传说中的小妹姐

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[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj我做个豆腐吧，请大家指教！8 k+ K' f' e( x8 h) w
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1、料理机磨豆浆，大致比例为：一斤干黄豆的量加8-10斤水，其实也不用刻意的按照这个比例，根据个人经验就可以了；

2、使用密度较高的纱布或筛子过滤出豆浆；

3、把磨好的豆浆加热，开后多沸腾一会，关火。
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4、点豆腐，十斤豆浆加二斤冷水或放置5-10分钟降温，用50毫升白醋加250毫升清水，点制三到五次。豆花由浓浆变清了即可。, x' F5 `; B4 |: ~8 I& f3 D2 R
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' T2 J( c/ @0 V+ B, Z; g5、 然后开火烧一到两分钟，让它充分凝结，待豆花结成大块了，关火。如果豆花成形很好，且喜欢比较嫩的，可以省去这步。
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6、压豆腐，将其在特制工具中压制成形，就可以了！压制力度控制豆腐软硬程度，根据喜好掌握，压完即可食用！, C9 b8 X, @2 I: l
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1 }7 s( j8 n) B0 t* e! I成型的豆腐，大家看看吧！

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- X+ J% y( y- H, u家庭自制豆腐，真材实料，干净卫生，无任何添加剂，是居家主妇伺候老人、丈夫、孩子之必备食材，我每周都会自己做一次，新出锅的豆腐沾点三合油别有一番风味啊！敬请期待xj下期爆料美食，谢谢赏阅！！
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白雪516

赞！真不错！

福果儿

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7 F0 u- y( i$ f" g. \  k( h; l4 P- K2 M$ W' q3 L
真不错，模具楼主在哪儿买的，多少米？

小麦麦233

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1 G& l- o5 a& e, V  J. Z 本帖最后由 传说中的小妹姐 于 2014-1-21 15:21 编辑 ; e) c; d9 h/ a$ J+ q, ^
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[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj ...

1 j: W) F9 A, S" i  _这年头食品安全搞得人心惶惶，宝妈们为了下一代健康成长啥都自已动手做，利害利害！！！

树林子

呵呵，我自己在家也倒腾过，就是醋的比例不好掌握，，，也买了个磨具。

向阳幸福花

太有才了

POLLUX26

亲，压豆腐的那个模具哪里买的

xiqiao

你用什么料理机，是vitamix吗

武龍愛

真好，请问那个压豆腐的木头盒哪里能买到

21卫卫

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; C0 d5 \- a/ n$ ~. B! j# w' G; a 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-1-22 10:33 编辑 . Q: o+ o; Y& L7 H

. f' Y& M+ d0 d+ V4 \[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj我做个 ...

* L( q  o: J. W! f压豆腐的工具在.哪买