美丽~灵魂

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这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
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红茶戚风
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材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用
' \4 a- p) m& i           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
0 F, d  o8 V  D' i7 D. |0 v           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动
& G0 U# L# g! X/ [/ q3 ^: t           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。. \& Y. D; @: v/ ]0 {# I
           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
3 e+ v( k$ A0 Z9 F; m* ~7 H           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模
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美丽~灵魂

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这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风2 M2 R3 x: P9 v- X" z  _& Y

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: ~' C& f) Q4 O5 f, ]: e; h( d红茶戚风
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小汤圆LL

红茶包么？看起来不错

美丽~灵魂

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石头妈·

晴天小媛

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* R/ a9 z4 F. a) t. O2 A- o6 M" r0 }" M 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑
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' W' H9 C& y# l( |# k1 K: @" P4 j# a这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风" x6 u$ X) o& f: Q8 ?

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小龙苹果666

真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗

一福祥千妈2013

亲！你好，你用的烤箱是多少升

jinjinxinxin

真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~