奕奕妈12341

基本特点： 8 P+ t9 q/ a' C6 A- l- ^9 Y清补益气，健脾化滞。脾胃气虚，病后，术后体弱，症见消化力弱，饮食欠佳；或脾失健运水湿停聚之症。 ! n5 ]' T% N8 e6 _2 |基本材料： 3 `. e; U) K6 B2 S6 P7 a- l1 q生鱼约５００克，猪瘦肉１００克，胡萝卜５００克，红枣１０个，陈皮１小片。 * A1 K; v' E2 K1 X8 m/ [( k u- D5 J% } & u6 C3 q4 z% Y做法8 L' O% E& @- B( l2 @ 　　（１）胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。 % O9 w, w, b9 y. o) E　　（２）猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。6 b8 A6 P% J) t5 R) w' ~7 A 　　（３）把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 / t$ G' f- X9 g; X8 w　　说明, U' i3 |; _7 Q& X3 Z5 P) K 　　本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜，性味甘平，有健脾胃、化积滞的作用，《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素（B1、B2），糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。生鱼又叫乌鱼，性味甘寒，有补脾胃、行水气的作用，《医林纂要》说它有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿”的作用，《本草求真》又说其能“补脾利水”，民间常用治疗水肿脚气，并认为有愈伤的作用，常用于术后以促进刀口愈合。猪瘦肉健脾养血，红枣补中益气，陈皮理气和胃。合而为汤，清补滋养而不滞，去湿行滞而不碍补。