jinziwei2080

• 
  # I9 R3 Q- V/ Q
  
  
  $ c/ u/ C( @9 p* M0 r+ ?
  
  ; G5 u4 G, w4 e+ m# l% L) Q
  # Q4 W7 e* R: b2 c' R
  有一点比较肯定---不是论坛第一个拥有烤箱的妈妈。
  ; R0 X. [2 l. o# @8 W" A
  
  有一点可以肯定---在群里念叨了很久的烤箱已经使用上了。
  # s6 p, P" T6 V
  
  有一点非常肯定---爱琢磨吃的我终于用烤箱可以搞定乐乐的日常零食。
  
  ' H4 W7 b! y( v9 m' j3 t
  * g7 W4 @4 O# s在烘焙路上，绝对称得上是新手，但一直没有放弃为乐乐和家人做美味的追求。
  , A# c) {0 o. p$ Z/ x5 \9 [( Z3 V( s# B+ P; w
  马上到春节了，免不了亲朋好友相聚，哪怕是像我这样的外乡人，只有三个人一起过节，也要准备不一样的食物。$ [) i( D" X/ T2 r1 I$ o
       / v4 ?, w- [# p" }3 \
  做惯了炖鱼炒肉，中式菜品已经做了许多年，今年来点不一样的食物吧。
  % ^" ^$ r3 v: e+ s, b" w; v+ w* L2 k1 [& Q4 ?; `1 R& k/ s* k) E
  烤箱，就是最好的帮手。
  ; f& }2 O2 v8 M. S
        你还在为不知该做些什么而无聊吗？
  7 L# T/ e  E& x: I% t1 O5 V
  / i4 v+ }+ c) X: M7 t; l! J你还在为不知道该给孩子做点什么而烦恼吗？! f; N2 b& S& V
  2 w* l; Z0 f) F/ R  R
      你还在为食品添加剂而担心吗？+ E1 X) P  ?+ c
  
  7 M7 M, d7 H) m  J6 }你还在为节日大餐而手足无措吗？# D: b/ _/ s1 ~
  
  ! L* f% L1 T8 e7 J+ w搬家一个烤箱，烘焙---走起！7 s6 C* N3 Q8 j5 z# D% Y
        感觉，大的烤箱，用着就是舒爽啊。不用像小烤箱那样，一小盘一小盘的烘焙喽。+ p# u& D5 k$ @( V/ D$ g  j
  
  
  5 ^, b& ?/ B) i& t+ L, p( s6 r& h. N' @
  
  品牌：UKOEO
  型号：HBD-4002
  容量：42L+ t4 o% ?- o8 G8 `
  
  [p=27, null, left]包装
  [p=27, null, left]双层纸箱，八角泡沫保护，每个侧面还添加木条，更安全。
  [p=27, null, left]烤箱被整体泡沫包装。
  
  
  % ^" c& B! h2 I5 n" ]) r1 n
  1 u& b8 v% \3 x5 u6 |, j2 C
  ( U2 J2 ]/ b0 z7 ^+ a# g& M
  . ^# m% E8 o9 f3 _( H+ ?; G
  功能：五种功能选择
  1.发酵
  2.烘烤
  3.转叉+烘烤
  4.热风+烘烤
  5.热风+转叉+烘烤
  采用德系全不锈钢设计，八管发热，可以通过上管和下管的温度调节旋钮，控制烘焙所需温度。满足不同食物需求。
  
  
  - e! s1 C: t  u! y# K/ i4 R( G, q
  1 g. ~7 X* {1 C4 |2 a, O
  
  3 ^& y' i5 e; L1 X; Y
  4 J2 V9 {: {' J( |) x) y9 J
  
  
  
  & e" n5 B0 g( }; W' \$ x% c
  
    y2 q# d0 N2 h5 C
  
  ) Z7 y4 |% c1 ^9 d7 z; P. d功能键! L. v4 l( s. w& h) L2 A
  
  
  8 ?( b& q6 i6 k- l# Q. j- b
  ! Y+ K$ e. v  d8 X- |
  
  ( K( q+ z4 O% q$ p' O
  可爱毛毛虫【君之方子】
  配料：
  面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
  内馅：豆沙馅100克
  ) ~# t4 g' u- ^' L  d表面刷液：全蛋液适量
  1 M& N+ J& J/ s, Z! J
  
  
  ! _7 ^2 K1 [1 i( E, \. _: B
  原料图" v& i3 M+ h( R8 n/ k! A
  
  
  5 v2 W7 @7 i) m! I
  5 @2 _6 ?9 Y% j( c/ ?& s& O
  6 b- Q7 X7 {# r1 y: ?; ~+ ]
  
  
  
  * u! h4 Q- E5 s' G) Z4 S. w4 S! D: {0 Q. ]) d& f; ^5 n
  
  . Z! v/ K- F( v" q
  
  制作过程：! r" r  o$ Y. g2 [- C
  1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。' R! d/ d7 |* B; O  |+ v; }
  2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
  3 |4 H+ `8 r9 I; T2 t0 t5 m) q3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。( T, v# x6 d6 O2 o
  4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。4 u* p0 z7 l- n" q- ]
  5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。; ]1 O$ f5 ^9 P+ |
  6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。$ d8 A  E# b' x* X8 V
  7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。
  # t6 y* y& d/ X6 j6 \# F* l; f8、放入预热好的烤箱，150度【君之分成四份，180度】，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
  , w; Z8 P' s6 U' O  t- u+ B- {8 @5 b* R! e( c+ o0 N6 L7 G) ~
  
  第一步：后油法，揉面
  
  ) C2 _% f- t  @7 a5 e' {
  
  
  . Q& r+ d5 n  M2 x! Y( O: k: Q; U
  
  ) O, E! z, M/ ^: ^/ h步骤二，分成八分【我是给乐乐吃，所以做的小点】
  8 v, @! _. s& D8 s
  
  
  " n) z9 D0 ]& e
  
  8 \" N8 n  K, r) c& g. E$ b
  第三步，涂抹豆沙
  3 W) C' x% L) c& W( e" Y- `8 I
  
  
  % P$ b; E  C: }$ Y6 C6 d5 B/ i# R第四步：将涂豆沙部分卷起，未卷起部分用刀切条，
  + \" j& ~6 b) E9 }9 L
  
    x: n' ?* O. _8 m0 ^/ D% N1 W
  第五步：未卷起部分用刀切条部分，要足够长，可以卷一周
  " i# s+ J; b4 o& \' x. ]
  
  
  : `* S3 [! X- Q: k4 v- }" ?2 l最好用刀压一下，免得二发的时候翘起
  5 i! s3 y, c0 }% N( g1 o/ M; w
  
  " P( K1 Z, n7 \6 Q0 N
  第六步：放入烤盘，盖保鲜膜二发
  
  7 J* B' A/ c& K# H! l& w
  
  
  1 ~% s8 q) U4 p3 s& Q, D6 k
  
  
  , F6 W, x' b) m0 @/ s
  
  % d/ n- [$ d( P0 [
  
  
  ! @1 D9 |2 S) g, o! w! `! W1 Q8 g
  
  第七步：刷蛋液
  
  8 q6 h0 M. b) b/ w5 }
  
  " G5 ?  f* {6 V) d
  
  第八步：放入烤箱
  
  $ t; f. ?: i; ?5 _1 r: L4 s
  0 S, S/ O2 Q8 c; e, }  N9 W
  
  
  & O) A, h+ E/ Q0 @
  
  ; D* P, t" Q# S) I( C
  
  蛋黄打的不匀，所以部分表面颜色较深
  8 @9 }9 n5 H# P9 {+ `0 Z
  
  : [2 @" Y" p* |! M
  出炉食用吧
  5 p' _0 {2 t% S" w. q! i" }
  
  
  
  2 g6 k  v  x" N3 I4 K1 N! Q- |$ q- R( {4 f
  两个问题：
  4 P/ x( o3 i% r2 Q, g1. 第一次做毛毛虫面包，蛋液没有打好，如果把蛋黄打均匀一点，上色应该比较均匀。
  8 m4 ~. l# x1 y( x$ }5 j& r2.个头有点小，卷的时候层数不多。
    c+ a  O0 \/ Q" Y  k2 g. ]% K
  后记：9 B" Q: n' `4 _1 H) M) x3 D8 `
  1.烤箱使用之前，必须空烤，时间和温度参考不同烤箱说明书。
  ) i) s6 `& z( O# q7 a: t2.需准确称量，烤前需预热。
  ( ?1 N$ a  {! b$ R3.面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。
  4、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。
  1 ^' R4 G' Q& m: L5、刚开始做面包的新同学，建议看君之“面包新手攻略”。
  
  0 d- u* x5 H0 q& a: Q
  附：豆沙馅做法
  7 O3 i0 `: w2 D# C1.红小豆洗净，水浸泡24小时。
  % [, b0 C: B5 W5 n/ k- v' P6 [8 F( p2.煮熟【若有高压锅最好，浸泡时间可以缩短】，然后改小火收汁。& P- ]2 e" X$ q. X, C' X
  3.如果做的多，用勺底压碎，如果不多，放入大碗中，可以用擀面棍捣碎即可。加入适量白糖。【还可以用榨汁机打碎，然后收汤。】5 U& _& M& b. [$ T
  
  9 {) k: G- H4 |7 F+ x注：
  ) }& M6 ?6 C0 o1.如果有粉碎机，可以先将红豆打碎，加水煮熟即可。  P) v9 I, e& P! U
  2.如果冷冻室有空间，一次可以多做点，分开装，分别冷冻。自己做豆沙包的时候也可以使用，非常方便。
  
  . F! ^; S. u1 U5 g  \0 _
  $ v  b" q3 q. l* _$ Z& B  T

水骄阳

沙发？学习了 ，买了烤箱一直不会做美食，揉面部分能说的再细些吗

瀛文

烤制后期加盖锡纸，上色就没那么深了

jinziwei2080

烤制后期加盖锡纸，上色就没那么深了

这个方法不错

kasann

收藏

飘飘妈咪

我做面包老是不起个呢

jinziwei2080

我做面包老是不起个呢

用高筋粉，揉到扩展阶段，注意二发时的温度和湿度试试

景天妈咪

学习了

nvceik

学习一下
8 Q1 E$ g7 ]% s+ M5 ~. a

小小123456

赞一个