紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！0 Y' C# {" U6 r3 `, C
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个6 }, P5 y1 N: X

8 F2 {, ?" k. K% d) K皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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/ _1 O  v- E8 `+ P肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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. ?, g' i0 q8 T; i$ G. y做法：
4 m0 w$ K/ ^" r& K2 t. v1 s; Y1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。* f. E" Q9 G% }" b' P8 \* z% n% f
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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: H) K3 R: F4 H* [) w0 O4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。! _$ c( T3 G: }- C# s
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。5 |: U( d5 m9 z+ M
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* X, g2 b6 ~+ X: L6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。3 U% ~1 W  m( k/ j
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：
5 y, @5 ?, g* _/ y6 p! T9 N& a, F* Y1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。% Z0 g' [( _2 l& ]; u8 c( a# {
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉4 l# T0 L& q& R1 U- y
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
) X+ @. o5 G% B& h5 s2 {+ F% s咬开看看

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不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
) t6 ^/ o! [0 C2 O+ k# f看着很好吃的样子

1 \5 z) n" h* C, u5 Z7 g今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 ; d* b! M& i; q8 V5 J4 Q( S" X
馅是够大的  看着就好吃

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恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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