奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: : N* y; v3 R _ 1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)+ B: g# J( t& B4 p; A0 S/ h 2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙): l4 C& l A) ^/ B8 d 3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) - N9 b6 w1 w4 [9 |9 D8 m8 `4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙) 9 U% E( E+ m! |/ R" U5 W二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法: + O0 U1 a6 W. G) Z' n0 Y" q8 K1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。6 a/ [3 l* W, Q) M7 w* P. V8 c8 ?7 f4 } 2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。 0 m7 j- j3 F5 ~+ O3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。 4 P8 X0 F9 i' f, u" u7 r4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。 g d* }1 l9 C5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。