奕奕妈12341

基本特点：, m, @2 I$ ^8 q0 h) j 清补益气，健脾化滞。脾胃气虚，病后，术后体弱，症见消化力弱，饮食欠佳；或脾失健运水湿停聚之症。 / W# G' F- ^% X$ E9 `; Y基本材料： 6 o$ i4 s5 T7 L. l+ {% g% p生鱼约５００克，猪瘦肉１００克，胡萝卜５００克，红枣１０个，陈皮１小片。 & a) M: w T1 y! i y# G+ d& } r6 X 7 ~3 o6 r: R& N 做法* u$ j* d; e$ P: a 　　（１）胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。3 W2 F- k3 q& J: m 　　（２）猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。 $ i# P) a: Q+ t/ H5 X3 B( v　　（３）把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 % Y$ G/ i5 z+ L- |# f1 G" b　　说明 9 G Q8 l3 J Q4 i　　本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜，性味甘平，有健脾胃、化积滞的作用，《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素（B1、B2），糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。生鱼又叫乌鱼，性味甘寒，有补脾胃、行水气的作用，《医林纂要》说它有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿”的作用，《本草求真》又说其能“补脾利水”，民间常用治疗水肿脚气，并认为有愈伤的作用，常用于术后以促进刀口愈合。猪瘦肉健脾养血，红枣补中益气，陈皮理气和胃。合而为汤，清补滋养而不滞，去湿行滞而不碍补。