本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-1-22 10:33 编辑 0 Z3 G7 O q, N! c2 D' ^3 | |
$ f4 [! G) c- e3 i[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj我做个豆腐吧，请大家指教！ * m; E0 E$ j; M' X3 N5 T
[p=22, null, left]
. o, l' q6 R0 h( O" n2 Q' `, e" H
) H, }2 G. B7 ^1、料理机磨豆浆，大致比例为：一斤干黄豆的量加8-10斤水，其实也不用刻意的按照这个比例，根据个人经验就可以了； 2、使用密度较高的纱布或筛子过滤出豆浆； 3、把磨好的豆浆加热，开后多沸腾一会，关火。2 r3 n6 p1 X3 a, P- r7 f# l& \+ R( g5 ~+ h
; s/ i f( X7 g+ N6 P1 Y 4、点豆腐，十斤豆浆加二斤冷水或放置5-10分钟降温，用50毫升白醋加250毫升清水，点制三到五次。豆花由浓浆变清了即可。
; P9 D6 k( G v- |: v/ Q
( B; c l( e# l w/ P7 m" o; O) `8 `, ^$ v& ?3 o( @
5、 然后开火烧一到两分钟，让它充分凝结，待豆花结成大块了，关火。如果豆花成形很好，且喜欢比较嫩的，可以省去这步。
# \5 |4 O" a, p: H
4 L( z- T9 g( p% ~7 E- Z+ y6 @+ ]6、压豆腐，将其在特制工具中压制成形，就可以了！压制力度控制豆腐软硬程度，根据喜好掌握，压完即可食用！
5 o3 i; u. y1 X4 a+ Y0 H
! p0 x7 h! E3 Z$ |5 K7 c: a( B
: R9 I8 O* }8 z1 f r成型的豆腐，大家看看吧！ % R" ^1 b& W A
& i$ _/ O3 p, \8 x( H( o: @. D" K1 T# s% Q. n8 ?' X; l
! n6 i& K) w- i- E# n; R& y家庭自制豆腐，真材实料，干净卫生，无任何添加剂，是居家主妇伺候老人、丈夫、孩子之必备食材，我每周都会自己做一次，新出锅的豆腐沾点三合油别有一番风味啊！敬请期待xj下期爆料美食，谢谢赏阅！！
, V7 @& R8 M1 W% i1 }
| 
发表于 2014-1-21 15:18
