美丽~灵魂

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7 V' S! [: v9 z$ I1 N这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
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3 W& |6 b4 K* X红茶戚风
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: s' l( K5 P  p4 `% d. H3 F: v! s材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用$ P  M: P! x; a" ^+ w) X# t
           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
& m- v7 K; V3 }. y* Z           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动8 D" k% P1 r/ x. R, e  X
           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。' I4 a* f/ ^0 f
           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟$ I$ |/ k( |' F7 a* U
           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模
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美丽~灵魂

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6 j/ l. K8 w. y" P( V# t这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风  \' j& T% W7 ?; s  Q" k/ ~/ _

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红茶戚风
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' h6 i1 k0 Q* G3 g/ t材料:低粉40  蛋2个   
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小汤圆LL

红茶包么？看起来不错

美丽~灵魂

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石头妈·

晴天小媛

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3 q' g' b+ D5 |8 ?8 ]& N" O7 ^: V 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑
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" l. h/ L* w1 L2 z/ |这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
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! d9 I' d/ R# `3 [( Y红茶 ...

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小龙苹果666

真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗

一福祥千妈2013

亲！你好，你用的烤箱是多少升

jinjinxinxin

真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~