奕奕妈12341

基本特点：+ f$ y8 X( g* ]4 B2 x3 H) D 清补益气，健脾化滞。脾胃气虚，病后，术后体弱，症见消化力弱，饮食欠佳；或脾失健运水湿停聚之症。 ! ^8 ?6 n$ n5 p4 p3 D) w0 f1 R基本材料：6 {9 f* ?& e0 w: ~ 生鱼约５００克，猪瘦肉１００克，胡萝卜５００克，红枣１０个，陈皮１小片。 ! m% d* v7 t( q b- K' k6 C 8 z( C# {% L& q6 y/ N F( q 做法1 B, I' v9 F. k# } 　　（１）胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。; ~7 E: d9 {& e' c, \0 O2 v7 \ 　　（２）猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。3 _, U; {' k$ b5 I# v. L 　　（３）把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 4 w/ g6 E0 O5 ?+ _0 N2 G3 ^$ c　　说明 ' I9 n" I Y" Y! P　　本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜，性味甘平，有健脾胃、化积滞的作用，《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素（B1、B2），糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。生鱼又叫乌鱼，性味甘寒，有补脾胃、行水气的作用，《医林纂要》说它有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿”的作用，《本草求真》又说其能“补脾利水”，民间常用治疗水肿脚气，并认为有愈伤的作用，常用于术后以促进刀口愈合。猪瘦肉健脾养血，红枣补中益气，陈皮理气和胃。合而为汤，清补滋养而不滞，去湿行滞而不碍补。