紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！0 E- u+ b4 @5 U
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个: X% N8 Q9 R% A

$ w) s8 R! O! L# C& A! [皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克$ [& @5 `! V, |) h/ I
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 2 ]) _. x6 C0 \) v+ n2 k

8 ^. }7 V# X! S2 S" ]做法：
8 h3 V2 F2 X/ ^, R1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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- t# h8 A& \- R3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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$ w. ~: X( N; v. C* t( N1 F7 Z: b; t4 H4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！: h2 c! z8 ^* ?; @3 w

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0 m+ \, o3 e1 O0 D5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。& B! |3 f% u2 k& U0 Y
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。  m. D. g8 D: F

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- }; k/ R- l9 p, ?  I" w6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。7 _' U* }' t" T$ }
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。0 _1 h4 r( B: ?
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小贴士：
7 A/ P# E1 w3 c6 b" F1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
( f  q9 J( \7 U+ I: C2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉5 n7 g. C+ V8 `
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
0 w; J: n! h. _0 z% \咬开看看

; u4 `, o8 t; e% y9 j4 I4 e不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 - C4 Q  a3 ~% Z+ A' N* S- n9 y
看着很好吃的样子

, i4 C- _. S. s9 d$ W. ^6 o+ a今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
. I& r. b& c7 C馅是够大的  看着就好吃

6 i  K3 e" H- a. E% V/ O
恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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