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宝宝生日
2011-02-16 
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发表于 2014-1-23 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【年夜一道菜】的活动先祝愿大伙马年马上有钱!往年年夜饭我们家最常做的是清蒸鱼,今年打算来个创新,从各种教程上,找到了豉汁盘龙鳝~还有公公这个大厨指导,总体来说味道不错!算是色香味俱全了!6 M& Q5 w# n6 w( e1 w7 Y; A" O" Y
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我的宝贝叫久久  转载的拜托注明。。。。转我偶像的帖子。。连文字都一个字不改。。  发表于 2014-1-24 14:37
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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宝宝生日
2011-02-16 
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买白鳝一条,看你盘子多大,大概60多块钱一斤,海鲜市场可以买到。
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白鳝在家不好宰,要在买的时候别忘了让人家先给宰好了。到家后先用热水烫,去掉外面那层白膜6 e' y  P" F$ {

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洗净开切,切的时候大概2厘米一刀,如果刀功好可以切的密集一点
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宝宝生日
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豉汁制作方法:
1 p/ P. o- v; J材料:豆豉半袋,洋葱一小块,料酒,蒸鱼豉油,耗油,盐,酱油,糖,蒜两瓣。剩下的调料一勺就可以了,可以做多一点豉汁留着下次用
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本帖最后由 丹丹小宝 于 2014-1-23 10:01 编辑
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+ f' Z& a/ F. g加少许油起锅,先炒豆豉,豆豉炒出微微香味。在加入洋葱炒) H! `7 Q2 \, g; v6 K3 v+ _0 ?& j

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宝宝生日
2011-02-16 
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顺次加入以上调料,如果拿不准建议少加,随后如果不够可以尝尝再加。最后的料一定是比较粘稠的,比较干,千万不要随意加水。 - d2 a* N' l: F# `8 T5 Q) f2 R

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宝宝生日
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最后上锅蒸,8分钟时间就有点长了,建议7分钟,这时候火候很重要
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【年夜一道菜】豉汁盘龙鳝,除夕的一道大菜,上教程! ...
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