奕奕妈12341

基本特点：" D$ d( z5 L# r. y 清补益气，健脾化滞。脾胃气虚，病后，术后体弱，症见消化力弱，饮食欠佳；或脾失健运水湿停聚之症。 " d, d9 ~. t& J3 H" S基本材料：" Z4 F- e/ v+ | O 生鱼约５００克，猪瘦肉１００克，胡萝卜５００克，红枣１０个，陈皮１小片。 % Y5 e6 B3 m& Q- ?, n, F4 ]) L# u+ G0 w( G8 [ 做法, {6 v s& n/ ?6 h# r1 u" a9 a" n 　　（１）胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。! B4 Q: G8 B) j9 | 　　（２）猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。 4 H' D' g T8 Y2 N% L( X* o　　（３）把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。1 `* \3 G; R9 ~! S. a$ P$ z 　　说明- [7 {3 C" a1 m8 b# s9 W/ _ 　　本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜，性味甘平，有健脾胃、化积滞的作用，《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素（B1、B2），糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。生鱼又叫乌鱼，性味甘寒，有补脾胃、行水气的作用，《医林纂要》说它有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿”的作用，《本草求真》又说其能“补脾利水”，民间常用治疗水肿脚气，并认为有愈伤的作用，常用于术后以促进刀口愈合。猪瘦肉健脾养血，红枣补中益气，陈皮理气和胃。合而为汤，清补滋养而不滞，去湿行滞而不碍补。