本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-1-22 10:33 编辑
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; m: f; S/ Q+ ?# _& H/ I& X[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj我做个豆腐吧，请大家指教！ / ~( ^' J v0 V* y. m) w3 @- S4 b9 V! w
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1、料理机磨豆浆，大致比例为：一斤干黄豆的量加8-10斤水，其实也不用刻意的按照这个比例，根据个人经验就可以了； 2、使用密度较高的纱布或筛子过滤出豆浆； 3、把磨好的豆浆加热，开后多沸腾一会，关火。! K- J) w* x5 ]) j4 M
/ E3 f1 d6 W, T: x5 c 4、点豆腐，十斤豆浆加二斤冷水或放置5-10分钟降温，用50毫升白醋加250毫升清水，点制三到五次。豆花由浓浆变清了即可。
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5、 然后开火烧一到两分钟，让它充分凝结，待豆花结成大块了，关火。如果豆花成形很好，且喜欢比较嫩的，可以省去这步。
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6、压豆腐，将其在特制工具中压制成形，就可以了！压制力度控制豆腐软硬程度，根据喜好掌握，压完即可食用！( h1 x3 E" S( W. d9 m7 m" y
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成型的豆腐，大家看看吧！
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家庭自制豆腐，真材实料，干净卫生，无任何添加剂，是居家主妇伺候老人、丈夫、孩子之必备食材，我每周都会自己做一次，新出锅的豆腐沾点三合油别有一番风味啊！敬请期待xj下期爆料美食，谢谢赏阅！！ + {6 z M2 g: ?& K( o4 ?0 i
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发表于 2014-1-21 15:18
