紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！8 @' L; x% ]/ u+ O3 k

  v2 u+ t+ g+ `2 e9 |9 T1 m7 g馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个# @! _2 |; X1 F
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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- r* |# u: y2 O- A7 j: v, [2 n配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 ( M& k# O2 O( m( A+ r% O  _  b
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做法：
* G* `3 H4 u* A- d7 ~4 r1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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1 P$ l5 ~, t; \$ I; z- f% t* E. Z2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。8 ]" W2 C' K* ^; V

" d+ B% j2 L- Y& h- K- w& {3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 + n1 O0 s* O% }+ v

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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！6 f$ b+ `) k" w8 ]/ U+ A# ?( |5 |

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# q5 A! e4 X0 P" f4 I% `5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。2 P# Y# V3 |' g4 G9 K# F4 K9 o
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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" F. n& T8 t% x7 T' a6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。+ B2 _1 y( j" Z% z; j3 M
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。' P- j4 P" k5 m8 ]
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# X  o2 z9 W& @+ C9 D小贴士：
4 w7 r! P7 T2 z% i, c1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。, U$ c. q" b9 {) j. b: E
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 7 j: |4 w. k7 A$ w
咬开看看

: w3 M( t# T# m$ R& P$ i9 K; i不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
" Q9 c+ x- q# ?5 K看着很好吃的样子

& O; e6 g) }1 B, U6 g7 F) s2 D
今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
1 Y& a/ X* Q' l$ Q馅是够大的  看着就好吃

" C6 D. t6 M) g, A; T恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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