紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！5 A& S5 c9 r' k4 R# X* m  U! M# Q
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个: d! Q" O: I" E' t# ~. o$ O
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉% _9 U! Y3 T- d9 A

4 h6 {$ }9 N$ Y( z. G7 z肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 ; K2 ~5 J1 M7 g) a; W! e

4 v; i( f9 f2 N- H做法：
; q/ B8 S, P# j8 y  a1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。1 I2 {2 X5 \( P# h: Z
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。% M9 Y, h4 m) I

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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
7 i, L6 N# o# X: Q5 ]4 A3 U咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。. H8 o) @" y5 H2 ~' V

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  @  y; c# ^. W小贴士：/ N; n! g6 p  L$ G3 o
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
4 I4 k0 J- m2 @4 l9 ]2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
* n: `# s& O2 |! {咬开看看

* F+ p/ Y" y4 ]+ i, a- F8 Y1 ^7 ~( K
不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 ' v6 S3 w3 ?" [6 _) q/ i: O/ Z
看着很好吃的样子

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今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
5 P+ m  G% M  b0 v馅是够大的  看着就好吃

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恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？% R8 v' }- O! }