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孥孥

三年级

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宝宝生日
2010-06-04 
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发表于 2014-1-10 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!4 D- j1 a3 x% y+ R! S
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馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个
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皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克* u. O- q2 @) c' I' w! a( ]

, ]" c; ~- d$ z配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉3 E( J; ]; U0 U. y: e

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肉皮冻的做法:要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。
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: W3 }7 s! B& `+ k% q) c做法:
; [/ {- D- r2 U9 h1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
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9 K; V# i/ Y6 Z# l2 O4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!2 [8 t! ]6 T* _) }; H' z$ ?8 w0 P. ?
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3 E3 N# D  r, D3 y0 E! O5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。, Z$ s% ^* n) R+ O
包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。) F# W2 l. }* X) ?# V: o

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% L& V5 O5 Z& f6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。  P& ]! J  {7 V9 k+ P
咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。- ~" }2 f, r$ _
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小贴士:) V2 p& g; J8 p$ m+ a/ _# r8 u
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。: }7 W6 i. ]  V! A: v
2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉
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宝宝生日
 
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看着很好吃的样子
皮小蛋的麻麻

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咬开看看
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紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 3 K5 @; d/ `2 c
咬开看看

# H) q, V' X0 g不用咬就能看到肉肉了
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xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
8 w# m: e( ?# L- X4 O$ ~3 u- @看着很好吃的样子

  H' y+ O( k) }  U9 j今天又包了40多个

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宝宝生日
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馅是够大的  看着就好吃
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@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 5 N7 L8 B' z/ J" c! z
馅是够大的  看着就好吃
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恩,自己包的就是馅大
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白菜可以多放一些,不然料就会啥意思?
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