紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
" }8 @( ]% o# _" f4 @# O
2 \2 i: c: K# D. Z1 {) z  E) U% I+ j馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个0 ]' k& n* Z& `) @( ?9 g% M0 ?

* N# m& l2 v$ D6 l' X; ^: \! Z皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
* T$ S. ~" ^) m+ p/ _) L, k7 ?
3 i7 |; E; B2 {0 d1 J1 ^1 u3 l  e( [配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
6 t+ O: n' t- Y: s
: ]; i3 I  Y- f& l  _肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
( \6 D3 z8 o  U) q7 Q8 c4 d; T4 Y0 g$ q( E
做法：4 P' |4 r' H$ c7 t
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
* k$ _5 Y! A* @3 J
( h+ j! C2 ?  x2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
& I+ b9 `, `9 _% G: }5 p$ ], k( O& u0 z( E1 U
3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 - O5 r6 s. }# P  ~2 h6 ]

( M# F# L4 \, ?: R9 v! u5 I7 o* m  C& q8 b5 A

8 P3 T( S+ v- O9 E$ H7 |
8 q) g! @# O% |) }$ u
$ ]( Q( l) C1 m) }+ V' h" |4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！8 ^" J; G1 Q$ |: z2 k

( [! V; B+ w% G4 K; O# ~' ^
# V- o) W" S  J5 E8 ]
% `2 @3 {/ u  V) h3 }4 }8 \8 L0 t1 C  Z! ~
5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。6 \" M* n; D8 f4 t
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
/ i% _" [2 t9 [! U1 G# B
/ b! `. O0 h% d* T. o5 O
- V: C3 y( c0 O+ _; x4 Y
+ ~; k6 A7 b6 A3 ^, D! L" w1 C
6 r3 X7 O( y4 h2 d1 [: G6 Z! S$ M. ~$ i3 E
  r; `* Z( a, }$ p7 c9 P
8 Z! p! s0 b! I# L3 ]' o

: o' S0 J9 y) c" I% [
! A; g- h5 Q; p5 A0 ?6 y0 k6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
% j5 r% l. o# L1 l咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
& {% L5 ]+ E& ~* h( P" F6 L0 ~8 j; M4 q, o$ B: D
. S6 r7 L' ^+ m0 ]8 L

/ |5 y  G: u9 d! Z4 F! c" I' F$ Q$ K7 e3 H' u- W1 J. {
  w* v% J, p& m4 Q
2 t/ C$ U1 }; R3 {2 Y. Z, p
2 ~* ~0 `  A, Y& }% ~

( Y4 L) Q2 L$ a9 v4 g小贴士：
  J  B. r, L1 b) q4 o. W1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
/ Q' D, l  G1 Z: G2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉" L3 G4 a9 C+ ^. H! c! T
, f1 x3 U  X4 M/ U# }* l: K

8 K) D  W& N' A
- X' i: h1 b7 Z# D5 o" j+ x, E8 ^, N5 B* k4 @( V# o# W; F! r
  X8 R- m% {0 u9 U
) \5 U$ f1 c% Q; g& l
9 X: \6 A3 e# M6 B2 R

3 B) e) d- g& ]# @9 F* ^% w/ f' n

xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
" i' `7 A0 f* n, p7 j! A" ^: Q咬开看看

, F$ v. H1 I9 F7 v4 E
不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
. I9 {% T9 I2 o7 y; m3 i* G. g看着很好吃的样子

0 T$ s6 I+ P  M$ k- L; ^今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 4 Y0 j6 F4 l: N: ]
馅是够大的  看着就好吃

+ k( r, E9 l; t$ x6 m
恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
1 M" i6 ^$ L* @6 t8 D