美丽~灵魂

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这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风4 l$ g, i$ y4 b
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红茶戚风
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; [/ b4 n& K0 u材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用
# s/ j6 s" a' D) L, x1 R0 S           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度7 r% ?- d1 n. R6 E  S. h; D
           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动
8 e7 n7 _2 c7 z9 x* [$ f2 g           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。( a4 |2 u- l8 n
           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟1 U# ]2 _% i: b& L" m% p" k
           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模; |. s: u" Y9 B: m7 P! X8 w

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美丽~灵魂

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红茶戚风  o6 e# Z" @" Q( ~" B1 L$ E
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小汤圆LL

红茶包么？看起来不错

美丽~灵魂

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石头妈·

晴天小媛

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+ s8 c, q8 U0 ` 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑
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小龙苹果666

真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗

一福祥千妈2013

亲！你好，你用的烤箱是多少升

jinjinxinxin

真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~