕是以杯子装的小容器来烘焙的；第二：因为当初这类点心的制作过程中，为了方便起见，其材料份量都是“杯子”来衡量计算的，例如1杯黄油、2杯糖、3杯面粉等等，因而当时的杯子蛋糕也称为“数字蛋糕”。在英国，杯子蛋糕更有着充满想象空间的昵称叫做“童话蛋糕”，也许是因为杯子蛋糕有着可随心所欲发挥创意制造惊喜的特质吧。在以前杯子蛋糕因为做法简单不容易失败，且原料又单纯营养，在西方家庭中妈妈常常自行烘焙，很多小朋友是吃着杯子蛋糕长大（童话中小天使最爱吃的甜点），所以杯子蛋糕对现代西方人来说，是很熟悉且总是带着纯真温馨回忆的经典甜点。
( n+ j% g2 h: ]9 Z  \0 B    欧美盛行的杯子蛋糕  P4 f" n; o) x9 o
    当然，杯子蛋糕在时空的演进后做法变化万千，已经不是单纯的蛋糕体本身，以欧美常见的风格来说，主要以黄油、糖果、巧克力和彩色糖粉等做出变化，创造出色彩丰富愉悦的气息，更有以翻糖等精雕细作成的各式花朵、动物或饰品等各式趣味主题造型的创作，这些趣味造型也常见于各种派对、婚礼、节庆等场合。4 e1 B0 ]2 Y7 e% T  V! C
    日式改良的杯子蛋糕% x" Z$ W1 m2 N5 ]. @/ `2 x
    善于改良的日本人在引进欧美的杯子蛋糕后，将它们改变为更适合亚洲口味的杯子蛋糕。蛋糕的尺寸变小了，可以让女生们大方地品尝这个份量刚刚好的小点心，你也会发现日式杯子蛋糕口感吃起来较为扎实有饱足感，是因为调整了配方，将糖份、油量减少。更明显的是，在装饰上大量采用新鲜果物及原味的素材，取代缤纷糖果，使杯子蛋糕展现纯真优雅的魅力，也可以说更往健康甜点的时尚潮流靠近。& h9 _7 Q- ]- r) ^; z
     接下来和大家分享一下之前我做过的杯子蛋糕吧！（学习中，请大家多指教！）意式奶油霜+新鲜水果装饰的杯子蛋糕（蛋糕体是海绵蛋糕，方子来自烘焙前辈然然妈，感谢她教了我很多烘焙方面的知识！哈哈！）$ l0 A& Z+ T& y' p# V) e

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7 f- J1 g( m! ]; R9 K4 Y回复 樱小桃子 的帖子
8 R. W* s2 f, S$ i1 V4 L/ O/ a2013年圣诞节做的，蛋糕体是红丝绒蛋糕，加奶油裱花，最上面用翻糖装饰。, x; w% Y) L4 A/ h7 }# Z
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" g, X5 I# y, T' d; m3 B红丝绒杯子蛋糕# e! }3 b) G8 c
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迷你奥利奥装饰的杯子蛋糕，蛋糕体是巧克力蛋糕。
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夹馅的迷你樱桃杯子蛋糕（奶油馅、蓝莓馅）2 F1 G* ?6 l5 ?1 t/ i  i' g
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9 C! u; n2 q4 l0 H巧克力马芬杯子蛋糕
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9 C. r/ M! Q- o* Z蔓越莓马芬杯子蛋糕4 G3 {4 e9 w/ q. h5 J1 I
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. x% Y' Z1 z! W; e+ ]0 ?卡仕达馅料的杯子蛋糕（和烘焙前辈 angel_yew 学习的，感谢她的分享！）
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0 w: t1 h% v! d: p小黄人的翻糖杯子蛋糕（这个是第一次做的翻糖，颜色调的有点儿像玉米面！）
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瀛文

亲真厉害，高手一枚啊

樱小桃子

回复 瀛文 的帖子( b. O8 z$ a! T. [( p+ B5 s4 Y

1 f- R7 {: S) e6 T: N哈哈，我也是和厨房版的妈妈们学习的。