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孥孥

三年级

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宝宝生日
2010-06-04 
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发表于 2014-1-10 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!
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馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个
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皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克& e& ]' t+ p. b( M% W
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配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉6 N+ }, \: ?. ^6 ?
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肉皮冻的做法:要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。 - Y0 q9 G- u; b3 t, ^& r
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做法:
4 k! y6 z8 v. d% \. x1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。2 |# x! e1 ?! `9 `* p
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
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5 W6 ^4 t) b/ a5 V: j: n4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!$ A2 ]! c4 V. ~, B0 R. S

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! {8 n2 q' [( {7 m) U! R5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
/ M6 J3 ]3 `* @" W' q* ~) B) a包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。/ k7 @: m9 {9 ?- D$ q4 ]: r( m9 d4 l

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6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。# Q0 W7 r* g. f. N7 [# v
咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。
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小贴士:
  q% c2 A. Q: e: q, H5 B3 x1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。
, S  w" k" q+ P2 ]5 J' v8 q3 }2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉
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宝宝生日
 
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看着很好吃的样子
皮小蛋的麻麻

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咬开看看
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紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
% a  D; m# k* S4 O咬开看看

' G  X! ^: e$ j% r: j( c不用咬就能看到肉肉了
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xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
, j8 {7 @6 v8 \6 v+ z7 `看着很好吃的样子
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今天又包了40多个

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馅是够大的  看着就好吃
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2010-06-04 
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@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 . p0 o9 O! F- }
馅是够大的  看着就好吃
2 v+ @4 [* U" e" P, _% w
恩,自己包的就是馅大
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自己顶一下

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流口水叻,闻到香味儿叻都

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白菜可以多放一些,不然料就会啥意思?. T9 a$ f  h0 \1 }% N" A

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