本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-1-22 10:33 编辑 - a' q j' z9 ^& M3 H5 h
) ]+ f: i$ t- E. o. f% v* @* Q8 Z[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj我做个豆腐吧，请大家指教！
+ T' W7 g& S3 t0 t: a[p=22, null, left]
X# P7 J8 Q' P$ d
" v" Y+ C3 t1 M( n: p( }8 g- g9 o! t1、料理机磨豆浆，大致比例为：一斤干黄豆的量加8-10斤水，其实也不用刻意的按照这个比例，根据个人经验就可以了； 2、使用密度较高的纱布或筛子过滤出豆浆； 3、把磨好的豆浆加热，开后多沸腾一会，关火。
! V6 ]3 _% n2 ~& }/ K' c: A+ H
9 F2 G0 A! m: a: c9 {- E+ x 4、点豆腐，十斤豆浆加二斤冷水或放置5-10分钟降温，用50毫升白醋加250毫升清水，点制三到五次。豆花由浓浆变清了即可。
! {3 j4 q& I% I1 t! g( g
0 w1 v2 G5 ^8 J, b% P
) B9 [3 \2 S- h1 a5 m! c" s( S3 s5、 然后开火烧一到两分钟，让它充分凝结，待豆花结成大块了，关火。如果豆花成形很好，且喜欢比较嫩的，可以省去这步。
; H4 w% y: |) f+ o& B2 K8 X( f! w9 t: L; C& a' i6 Q
6、压豆腐，将其在特制工具中压制成形，就可以了！压制力度控制豆腐软硬程度，根据喜好掌握，压完即可食用！
+ s2 _# o6 o- n- ~! g/ {& c3 V; Q. F: X2 l
$ L h3 [/ X& w) R0 \
成型的豆腐，大家看看吧！
' u- F1 o1 W7 ]7 L7 z- _
6 |! D. z: o4 `9 ~2 F) r
8 d+ g# r1 h7 a' ~8 }/ g6 e i N
+ E/ O/ y% r' `' m2 |& S7 F+ W6 l家庭自制豆腐，真材实料，干净卫生，无任何添加剂，是居家主妇伺候老人、丈夫、孩子之必备食材，我每周都会自己做一次，新出锅的豆腐沾点三合油别有一番风味啊！敬请期待xj下期爆料美食，谢谢赏阅！！
d7 U" w$ i5 M1 R5 [7 r" j: h9 H
| 
发表于 2014-1-21 15:18
