紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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8 w6 U; q+ u6 E( T馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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7 x  p' G0 x, l7 ^8 c皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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5 d1 c3 W2 v( k# Z% J0 H# k) G配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：0 b) P$ j' p' P) b" r
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索. n) U& M9 y3 B" x# t6 B, P

* R, W9 c6 r$ C5 P5 k& u/ }2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。* m+ T: K- C0 ?1 P) E# [0 N
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 % T/ h- _+ s& Z

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6 k1 f! k, M5 F% H4 s7 R9 u4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！" ~7 O) N' z6 Y9 i3 `
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。$ U+ H% o6 t5 `+ y! b8 O1 ~; _
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
$ \4 H: D6 D2 l- K咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。4 _) v* h9 o2 \0 }3 u
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$ k% ^" E: }; h小贴士：
9 J6 x: e9 q9 K6 w+ B1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。+ Z" E9 P7 {% f; m: X5 j0 w* E
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉& ]- D" i) h% h5 w
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 ) y8 w4 s3 L# H+ J# |$ F0 u
咬开看看

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不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 5 p0 p1 P4 P! l8 l* _/ ~5 ?
看着很好吃的样子

0 w1 t( Y) ~, n  h% f0 w8 Q今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
) E4 S2 I5 [, j- v5 i1 O馅是够大的  看着就好吃

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恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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