紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！  m/ L5 X1 D- z7 X$ b
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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, @$ ~6 [& ]/ ~) P3 C配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉$ y& j$ a+ t, Z8 f% Z/ n

) b1 ^" L7 L- B肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 % K/ S# q  t5 \/ [5 |* y

6 O/ _% M) w8 H做法：
9 h2 [# P; U# x6 w8 t3 k1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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$ `1 h" [" |7 I0 X$ p5 {2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。9 J) m. z) Q. ~/ R1 L4 ]1 D6 s, p. ^

$ r+ c( G# H# J- A" A3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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$ c. t+ O# v" p0 S, ?! b4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！: q) Y/ ]' B, ^; A/ U

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- R- o+ {, K, k9 o5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
- B0 p, e% e4 R包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。2 {# `0 ^2 D- R
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。/ J# d& Y) [2 D+ [  u' Y
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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$ U8 O8 X, c" q! I小贴士：  V9 _0 |3 F5 }% _
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
7 z% w* K$ e& D. T, P8 U2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
, _; d2 Y8 S) z+ z- c咬开看看

  `1 L! Z- l! G
不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
  d/ r' g- W! l看着很好吃的样子

* Y  P+ r0 w$ |& ]1 A
今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 / v6 R% M. R! j  E2 S1 j
馅是够大的  看着就好吃

! M& y2 P/ V) X, ~' W% i恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？( j  C( U' N* v