紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！- }( c: f1 X0 c
* S! Z6 P+ k& p3 q
馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个9 b' V) Q) s" }* q& S

7 l. Z- v7 g8 r! \6 }' {% x* p) H皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克) ^: Z, H: |0 h/ |. B( m

3 o6 }$ R8 P. V5 r' y配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
9 ]1 n: s( p" D2 u7 l- ~6 b# E- M  N7 |8 m# M  ?$ P& v
肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 3 r* t! ~3 o) c. u6 H4 Z4 n

4 G5 k, L+ [# _做法：
) [+ [, x2 w  E6 Y( p1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
# t: V) `) `" `8 ]9 G; a$ L7 S: O: d) D$ n8 y5 @9 C9 [
2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
. d6 V7 M/ P# L4 g) M% z  ?$ k
3 X# y3 s0 l$ A3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 & R* Q+ E  A8 \
& h9 Q% e9 G( @
! M2 F: f! S& K1 ^

! F  I/ P; ]+ I1 i
' r2 t- Q1 S( @. q$ c
$ X3 B5 h( d, b! F; L3 v  r* S4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！' D/ O' ]( e6 s; ]0 m+ g" x% p+ w
, ]( t% }  z7 J4 m! v
' v; b: [5 k/ l$ h* M

* K8 W  b: _' @0 K/ X+ h9 X/ L# f% V% S, _( f+ O
5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
3 {: r4 V* W4 j8 b包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
4 D- l9 i% C0 P( [* y: K" g
$ W, N3 G4 c( a# f* ?
' H" R# p5 g2 C) g# I1 S
* B  Z: F1 Z0 x. R5 [5 v6 K$ J& \' E6 Q  ~- k3 n8 |

. o) Q8 T2 g  K  r' Q6 l9 y5 Y, l5 M0 S

9 x5 u/ X7 n4 O9 V8 o. i
" b3 P7 G1 d" V6 N: h1 z& t# V
6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
. ~3 s! }6 s- p  J* ?咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
" o4 |0 T" _* O9 b7 Z+ ~
$ |7 {- Y+ i# V  r# U6 v2 _9 G7 H0 s" A& S+ d) h. P

- |* g) Y6 W$ ^  O0 B  Y. t# D3 P! P# b4 P; {
% v: j+ k. H+ K; C& y* m
( O3 B% ~* L5 v
, F5 {" I4 w' ]* H

' d4 V% E( W. E: G小贴士：
/ Y$ X! m. j) j9 p) l1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
' X' G9 Z7 x9 c  p- E4 f9 n2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
8 b4 k, |. W9 l
* A3 \( c+ Y# I7 N& ?- I+ a. C3 g" H. q* S; Y# i1 P8 ?

) E2 z( o7 D0 a8 E
' W5 V0 E' Y2 M: Y6 W: L7 [
3 V, z* i8 N0 g  P8 _* q
# A) V# j& `( h0 _1 ^6 D( l- d6 _$ T0 G9 U$ |. h

1 x/ L  y  q# ~. J+ x  g8 Y8 [

xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
2 F9 {" Z. L$ M* N, ~咬开看看

' `3 ]7 k+ M3 {9 L% o% j0 U, d) s
不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
% e( c; s9 Z2 s$ m4 h9 q, l" r看着很好吃的样子

- r0 y% D0 S* Q9 n( u, }/ K9 p今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
& o1 V8 n( L0 j' z2 C馅是够大的  看着就好吃

2 e8 ]& h; U1 @恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
, H+ o9 e/ t1 g, `2 e6 {