奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: * t+ U$ G% ~! G5 ^+ } 1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)" W" n: V/ l. I4 m+ L; O/ O& N 2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙) 0 A3 y7 f- P0 x3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) 4 o3 @! j2 I" F2 U$ R Z4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙) ' a* G5 [' Z, N a/ \4 C7 l+ |- h二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法:8 Y* K' S/ f- x* F 1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。' r' d- ?) B0 [+ D 2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。 " d) p" X+ S, ^" I: f+ H9 B7 V( [3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。: `3 e+ N9 K7 N" |+ P5 L; H \ 4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。 & Y A0 N" C1 E7 d9 {5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。