丹丹小宝

我正在参加【年夜一道菜】的活动先祝愿大伙马年马上有钱！往年年夜饭我们家最常做的是清蒸鱼，今年打算来个创新，从各种教程上，找到了豉汁盘龙鳝~还有公公这个大厨指导，总体来说味道不错！算是色香味俱全了！
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买白鳝一条，看你盘子多大，大概60多块钱一斤，海鲜市场可以买到。: p2 A2 s( S! B' Q# m6 V
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白鳝在家不好宰，要在买的时候别忘了让人家先给宰好了。到家后先用热水烫，去掉外面那层白膜, p2 p) N6 @, y0 H

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洗净开切，切的时候大概2厘米一刀，如果刀功好可以切的密集一点, D7 ~! x2 j7 G1 |3 w, ~( H; S

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豉汁制作方法：
! G$ s' B6 J1 j+ c& y( F材料：豆豉半袋，洋葱一小块，料酒，蒸鱼豉油，耗油，盐，酱油，糖，蒜两瓣。剩下的调料一勺就可以了，可以做多一点豉汁留着下次用) I" W4 E* t3 p6 y6 b+ n
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加少许油起锅，先炒豆豉，豆豉炒出微微香味。在加入洋葱炒5 F3 Z' a8 b# Z& h' n
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顺次加入以上调料，如果拿不准建议少加，随后如果不够可以尝尝再加。最后的料一定是比较粘稠的，比较干，千万不要随意加水。 - H: A3 ]/ x5 Q) v/ g3 [  R7 {

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最后上锅蒸，8分钟时间就有点长了，建议7分钟，这时候火候很重要2 l+ b( c* i* O

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