紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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& p( _+ y' L8 d& }) r4 d1 _* x馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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; _6 q# }: {& n3 i" L; {! @皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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% R( Z7 B+ P2 e6 v/ j) {配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：. a$ ]/ u7 V9 P6 l0 m- ^( L! ]; |
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索+ ~- a. E( M$ s3 q6 X- }

$ e/ M1 [* q& e7 B0 g2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。7 @- V% g  f8 v' ?! J9 P( F
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 1 H" h# `% Y& y: _  @
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！; W- m8 [8 \+ X  A
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。% n: d1 [* x( O( @
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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' @0 L( M6 h& e6 Z" }- r6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。) r4 C1 N( x: Y+ [
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：+ k! @4 ?0 Y7 g# [$ `( Y) s( m
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
0 ]1 f, u2 X. p; d2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
2 x7 s5 M7 G- G7 U! Q! b咬开看看

1 Z- h1 ?/ \, h$ Y5 ~  f0 `不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
! i& l# g6 f4 D2 z  Z- e0 W+ M看着很好吃的样子

6 x$ A1 J5 p1 D' ?8 _今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
* v  C; E  h1 m: p" _6 j馅是够大的  看着就好吃

: p! p1 N9 d2 U. S% [8 M恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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