紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个. p1 M# t0 f+ x% h. P
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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# y4 m* E  w3 p8 a( Y4 d配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉5 R+ v# A/ L  M0 ]0 L7 ]
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 5 ^/ J- x0 I2 i6 f/ P" r, E
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做法：6 _3 V/ |, K; j
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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+ r& u* \& e+ D2 {" c& V( c2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。2 x" }2 J0 w# x+ B

+ Y* g( P/ @. B3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 " e* r6 w, c! |% K! _# Y3 D# o

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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！+ q5 B6 r) K0 K! M

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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。) m! F! S% H, `6 ?2 S( p
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。. y5 a- Z# {" t- P) J9 f
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2 j$ K" A$ n, h% x1 ?4 \% Q6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。# L5 [# l5 }8 e  W6 h1 }9 U
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。0 J7 v/ S0 v. Q3 y

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6 k- |* t- O9 c9 d1 i8 i4 F小贴士：6 i3 a" p; B9 c1 }
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
/ h2 d! S& q- Z" k8 z& X- g. i2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 " M+ h3 |% t  D% u% d
咬开看看

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不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
* c7 V  y% V. C3 Q0 s看着很好吃的样子

+ x! ^6 O8 S$ g& `4 B2 x1 N8 |. R今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
9 T! y. g3 P0 Z$ D- L9 G馅是够大的  看着就好吃

' V8 p$ S- ]% x; Q" [3 R恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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