紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克& e& ]' t+ p. b( M% W
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉6 N+ }, \: ?. ^6 ?
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 - Y0 q9 G- u; b3 t, ^& r
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做法：
4 k! y6 z8 v. d% \. x1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。2 |# x! e1 ?! `9 `* p
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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5 W6 ^4 t) b/ a5 V: j: n4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！$ A2 ]! c4 V. ~, B0 R. S

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! {8 n2 q' [( {7 m) U! R5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
/ M6 J3 ]3 `* @" W' q* ~) B) a包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。/ k7 @: m9 {9 ?- D$ q4 ]: r( m9 d4 l

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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。# Q0 W7 r* g. f. N7 [# v
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：
  q% c2 A. Q: e: q, H5 B3 x1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
, S  w" k" q+ P2 ]5 J' v8 q3 }2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
% a  D; m# k* S4 O咬开看看

' G  X! ^: e$ j% r: j( c不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
, j8 {7 @6 v8 \6 v+ z7 `看着很好吃的样子

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今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 . p0 o9 O! F- }
馅是够大的  看着就好吃

2 v+ @4 [* U" e" P, _% w
恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？. T9 a$ f  h0 \1 }% N" A