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宝宝生日
2011-12-23 
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发表于 2014-3-27 04:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱小桃子 于 2014-3-27 17:43 编辑 1 X: g* |1 W1 M3 D- @* I& A4 K

; y4 J8 `6 s0 q2 g       首页留念!谢谢各位的鼓励!
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    近年来,因为电影《欲望都市》中女主凯莉和姐妹淘爱吃杯子蛋糕的关系,使得杯子蛋糕在欧美人气沸腾!杯子蛋糕具有丰富趣味、造型精致的特点,不只已经成为午茶甜点的首选,更是常见于节庆派对、家常赠礼之中。这股品尝杯子蛋糕的风潮很快速地延烧到亚洲流行重心——日本。因为许多知名烘焙师傅纷纷推出自创杯子蛋糕,而使得杯子蛋糕迅速窜红成超高人气的甜点主角,而品尝杯子蛋糕俨然成为时尚品味的象征。# s# C8 z1 w' U' D
    杯子蛋糕起源于19世纪末,杯子蛋糕是西方社会中传统的家常点心。而杯子蛋糕命名的由来就和它的外型一样单纯可爱,根据美国食物演进大事件的记载,说法有两种,第一:是因为这类蛋糕是以杯子装的小容器来烘焙的;第二:因为当初这类点心的制作过程中,为了方便起见,其材料份量都是“杯子”来衡量计算的,例如1杯黄油、2杯糖、3杯面粉等等,因而当时的杯子蛋糕也称为“数字蛋糕”。在英国,杯子蛋糕更有着充满想象空间的昵称叫做“童话蛋糕”,也许是因为杯子蛋糕有着可随心所欲发挥创意制造惊喜的特质吧。在以前杯子蛋糕因为做法简单不容易失败,且原料又单纯营养,在西方家庭中妈妈常常自行烘焙,很多小朋友是吃着杯子蛋糕长大(童话中小天使最爱吃的甜点),所以杯子蛋糕对现代西方人来说,是很熟悉且总是带着纯真温馨回忆的经典甜点。9 m! |" M4 Z' l9 i( h
    欧美盛行的杯子蛋糕7 p9 D- j) S+ ?3 I
    当然,杯子蛋糕在时空的演进后做法变化万千,已经不是单纯的蛋糕体本身,以欧美常见的风格来说,主要以黄油、糖果、巧克力和彩色糖粉等做出变化,创造出色彩丰富愉悦的气息,更有以翻糖等精雕细作成的各式花朵、动物或饰品等各式趣味主题造型的创作,这些趣味造型也常见于各种派对、婚礼、节庆等场合。
: }" j* q  L8 \7 B7 }# w    日式改良的杯子蛋糕  h+ R3 k& q; J7 C
    善于改良的日本人在引进欧美的杯子蛋糕后,将它们改变为更适合亚洲口味的杯子蛋糕。蛋糕的尺寸变小了,可以让女生们大方地品尝这个份量刚刚好的小点心,你也会发现日式杯子蛋糕口感吃起来较为扎实有饱足感,是因为调整了配方,将糖份、油量减少。更明显的是,在装饰上大量采用新鲜果物及原味的素材,取代缤纷糖果,使杯子蛋糕展现纯真优雅的魅力,也可以说更往健康甜点的时尚潮流靠近。
6 u- X7 j0 a0 g4 N. U     接下来和大家分享一下之前我做过的杯子蛋糕吧!(学习中,请大家多指教!
意式奶油霜+新鲜水果装饰的杯子蛋糕(蛋糕体是海绵蛋糕,方子来自烘焙前辈然然妈,感谢她教了我很多烘焙方面的知识!哈哈!)
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白开水君  太漂亮了!!高手啊!!  发表于 2014-7-10 10:50
品味蓝珊  太漂亮了! 怎么做的都?  发表于 2014-4-21 21:24
品味蓝珊  太漂亮了! 怎么做的都?  发表于 2014-4-21 21:24
小麦爱大米  第一章图片里的白色、绿色、巧克力色是奶油吗,还是奶油奶酪?  发表于 2014-4-16 12:09
桃子无敌  我天,太牛了吧  发表于 2014-4-1 11:14
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 您的帖子上首页了哦
美丽~灵魂 + 60 美丽不可挡

总评分: 妈豆 + 110   查看全部评分

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本帖最后由 樱小桃子 于 2014-3-27 09:22 编辑
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$ E, |2 `0 Z# [1 s1 c* Y回复 樱小桃子 的帖子
. d. \3 Y7 `- I6 T! w  T6 \2013年圣诞节做的,蛋糕体是红丝绒蛋糕,加奶油裱花,最上面用翻糖装饰。
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品味蓝珊  这个上面的小花是怎么做的  发表于 2014-4-21 21:24

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: x: [( n7 }! {7 C6 X5 X: q9 O( Y红丝绒杯子蛋糕
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本帖最后由 樱小桃子 于 2014-3-27 09:23 编辑 8 D; D/ V% g$ ^- E
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回复 樱小桃子 的帖子+ }' b% p6 k- p, \
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迷你奥利奥装饰的杯子蛋糕,蛋糕体是巧克力蛋糕。
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回复 樱小桃子 的帖子7 Y/ Z: Y" Y3 G! q* X) n
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夹馅的迷你樱桃杯子蛋糕(奶油馅、蓝莓馅)# ^6 f/ U& M. s' ?

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本帖最后由 樱小桃子 于 2014-3-27 09:29 编辑
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3 Z7 z& ^; c/ C回复 樱小桃子 的帖子0 p/ t* n: F0 t/ ]
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巧克力马芬杯子蛋糕! _# |, P: X' [/ j. S' E, Z3 _- [. T
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巧克力海绵杯子蛋糕
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) n" u" E6 j' |3 @+ a蔓越莓马芬杯子蛋糕
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卡仕达馅料的杯子蛋糕(和烘焙前辈 angel_yew 学习的,感谢她的分享!- G$ Y) a: Y" B6 K0 F0 A5 G( |
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) l3 |: E2 [) V, |小黄人的翻糖杯子蛋糕(这个是第一次做的翻糖,颜色调的有点儿像玉米面!1 L4 ^# n' ?% }- j

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童童妈

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2010-06-27 
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亲真厉害,高手一枚啊

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2011-12-23 
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  q6 f. |8 b1 r. i  R哈哈,我也是和厨房版的妈妈们学习的。

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瀛文  亲给我个最简单的海绵方子,有么  发表于 2014-3-27 09:39
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【然妈作业之杯子蛋糕】cupcake!随手打造的小幸福!【桃子】 ...
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