- 妈豆
- 27310
- 昵称
-
- 经验值
- 57251
- 在线时间
- 1121小时
- 注册时间
- 2011-6-2
- 积分
- 57251
- 精华
- 95
- UID
- 6004900
      
- 宝宝生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑 6 f. h4 \& @" U2 b/ e
" h! u+ \* N8 c0 w/ u- R5 P6 g这个周日完全休息,可是下午还是没呆住,烤个戚风
3 N% d$ z. j' y) H! I
8 p( W4 f% ]) E+ q: N3 G9 U6 K6 F) @5 D. o9 Y+ t
红茶戚风2 [' b U) r; K2 U- s. k) c
7 l8 c7 D: x% X2 I( F
材料:低粉40 蛋2个 玉米油20 红茶2G 泡好的红茶水40G 砂糖5G+20或25G (5G放蛋黄中)过程:1。红茶 泡水备用2 `/ s6 D/ Y' B X: J- f
2。红茶用料理机打一下,不用打到成粉,稍打碎就行了。烤箱预热175度% k/ }. T3 Y$ n3 j3 M' h& H s
3。蛋黄蛋白分开,蛋黄中加入5G糖,用蛋抽打至糖化,后加入20G玉米油,打至乳化,再加入40G红茶水,打匀加入红茶碎,打匀后筛入40G低粉,拌至面糊 顺滑流动 g! ?8 E N+ M! ~% K
4。蛋白分三次加入砂糖,打至八九分发。7 z9 a# L$ {* {2 L$ t7 g% r; a3 m
5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀,再混合余下的蛋白,拌至顺滑,倒入模具,送入烤箱,170度35分钟' G. }' h1 G1 j5 p5 ^' ?/ b+ P
6。出锅掉下盆,倒扣放凉后脱模
* Q3 }: `* F6 L+ M. W # H# i4 [5 Z3 c0 i" }% O' m0 l
! l, ?6 t8 G0 f0 ]$ @: z" R% {
6 f8 u+ m3 d3 m, h6 x2 J& D
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|