紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！8 q; t, X* F3 B1 B
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个0 ?# o2 ~; Z% @

! L9 x' P- ~+ @9 a9 b7 P( n皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克  v1 U" p, k2 v! P0 ^' d* Y- y
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉, r1 h6 [! E& P! e
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 % b4 I' O2 e% m8 k6 A5 @
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做法：
0 Q. \  t- e1 y3 m* L0 {- T1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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- A) m# \, L3 T% k. Q# L5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。+ h: ^% I8 J6 {( m1 j) U& A
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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0 q8 r2 H8 w& a6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
. y* x* J( X$ [- _& S) E) j咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。+ N. Z0 E' G' a- n

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. _/ ]8 {5 x4 e小贴士：
4 k! I, r" r1 x) _& E1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。. q5 ^: r8 C; g; Z
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉- G+ j/ m9 m+ p9 y
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 $ a2 I# b+ t0 M* W' l  P! d8 x
咬开看看

: d" M) R2 R% h7 D+ Z! C不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
9 N4 ^" A7 M" D4 i5 {8 V; @看着很好吃的样子

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今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
  e  F  A9 b; F! X: V5 V馅是够大的  看着就好吃

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恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？. M  c& V7 T0 |" @6 `' |9 F5 j