本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-1-22 10:33 编辑 5 v: G2 t9 V% f
" h; v! U: f' p v
[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj我做个豆腐吧，请大家指教！
2 I$ z+ H* ]3 I! e* M( c- \# I- z[p=22, null, left]
5 X6 j; A/ L: A. x2 D- \' ?; T8 u
! f, {* _# P" M6 S0 H( x* j* h( S1、料理机磨豆浆，大致比例为：一斤干黄豆的量加8-10斤水，其实也不用刻意的按照这个比例，根据个人经验就可以了； 2、使用密度较高的纱布或筛子过滤出豆浆； 3、把磨好的豆浆加热，开后多沸腾一会，关火。5 `& h' X9 c+ \# r6 {& I: E
6 G o/ Z1 v( [6 q, i9 u 4、点豆腐，十斤豆浆加二斤冷水或放置5-10分钟降温，用50毫升白醋加250毫升清水，点制三到五次。豆花由浓浆变清了即可。
( R$ u7 b1 B D# S2 J$ i! ]' M' R- O6 R& ? ^
4 r; P& w: L# v8 E3 A
5、 然后开火烧一到两分钟，让它充分凝结，待豆花结成大块了，关火。如果豆花成形很好，且喜欢比较嫩的，可以省去这步。$ x7 m' B- X- f
/ _; {* N$ n5 Y$ U
6、压豆腐，将其在特制工具中压制成形，就可以了！压制力度控制豆腐软硬程度，根据喜好掌握，压完即可食用！" N- w& R# _) O; ~: Y5 M/ U
6 p/ Q0 a/ Q! v* g$ t
9 q! }& s1 o( c" {5 n
成型的豆腐，大家看看吧！
. e9 l$ S* d ?' | O$ [8 P7 n* L
- C3 f# C5 T6 E5 P
; e& C* d3 f0 _/ r% X! a( F. Z4 Z
; v5 Z+ f6 m, s& h家庭自制豆腐，真材实料，干净卫生，无任何添加剂，是居家主妇伺候老人、丈夫、孩子之必备食材，我每周都会自己做一次，新出锅的豆腐沾点三合油别有一番风味啊！敬请期待xj下期爆料美食，谢谢赏阅！！
$ h6 H6 W. d' |$ Y# V
| 
发表于 2014-1-21 15:18
