紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！4 D- j1 a3 x% y+ R! S
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克* u. O- q2 @) c' I' w! a( ]

, ]" c; ~- d$ z配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉3 E( J; ]; U0 U. y: e

5 X' W- n# P4 d$ `肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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: W3 }7 s! B& `+ k% q) c做法：
; [/ {- D- r2 U9 h1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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9 K; V# i/ Y6 Z# l2 O4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！2 [8 t! ]6 T* _) }; H' z$ ?8 w0 P. ?
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3 E3 N# D  r, D3 y0 E! O5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。, Z$ s% ^* n) R+ O
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。) F# W2 l. }* X) ?# V: o

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% L& V5 O5 Z& f6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。  P& ]! J  {7 V9 k+ P
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。- ~" }2 f, r$ _
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小贴士：) V2 p& g; J8 p$ m+ a/ _# r8 u
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。: }7 W6 i. ]  V! A: v
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 3 K5 @; d/ `2 c
咬开看看

# H) q, V' X0 g不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
8 w# m: e( ?# L- X4 O$ ~3 u- @看着很好吃的样子

  H' y+ O( k) }  U9 j今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 5 N7 L8 B' z/ J" c! z
馅是够大的  看着就好吃

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恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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