紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个! R) R& I; f1 w; _4 r

2 r/ ?# l. e$ B) W0 a皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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: p, O- f1 h0 g- b7 D. B配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 : E  s- n7 d" b4 J+ M
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做法：* `* \7 C: r1 G
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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" X6 u% Y' C, b1 `4 D2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。- l: M" N* Y+ G% s4 D

7 ?9 W- k6 E" {- q3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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: U" G! _! e$ z$ i9 v/ [# ?) N! r2 x3 d4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
7 }8 W1 T1 r) }7 l8 y包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。# H. e( |( s! L: ~$ X
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: \/ Y% z. Y2 w. v; H' Z6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
$ J+ S1 O0 Z; Q8 G1 z3 @( z咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。3 K$ Z8 j( `$ y/ I$ {1 B
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小贴士：! `+ O- Y0 T1 E: i) {# Q
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
. e! I) n$ X  P' w( [2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 + ]: M6 Z$ y6 b0 i4 ?: j: }% W7 J
咬开看看

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不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
) c* n2 _  g. \0 R+ b$ l' Y看着很好吃的样子

; d1 ^0 S4 M0 r+ e0 Y今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 7 E3 J  j# n$ @: S) s: Y. ?5 s
馅是够大的  看着就好吃

# S1 D' ^1 a7 I5 r$ m恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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