紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！  h" _9 J# Q1 H9 x+ j

- [& {  e5 B, _- E  |* e& t' {6 W+ U馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉# Y; R: m. a! ^$ O7 |
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 / J) s" f; X/ S. O
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做法：
, S* N) r$ C9 g( P7 o: K+ j5 R1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。% e3 @3 }5 D# y+ H: i

  f8 F0 J' F. K! G  Q& a4 A* ?9 z3 h3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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$ p8 X' l4 q( A1 h4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。4 Y& [0 w3 b! [$ H  a/ {& Y$ Q
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。- D1 K) Y) v# T3 M

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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。4 V; R  R4 d' ?+ b# ]
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：0 ]2 `; Q. X! o3 i) _: K7 m/ L% E  X5 S
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
' V, K& E/ d8 m& ]' x9 Y2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉, ^$ `+ Z8 H2 V8 D3 t4 m* g

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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 9 M) n/ k% t' {2 C% V* }
咬开看看

' i( B' c' L: l; b7 K; g7 f2 r不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 9 H4 }9 _" y" v
看着很好吃的样子

; U9 j$ L+ q* Q' J& `今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 / D, w) V. K) R% `" U4 l; Y! k+ J
馅是够大的  看着就好吃

% ~' I4 }3 j4 x4 \6 E* P$ r
恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？2 c) i) _& W' Y' e' s