奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: 5 K& k! I- Y ^8 s- }& c4 z 1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)1 Y( j. G+ ?. {$ b5 E3 n9 j5 V 2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)$ N0 Q4 ~& w# g; A 3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) 3 k2 B& O3 F. |& n4 u# L4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)1 ~, |. X1 I T$ S 二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法: ^, z7 n* A$ h- f# f 1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。* N* \+ V9 k! O' ]6 Z# {" p 2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。 Q/ m3 T4 e$ d. | 3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。 A! i9 L) I8 {* g3 B5 ~1 x4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。" w6 t7 j' R: O2 s) p0 {6 M& I 5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。