本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-1-22 10:33 编辑 6 F5 E3 c7 F1 v O* B
1 M3 Q$ P$ \ z: u* y
[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj我做个豆腐吧，请大家指教！
$ _5 A6 j; }. D[p=22, null, left]
* A& t2 V6 b/ }; E" n4 U
: j4 w2 V: \. K$ R1 E1、料理机磨豆浆，大致比例为：一斤干黄豆的量加8-10斤水，其实也不用刻意的按照这个比例，根据个人经验就可以了； 2、使用密度较高的纱布或筛子过滤出豆浆； 3、把磨好的豆浆加热，开后多沸腾一会，关火。
7 a4 I0 v- M$ g8 @0 O. }% K1 j- l6 ~3 l: _, |0 l) r
4、点豆腐，十斤豆浆加二斤冷水或放置5-10分钟降温，用50毫升白醋加250毫升清水，点制三到五次。豆花由浓浆变清了即可。
, G! u% N; c* i% U& s
9 x3 h' V" K. C5 G
% ~% M' G2 a; m" L5、 然后开火烧一到两分钟，让它充分凝结，待豆花结成大块了，关火。如果豆花成形很好，且喜欢比较嫩的，可以省去这步。( I* }) k3 y" l$ r8 F$ a/ c
9 Z8 m8 q% ` y: m" e( E! \6、压豆腐，将其在特制工具中压制成形，就可以了！压制力度控制豆腐软硬程度，根据喜好掌握，压完即可食用！' J! }" L p8 {! x+ H& a* ~2 z: Y
4 y6 P6 g6 [) A# m! s$ U( a( J
- n7 f2 m3 C$ a1 ^( @ l# {成型的豆腐，大家看看吧！
+ M0 |4 r, @0 ]+ C2 f U0 }
0 q* ~! ?6 p& {" T: j& Q7 W: o* j$ |# p# K, |0 `: e
& n* T& V7 R$ `5 ^
家庭自制豆腐，真材实料，干净卫生，无任何添加剂，是居家主妇伺候老人、丈夫、孩子之必备食材，我每周都会自己做一次，新出锅的豆腐沾点三合油别有一番风味啊！敬请期待xj下期爆料美食，谢谢赏阅！！
+ ]1 Z }3 ~7 o" K+ w5 k
| 
发表于 2014-1-21 15:18
