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孥孥

三年级

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宝宝生日
2010-06-04 
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发表于 2014-1-10 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!
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馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个, A- I! r, q; l& p9 T8 P7 L
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皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克; S1 `0 I0 }' N- F2 A/ d

! y! \. q7 Y# w: ?/ r! p4 K6 g配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉- \& u- r! L. R' O" I* t

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肉皮冻的做法:要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。
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4 i6 {* I! Y& J/ C% c做法:: j8 A1 u7 V# z. w. ^9 V$ G
1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索1 d' l0 @( Q4 f+ T: l( u
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调 8 o. d$ V# u0 u, E( s$ I
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6 i0 @/ A: @* l) w4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!5 e$ j8 m/ Y4 i* _' ?

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4 X5 M* j5 r3 Y# ?: q5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。. h- r, I% }% o. B% F
包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。
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2 x, n' }& t7 T8 R' A! d7 M6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
/ @6 m" B7 M8 e9 T( q3 w) I. r咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。) ~; G, h3 k6 H9 ~$ x7 a0 }
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+ c- s% S* _* F& ?& X小贴士:
2 S, v. }6 t7 s0 _3 M( K1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。, u, w1 s6 [, d7 d2 v: i, ~; J' {
2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉
. Z) K% p- |6 ~4 s- W/ ~
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看着很好吃的样子
皮小蛋的麻麻

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咬开看看
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紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 5 Z& H( Y6 R$ A, [: t& B4 }" t
咬开看看
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不用咬就能看到肉肉了
孥孥

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xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 4 [, g8 R' Z; I" O0 }0 R3 ~
看着很好吃的样子

. P9 K( I% P  ?. a: S今天又包了40多个

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宝宝生日
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馅是够大的  看着就好吃
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@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
. x7 o7 U# M4 I8 m% l0 f4 K馅是够大的  看着就好吃
! H; D/ A: N1 z9 I4 I: ~+ m% _
恩,自己包的就是馅大
孥孥

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流口水叻,闻到香味儿叻都

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白菜可以多放一些,不然料就会啥意思?
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