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宝宝生日
2011-12-23 
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发表于 2014-3-27 04:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱小桃子 于 2014-3-27 17:43 编辑
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; e9 b: V: n& O. \/ r1 ?/ ^+ u3 y       首页留念!谢谢各位的鼓励!1 {' A$ j  ~* [( t4 I: i
            
" g4 s9 }, R. A& Z    近年来,因为电影《欲望都市》中女主凯莉和姐妹淘爱吃杯子蛋糕的关系,使得杯子蛋糕在欧美人气沸腾!杯子蛋糕具有丰富趣味、造型精致的特点,不只已经成为午茶甜点的首选,更是常见于节庆派对、家常赠礼之中。这股品尝杯子蛋糕的风潮很快速地延烧到亚洲流行重心——日本。因为许多知名烘焙师傅纷纷推出自创杯子蛋糕,而使得杯子蛋糕迅速窜红成超高人气的甜点主角,而品尝杯子蛋糕俨然成为时尚品味的象征。' J- J: E& [  o5 S$ ^
    杯子蛋糕起源于19世纪末,杯子蛋糕是西方社会中传统的家常点心。而杯子蛋糕命名的由来就和它的外型一样单纯可爱,根据美国食物演进大事件的记载,说法有两种,第一:是因为这类蛋糕是以杯子装的小容器来烘焙的;第二:因为当初这类点心的制作过程中,为了方便起见,其材料份量都是“杯子”来衡量计算的,例如1杯黄油、2杯糖、3杯面粉等等,因而当时的杯子蛋糕也称为“数字蛋糕”。在英国,杯子蛋糕更有着充满想象空间的昵称叫做“童话蛋糕”,也许是因为杯子蛋糕有着可随心所欲发挥创意制造惊喜的特质吧。在以前杯子蛋糕因为做法简单不容易失败,且原料又单纯营养,在西方家庭中妈妈常常自行烘焙,很多小朋友是吃着杯子蛋糕长大(童话中小天使最爱吃的甜点),所以杯子蛋糕对现代西方人来说,是很熟悉且总是带着纯真温馨回忆的经典甜点。- Q7 l. |8 t' _) e9 k. ?4 B
    欧美盛行的杯子蛋糕
' d' _8 E0 e& A# i    当然,杯子蛋糕在时空的演进后做法变化万千,已经不是单纯的蛋糕体本身,以欧美常见的风格来说,主要以黄油、糖果、巧克力和彩色糖粉等做出变化,创造出色彩丰富愉悦的气息,更有以翻糖等精雕细作成的各式花朵、动物或饰品等各式趣味主题造型的创作,这些趣味造型也常见于各种派对、婚礼、节庆等场合。
% L8 J- n' r* L+ C% q; b# L    日式改良的杯子蛋糕
7 Y2 @( F& W5 H( t; n    善于改良的日本人在引进欧美的杯子蛋糕后,将它们改变为更适合亚洲口味的杯子蛋糕。蛋糕的尺寸变小了,可以让女生们大方地品尝这个份量刚刚好的小点心,你也会发现日式杯子蛋糕口感吃起来较为扎实有饱足感,是因为调整了配方,将糖份、油量减少。更明显的是,在装饰上大量采用新鲜果物及原味的素材,取代缤纷糖果,使杯子蛋糕展现纯真优雅的魅力,也可以说更往健康甜点的时尚潮流靠近。4 p8 Q1 \% ~' @1 }% s
     接下来和大家分享一下之前我做过的杯子蛋糕吧!(学习中,请大家多指教!
意式奶油霜+新鲜水果装饰的杯子蛋糕(蛋糕体是海绵蛋糕,方子来自烘焙前辈然然妈,感谢她教了我很多烘焙方面的知识!哈哈!)7 Z( W' d& C, s
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点评

白开水君  太漂亮了!!高手啊!!  发表于 2014-7-10 10:50
品味蓝珊  太漂亮了! 怎么做的都?  发表于 2014-4-21 21:24
品味蓝珊  太漂亮了! 怎么做的都?  发表于 2014-4-21 21:24
小麦爱大米  第一章图片里的白色、绿色、巧克力色是奶油吗,还是奶油奶酪?  发表于 2014-4-16 12:09
桃子无敌  我天,太牛了吧  发表于 2014-4-1 11:14
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 您的帖子上首页了哦
美丽~灵魂 + 60 美丽不可挡

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宝宝生日
2011-12-23 
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本帖最后由 樱小桃子 于 2014-3-27 09:22 编辑
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回复 樱小桃子 的帖子5 v6 M" w* ]3 E5 F5 t) C  _+ E5 }
2013年圣诞节做的,蛋糕体是红丝绒蛋糕,加奶油裱花,最上面用翻糖装饰。4 {! I! W5 l& w. z
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品味蓝珊  这个上面的小花是怎么做的  发表于 2014-4-21 21:24

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回复 樱小桃子 的帖子6 t3 b2 N! }2 A# S) m" ~' R  Z% t" d

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回复 樱小桃子 的帖子+ _7 z' q' P: O
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红丝绒杯子蛋糕
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本帖最后由 樱小桃子 于 2014-3-27 09:23 编辑
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0 a: b  m/ z. a& E! P3 `回复 樱小桃子 的帖子' e- {+ [) F3 `) @

5 u- N, ~, U6 Q4 g迷你奥利奥装饰的杯子蛋糕,蛋糕体是巧克力蛋糕。
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回复 樱小桃子 的帖子) ^) O* @- E4 \0 J5 u
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夹馅的迷你樱桃杯子蛋糕(奶油馅、蓝莓馅)
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本帖最后由 樱小桃子 于 2014-3-27 09:29 编辑 9 n' Z; ?8 {! M5 G% ?& U6 ?# l
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回复 樱小桃子 的帖子+ v) C$ e4 b' }7 |; ^1 p$ F: k2 D# C

; r2 f" {$ P6 _# |9 J巧克力马芬杯子蛋糕
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巧克力海绵杯子蛋糕  [- H! ?! l  h6 q
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9 ~1 x1 x+ h- K& f- u/ Y* E6 W蔓越莓马芬杯子蛋糕
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卡仕达馅料的杯子蛋糕(和烘焙前辈 angel_yew 学习的,感谢她的分享!4 u3 i9 m7 l  {8 \! V

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; s' y- Y* [( K3 u" l  \小黄人的翻糖杯子蛋糕(这个是第一次做的翻糖,颜色调的有点儿像玉米面!
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童童妈

硕 士

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宝宝生日
2010-06-27 
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亲真厉害,高手一枚啊

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宝宝生日
2011-12-23 
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回复 瀛文 的帖子
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8 l3 y# ?6 J2 `7 V+ p哈哈,我也是和厨房版的妈妈们学习的。

点评

瀛文  亲给我个最简单的海绵方子,有么  发表于 2014-3-27 09:39
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【然妈作业之杯子蛋糕】cupcake!随手打造的小幸福!【桃子】 ...
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