奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: 4 ?* W7 b: P% E" m: N1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)0 X& h" e) U2 P5 l+ e 2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙) - B T1 a. p- d% D3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)0 y* @! `- F" C: ] 4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙); `! i" K1 {; @2 o6 ^ 二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法:4 P2 \; p, M9 R4 I5 a( `# A A 1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 7 H8 c$ U) q8 X" M' t2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。; N9 A0 C+ e% q) J 3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。 6 I* i2 ^& e" Z7 T* _9 @4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。: _. [7 g" a0 b3 T! g5 Q7 d 5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。