紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
1 T- K6 q/ l$ b. B) w7 Q& ?* L4 M* L9 X- Q, M, J! K9 J9 o
馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个$ b0 V  m0 v8 m0 o! o# M# A
5 x& k) D, p% M
皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克+ _* C9 u& P& \2 j, p4 j
1 S  y4 D9 e3 V+ c# S7 N' m+ A6 G+ {
配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉" g" h8 X" f4 S7 k$ }9 U
6 z# [* ?8 n! n8 j2 v
肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 + [# k  {/ ?0 X" L

2 Z/ X. O, H& R, m! L+ u9 G9 i0 N做法：* d3 p/ L: x8 }+ H6 r
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
/ G) u$ [* b3 r) _( s2 q8 [" N
. o1 X- w7 U% T1 e2 G( k+ a2 w2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。) B/ q2 W2 S  U4 t3 t$ z5 [5 V
; J1 j# h. O6 C4 S3 E6 n8 Y
3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 1 `7 a3 r) Z5 z( G) t

, O) I8 s2 _$ i* m
- W5 D0 L3 E5 O1 a( Y. R% q% r$ p" \% ~) a
+ _0 M# p6 x+ e2 N) R

; i5 x5 m6 e' ?0 y( Z4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
% W& O  g: V  g$ |6 V  [- t- i8 r$ m6 f4 P* h' @& ^( r8 W5 f( T2 G: X
3 j& T/ \! s8 G3 k
1 n' ?6 w7 S" Q" C7 i$ v/ w! k
/ L: W/ j+ }* W2 S
5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
5 ^/ ~# l: z7 Q: H/ h: w' I: h! @包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
- \7 k" f+ U; Y2 S/ v- T; D1 X5 G/ R, Z2 [. k7 w% M
* |( R( r9 }" K  x; Z

/ o0 i  l7 {! P; ^, V
4 E' {$ _* `5 i7 u. \* Y* U  r3 {  `4 ]- o8 Q+ H4 Y/ q6 M, [2 I- h% r
3 F  X& U1 f+ T

8 q' }0 a" W: b, u  H# s2 @. j# g- E; ~7 _0 c
. C( B. \* q; U$ ?6 h" K: Z
6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。- t/ [6 V: O, W: B$ }
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。1 P; O: Q' Z& S5 `

5 W9 E. r% i; D: O* q0 o
: r& w! B) I& j- E+ G& f
  }! m: N. Q5 R* t6 R& c. i4 C
+ w/ I6 ~7 \! Y! y  V) {
, A: I/ N) v! d
0 r$ S* i& F- b" o% k; }
' i& k& n+ B# z2 [7 i! D( \* W4 K! x$ S, v8 D- L2 k
小贴士：: v3 n  Z- m" Q3 ~0 O
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
( c; l% V9 }+ n! Z2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
0 L9 M) A9 K: m; ~% \7 h* K6 Y. D2 o9 t8 H0 K
3 A9 p& M) M$ [  L3 _1 W" J$ s
: l% }3 f0 J  i# B+ R/ S

  v" E: [1 O3 |0 O8 n# e1 P
0 R+ X; O# q2 W( N
: s" G7 T. r  }8 \- v
! W5 F3 ]- C7 A$ r; Y* H  e( Y4 |' U* z

xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
2 y- n& J$ `! ]/ ~8 r咬开看看

8 |# N1 u  P  ?/ m9 q' t
不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 / m, k4 a+ {( Q' k6 g9 h1 m* Q, z
看着很好吃的样子

6 U  ?( O( t/ W( t( W
今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 / S& i+ z+ `6 ^# R2 Z8 M/ A( y
馅是够大的  看着就好吃

$ z( u# k1 Q+ i' I恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？' J$ ]3 c/ E# C/ Z( D