奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: Y0 h# C; G- r1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣) . }5 Y3 w$ [: z0 T6 A% f( s3 ]2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙) 3 h) `! D7 p7 t A: y/ o3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) , Z4 x4 W0 ~" p* y8 V* W4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙) # Y" X4 ~& v) x二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法: 9 A F2 s* i4 v; C, C1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 7 K. g; M _5 r9 M# m5 i% e' }2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。 / M3 p8 F/ L" X0 m4 o3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。. x# [ ]1 O4 ^8 [' { 4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。 h2 ^1 z+ O$ s V' Z! k 5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。