奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: L& J9 t# n; H, Z! c5 u3 b1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣) $ @5 ^ w- p: u) D1 w, z' G2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)2 a4 V) Z( C/ x9 o( M! ]( ]7 } 3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) ) l. Q T0 ~# y2 V4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙) 1 [$ Q5 y+ k- v二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法: + I! _' g; Q+ g7 s* `1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 6 k: }" @* k Q5 l8 E5 o0 j2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。/ o/ A$ g) L2 T m r2 | 3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。! [; }4 O8 q E$ W2 s7 b5 W 4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。9 v7 m' T, u, Y# z1 l4 F$ { 5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。