奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: 1 C3 l- J- J) c& ]4 ^' f$ o7 @ 1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣) M0 J! N6 s' x$ L) r2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)( D4 @+ `/ t/ l7 b& w) M- b 3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)8 c2 ~5 g6 o" z$ T+ c 4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)$ E6 e, Z+ d$ F8 K7 ~$ h) l 二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法: 0 t: z, O! l: W7 s0 A1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。1 T" O* s5 N8 K4 z8 l# A6 M 2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。% n( ~$ e3 j& k6 z* g 3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。 - e7 l9 R V. i) y7 U' k$ [! b% t7 v4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。) Y4 D N) @; F% o( t+ A 5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。