紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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+ t: I( g' F( b2 |( L7 R馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个5 E; W0 {. N: a; v$ E% _
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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$ u# ]1 N+ j5 a0 L2 j1 d4 t配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉! J$ M- J2 `0 j! B7 ~4 Q* M

/ R( N8 ^, h4 N( H" v5 S/ b肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 : D5 ^+ v7 F6 ^9 t

4 l3 R( E; K$ B  Y! L1 g做法：
  }4 o6 c) J' a1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索5 b' e. {! K% u" W7 ~
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。' P4 S2 Q4 ?# f0 c

: [0 ]4 c% q$ W3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 6 ^% N+ c2 G* C
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
7 a% u3 E7 h2 \2 n包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。& {* A/ C% v- m& R6 D. _
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$ X  r1 c  P' a9 z, Z& y$ Y" l6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。& I% _; w1 U, ^9 [# \
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：; ~7 C2 Q) b5 I, d( E& W# I' k
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。. h3 R5 m6 e1 P" Z0 D0 B
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
# J0 v! x# J, R- [7 M咬开看看

7 O* ~3 t# a9 z9 O) H4 r! b不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 : @1 z5 w) o1 E. x8 z" U
看着很好吃的样子

6 s( [, e$ A* s) s3 z6 r  a& d6 v# {
今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 3 ^& Y/ c; s9 U7 }4 u# e- b
馅是够大的  看着就好吃

3 R1 T5 H. H! Q! l1 O恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？) ^7 J- g8 h) W# g