奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: ) ?) v7 ^! b" u) z1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)6 G8 j. W5 O. T0 n 2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙) ! Z6 L7 j7 s8 I0 I, ?% y0 a3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)/ Z# s: i8 m; Z 4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙) $ k. ]; t! I7 Z5 o0 N二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法: + ^$ g9 k( t7 G4 n: o4 Z4 y1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 7 T9 ]) P( q, @0 D0 R- T2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。 8 p. d3 a, [3 V$ v/ p, ~! t9 {3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。9 x3 I7 S! d# n; |0 v% G0 c/ u 4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。 * J, x+ c; P! e- G9 y8 a5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。