紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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0 v) {* ^0 s  _+ }# p皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克5 v0 a8 N* W2 k0 u% D, C- o  C
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉& A2 J5 U; |: D

8 ]" \* G) G: F2 j5 _! B& i肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 + \  _: {. d8 g
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做法：
% V2 _$ {4 E. k( J" d2 H1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索/ \8 W, W* Z4 |4 Y9 h6 Y* y

5 f$ x8 K5 E( ?2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。1 ^; C) e! y# y
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 6 v( d# g% g7 E% [1 K5 `7 [
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
4 s& F7 u7 C) y- I/ x* _# S包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。9 p8 ?) k# u$ {8 Q0 ?
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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% D2 F2 J% [1 C$ C5 z小贴士：
5 q- S* t: v1 t% o1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
! Y8 V, |, f( a* T* r9 Q. C2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉5 }- f, L6 l; t/ U! U
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
; }7 d9 A" c2 ?咬开看看

; l) O5 N# K0 y
不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
: o) Z2 j8 g/ r2 S3 b! p9 ~: N看着很好吃的样子

: g' l* T/ ~) N$ T2 Z
今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
, G$ v0 R2 L, J+ ?# P. [, b, U馅是够大的  看着就好吃

$ H& w) o2 F: V2 C. |6 p% z恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？) Q8 e, Y& I, s; Q1 M$ p