紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！* v8 |& ^7 W( A6 P, n1 b

- K* _% S% o# l/ }2 y! V馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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3 M5 i& p$ {$ z1 c皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 ( [" l3 i+ v5 _0 [4 U$ f. t: a3 ~/ `

( s3 y$ l$ \8 J7 w做法：* D8 q+ |% |. M$ S6 _- N3 Q9 F# X6 e
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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! D" u, S! d+ }( N3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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9 c- ?. i4 G% x: \7 C& ?4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
* v6 ]0 G% N" ~7 z! l- \, \包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。' x' b0 Z# {% _

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* ?: i$ ]( m1 I0 J0 j6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。2 N% `+ [; ^9 _) }1 e5 P
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：
, J. \! q2 q1 _5 W1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
, V8 a( L' g. C5 o- a" C! |2 ?2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉7 @! m' F: @4 `: z

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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
. B# L1 _- z4 D; ~, r咬开看看

6 ]% i4 j/ M* ~1 S- y5 ^不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
" M7 O. X/ s" E& a$ t/ `看着很好吃的样子

# }% n* c2 W, U5 [! ^2 F6 r5 ^5 X今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
1 v+ F, J3 b; k- D馅是够大的  看着就好吃

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恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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