jinziwei2080

• 
  % J1 J7 g8 O( w- b* u4 @0 \; T4 g
  
  
  
  ) I4 K) l/ ^  C" Z+ `6 n
  ( @& W9 t4 i+ U- c8 }5 y1 d- T
  
  $ w& C% n2 l' h/ K& G8 A有一点比较肯定---不是论坛第一个拥有烤箱的妈妈。
  
  . W  X; T" T& V
  有一点可以肯定---在群里念叨了很久的烤箱已经使用上了。
  ( s) U& X+ z3 Q+ _9 `
  
  有一点非常肯定---爱琢磨吃的我终于用烤箱可以搞定乐乐的日常零食。
  4 s* N6 _+ I6 h
  ( s! t: m) R8 }4 n
  在烘焙路上，绝对称得上是新手，但一直没有放弃为乐乐和家人做美味的追求。
  5 E$ `" p3 O- a, @  H% J: c3 W
  马上到春节了，免不了亲朋好友相聚，哪怕是像我这样的外乡人，只有三个人一起过节，也要准备不一样的食物。- ?, ^% ~! b, r! R
       
  0 c( }" {1 A( T* p9 F6 X做惯了炖鱼炒肉，中式菜品已经做了许多年，今年来点不一样的食物吧。
  1 P+ ~: l- z6 L9 L0 v! w2 L/ W+ [! J& M% c! V+ x0 O
  烤箱，就是最好的帮手。
  3 v4 S. N4 {( p; a+ g$ \4 x
        你还在为不知该做些什么而无聊吗？$ T' \( Y. W. ^! Q( x( j8 G
  
  , B' O7 A2 A7 E# r" |2 t" ]' G你还在为不知道该给孩子做点什么而烦恼吗？$ v, L7 J# n2 Z5 z6 i' [
  
  3 @8 j- J: b4 S" `; ~. ~; i    你还在为食品添加剂而担心吗？: R  ^( g) v; A2 P
  
  . r9 E" }. o& G2 P! m4 i7 C( V你还在为节日大餐而手足无措吗？
  " \. f) R/ _$ X% q' ]- V
  9 `8 k& j5 R7 c4 e搬家一个烤箱，烘焙---走起！2 j3 D, P/ B$ ]7 V
        感觉，大的烤箱，用着就是舒爽啊。不用像小烤箱那样，一小盘一小盘的烘焙喽。1 c- k. D/ ?, x/ P  a
  
  
  3 ^2 Z  a4 o$ Z1 L' ~3 p
  
  品牌：UKOEO
  型号：HBD-4002
  容量：42L
  ' A5 Q6 ]! f$ O, u+ O, V8 m) ^
  [p=27, null, left]包装
  [p=27, null, left]双层纸箱，八角泡沫保护，每个侧面还添加木条，更安全。
  [p=27, null, left]烤箱被整体泡沫包装。
  
  
  ( \2 l; Q5 E8 w$ \# i) C9 P/ V1 c3 l/ o8 s: U! c
  
  * h2 Y: |" q# {+ U
  $ V( ~2 G5 B5 l2 ~# t" O7 q7 e
  功能：五种功能选择
  1.发酵
  2.烘烤
  3.转叉+烘烤
  4.热风+烘烤
  5.热风+转叉+烘烤
  采用德系全不锈钢设计，八管发热，可以通过上管和下管的温度调节旋钮，控制烘焙所需温度。满足不同食物需求。
  
  
  . u% g! P/ A2 L1 S; y
  % x+ S0 Q: R! t( F! s
  
  8 f; k5 o4 d) C0 C+ D3 Z
  
  9 w0 c; S+ d. V* K8 U) X6 O
  
  5 x( t/ _, l3 z! Z/ s6 r& |. ~
  
  
  
  2 J" }6 \- V% _; I# L
  % y$ \& R1 p0 Q; K. Z( _# Q9 p功能键; w! e  Z* I2 j
  
  
  
  % [5 u; G: S, F( `0 F# z
  : l) ?; `3 z0 o/ f: p
  8 t" W- K* c' U# D( @
  可爱毛毛虫【君之方子】
  配料：
  面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
  内馅：豆沙馅100克
  / l! P5 [+ h. ~& K表面刷液：全蛋液适量
  8 ?3 q5 v' k  ^% I5 h% G1 j
  
  * @: w+ A7 ?9 ^+ O
  
  原料图
  : z+ }. a: e4 ?  ?
  7 {1 k3 g4 [! s
  # y5 p, R7 t: b' c
  
  0 {- Q+ K; L$ W$ Q$ b; A! [9 Q
  
  
  3 \' V0 J# z! d, `, v+ w
  
  ! @! k8 {2 c$ b* Z7 \
  
  . P. v; H3 n% ]6 b' A
  制作过程：
  ! ^4 q  s4 p4 q" [6 E) K" X1 Z  t1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。7 G5 Q' j3 e, _. B, u* k, i
  2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。/ g# u2 D  C4 {- ]$ G7 f) `! R. |
  3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
  0 h1 Z* u  S% d5 v9 K* F) n, y: h/ Y4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
  4 E8 E( i2 p3 i* b8 b8 D0 g5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。
  4 ^) x2 c5 `6 E& y& V7 Y8 ~6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。" b" @$ z- h- y( s- t
  7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。6 k  K% Y( E- _, b+ @
  8、放入预热好的烤箱，150度【君之分成四份，180度】，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。, V' D& i5 ^# r9 B
  2 Z. c$ a# @2 [  y$ P
  
  第一步：后油法，揉面
  6 f4 Z# ^( x' `. F
  
  
  
  ' m$ x$ a! y4 s9 x7 n, Q  v
  
  7 o8 i3 k. ]6 T$ c4 z" Y2 l步骤二，分成八分【我是给乐乐吃，所以做的小点】
  / O, ~! K- q0 @+ W# O  y7 A0 x. W7 C
  
  
  
  0 g1 y5 }! t* D% m$ Q. ]9 w  N
  4 e- g/ w0 s9 l0 S; a: S4 k
  第三步，涂抹豆沙
  
  3 h6 [5 a6 n3 |7 c- G( T
  0 `! t' M" c" S
  第四步：将涂豆沙部分卷起，未卷起部分用刀切条，
  ; ?' P. I. U- e1 O
  
  
  4 d8 v- g! ^7 `) c4 m, }第五步：未卷起部分用刀切条部分，要足够长，可以卷一周
  6 e) `3 r" a3 ~
  
  
  ; y+ ]& L5 k" P- @8 V' \" |最好用刀压一下，免得二发的时候翘起
  
  7 s0 M: _: g  I, Q
  7 u# J& f+ \3 X" c' R, X5 i
  第六步：放入烤盘，盖保鲜膜二发
  ' ?, @! J5 \/ M, \% `) t9 k
  
  
  
  4 v. ?7 t" I5 V/ y+ }. r: K  W; s. n6 C
  
  1 N) H: _5 \8 t7 ]7 F4 S
  
  
  
  9 V4 Z3 [5 _5 G+ b6 m2 t, ]
  
  
  * t9 b  v6 c1 c7 f! N
  第七步：刷蛋液
  , \5 N2 d! G. |# O7 C
  
  
  1 Q' K/ [) z7 G3 H
  
  第八步：放入烤箱
  
  $ n  I9 Q( f  F5 z1 ?0 z/ {3 R8 _' R1 P3 d
  
  
  
  3 t# ~- O3 s( M& e1 {) [# \1 ^) z
  
  - [1 R  I3 g$ O1 E9 l) u( B
  
  蛋黄打的不匀，所以部分表面颜色较深
  ) _$ g. M: {7 p( W7 t
  
  8 k% S( r' F8 D4 K) X
  出炉食用吧
  * }6 a8 y' F- }$ A- [
  
  
  
  6 D$ ^( z* E! d3 |. X) C
  9 X" D' k( e& m: C; l; F4 n1 {0 R两个问题：( Z* H7 v3 U" W- x
  1. 第一次做毛毛虫面包，蛋液没有打好，如果把蛋黄打均匀一点，上色应该比较均匀。
  + F% R( Q  }! m) [, o2.个头有点小，卷的时候层数不多。% K0 Q9 q, G( A5 j% }) r+ i
  
  后记：7 _, c- D; R3 ?5 l+ [. E
  1.烤箱使用之前，必须空烤，时间和温度参考不同烤箱说明书。" {/ B7 o- T- u* T
  2.需准确称量，烤前需预热。; Q/ E. y1 C& Y) v8 N- R
  3.面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。
  4、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。. U! _  L! n3 C; M  U& x
  5、刚开始做面包的新同学，建议看君之“面包新手攻略”。
  8 J& c4 d+ F5 G3 }% i
  
  附：豆沙馅做法
  + C$ B' f* r; \: Q% {% }1.红小豆洗净，水浸泡24小时。8 h, I# {! G5 T; L  W: E+ b/ P
  2.煮熟【若有高压锅最好，浸泡时间可以缩短】，然后改小火收汁。3 Y$ B8 N5 p3 k- }  {2 k7 Y
  3.如果做的多，用勺底压碎，如果不多，放入大碗中，可以用擀面棍捣碎即可。加入适量白糖。【还可以用榨汁机打碎，然后收汤。】
  9 j! ^) P+ z$ T& k6 G* K' L
  ; g8 j: B6 K2 p3 _, k8 v6 l+ T注：+ Z& H: ^9 c# W! T
  1.如果有粉碎机，可以先将红豆打碎，加水煮熟即可。
  0 y, f, \0 Y6 `- z  f  ?2.如果冷冻室有空间，一次可以多做点，分开装，分别冷冻。自己做豆沙包的时候也可以使用，非常方便。
  
  / Z1 z* e4 o4 }+ `" j% ^7 H8 z  e, I$ d& V, H. y
  

水骄阳

沙发？学习了 ，买了烤箱一直不会做美食，揉面部分能说的再细些吗

瀛文

烤制后期加盖锡纸，上色就没那么深了

jinziwei2080

烤制后期加盖锡纸，上色就没那么深了

这个方法不错

kasann

收藏

飘飘妈咪

我做面包老是不起个呢

jinziwei2080

我做面包老是不起个呢

用高筋粉，揉到扩展阶段，注意二发时的温度和湿度试试

景天妈咪

学习了

nvceik

学习一下
7 `+ K; E2 D4 p

小小123456

赞一个