紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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, g7 P" d! e" M& p  K馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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! B4 Y$ }9 [. N2 q. O0 u皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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4 ~1 o1 |; s, g7 ?9 u配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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: C. O* Z% c* S! i8 K  S$ N6 s肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 6 L$ |0 V( a! N& U8 e9 j

; v6 @3 p: E/ C做法：" v4 {7 z% S% y* x- e$ y
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索+ f4 a5 _6 v& Q0 l# l2 U2 ]( J
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。, q+ E9 m$ }- m% ?' ?; ?9 L

( h5 p5 A% {* ^) s% V: B3 ?3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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% H2 C" w) P2 z3 {$ c+ j4 W4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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  d, C, ?1 d- D( R4 P; ^: @! g5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。- p  ?# U* G  R( h1 D
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
( Q' K; v( S. L( `. a咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：0 ]8 I& N& q6 d7 D
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。' A+ L- j" Q/ e3 q( ~
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉1 D8 U! ?1 d& k2 w/ ?
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19   A+ s" Q4 k% ?9 l7 a9 f) W; V  c
咬开看看

* {2 s( s4 A1 q- Z! l, r( V: L# A) J不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 4 W* ~/ q, Q+ u# G
看着很好吃的样子

% j" z0 Q  V/ I( p今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
( y- H- \) w& k4 _2 M  k+ i馅是够大的  看着就好吃

# e) R4 J( g) u恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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