奕奕妈12341

基本特点： $ d6 ?1 v* r- }% [' Q* x清补益气，健脾化滞。脾胃气虚，病后，术后体弱，症见消化力弱，饮食欠佳；或脾失健运水湿停聚之症。 0 q, n5 Q' y6 ~1 P/ L. @4 ^- e' K 基本材料：" w) B: K$ Z! k C/ f2 ~ 生鱼约５００克，猪瘦肉１００克，胡萝卜５００克，红枣１０个，陈皮１小片。 ) W" q/ L( ?, p; H$ |2 | ( N: Y! \: k8 X- J3 x$ U7 h做法% f3 ~2 t2 J/ G$ h3 o6 J 　　（１）胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。$ B6 F6 d) m d2 U 　　（２）猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。 ( V/ [8 A1 ]4 X" W4 c) c6 ]　　（３）把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 7 c; c, K+ @# ]/ ?& [4 M8 f% w3 t" |( e　　说明4 j9 T% ]' J P3 V 　　本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜，性味甘平，有健脾胃、化积滞的作用，《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素（B1、B2），糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。生鱼又叫乌鱼，性味甘寒，有补脾胃、行水气的作用，《医林纂要》说它有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿”的作用，《本草求真》又说其能“补脾利水”，民间常用治疗水肿脚气，并认为有愈伤的作用，常用于术后以促进刀口愈合。猪瘦肉健脾养血，红枣补中益气，陈皮理气和胃。合而为汤，清补滋养而不滞，去湿行滞而不碍补。