紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！0 V$ a2 }, y' c# g; {$ M
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克1 q+ G# C" a; g9 f6 R& K- ?

7 h$ S" {8 r% `% U6 b7 i: Z配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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1 }% m" o9 U$ B, c9 P6 l4 G肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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  J$ x) l$ U8 R. I0 v* L' M做法：
' l  g$ q. I2 M# N9 S9 f1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索2 y( I5 `* G# i% }! ~& x
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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- O5 n2 |* w% Z5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。% p  g2 a" q. Q- F. _
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。1 c7 y) S5 w! z) s) i- {
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。4 q/ w+ P# ]/ t3 b% H- A
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2 c9 U! [" s$ x. b/ m, q% m! J& V- x小贴士：, ?* B1 Q4 r7 t( j, w: }% U. O# t
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
* U0 ~- d; J, e/ i5 a" i2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉3 b8 g4 o3 v/ v, T' h$ a

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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
% K: u; h% b$ v4 D! M咬开看看

9 ]' S9 X9 K0 q! ^- ^
不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
6 E3 e# _* c" h) [0 x看着很好吃的样子

2 v: Y/ ~0 \. \' ]0 z2 {& _今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
1 q- B/ U0 N  [6 K馅是够大的  看着就好吃

( `5 u6 Y( S9 p2 L恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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