紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个, A- I! r, q; l& p9 T8 P7 L
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克; S1 `0 I0 }' N- F2 A/ d

! y! \. q7 Y# w: ?/ r! p4 K6 g配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉- \& u- r! L. R' O" I* t

% v+ u$ d  r. e3 S肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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4 i6 {* I! Y& J/ C% c做法：: j8 A1 u7 V# z. w. ^9 V$ G
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索1 d' l0 @( Q4 f+ T: l( u
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 8 o. d$ V# u0 u, E( s$ I
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6 i0 @/ A: @* l) w4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！5 e$ j8 m/ Y4 i* _' ?

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4 X5 M* j5 r3 Y# ?: q5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。. h- r, I% }% o. B% F
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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2 x, n' }& t7 T8 R' A! d7 M6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
/ @6 m" B7 M8 e9 T( q3 w) I. r咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。) ~; G, h3 k6 H9 ~$ x7 a0 }
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+ c- s% S* _* F& ?& X小贴士：
2 S, v. }6 t7 s0 _3 M( K1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。, u, w1 s6 [, d7 d2 v: i, ~; J' {
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 5 Z& H( Y6 R$ A, [: t& B4 }" t
咬开看看

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不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 4 [, g8 R' Z; I" O0 }0 R3 ~
看着很好吃的样子

. P9 K( I% P  ?. a: S今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
. x7 o7 U# M4 I8 m% l0 f4 K馅是够大的  看着就好吃

! H; D/ A: N1 z9 I4 I: ~+ m% _
恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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