奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: 1 Z, \7 x% q8 c 1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣) * T. v" H( O8 i/ [8 i4 ~8 J2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)4 ^5 C+ r% _; j! v7 F 3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) ' O5 H9 o' E5 |" l5 y, a$ b) F4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙); C4 G+ F4 Q+ E3 Z7 | 二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法:8 {% h$ u+ j1 J5 S/ `% l 1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 0 H6 Z+ ]2 U$ {3 M2 w/ g0 i7 b2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。) h) o2 Z& C4 t0 y1 S 3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。 5 q4 k+ N: j) J7 ]# A: m3 }8 e1 P4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。) v0 J$ a m. c y, |6 B 5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。