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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-1-7 14:53 编辑
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. O, ^4 T' f% ?/ U) y- n2 a
群里有妈妈问,淡奶油剩下做什么? 平时大家都会说做蛋塔,夏天做冰淇淋,那最近呢,咱就做糖吧,存点过年吃。
) u- |! X; \( K- D" h8 s7 o/ C6 ~3 z( c
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i9 R- f, g" j9 v, k
太妃糖
. [' J$ w9 p, Y3 }- o) D$ n* E, D3 j% c( Y
材料:淡奶油200G 糖100G 麦芽糖30G% a/ ]0 Q' j1 a% L
过程:1.以上材料倒一起混合匀
+ w* U6 d i0 T1 C4 \8 d5 }+ L8 Z 2.上火,大火煮开转中小火煮啊煮,煮到130度(这个温度做出来的是硬糖,如果都到120度出来是软糖,再来从100度升到110度这个过程很慢,不要着急,不停的拌,避免粘锅)
5 n) c, `4 R g" Y9 v0 N7 A6 D 3.快速倒入模具中,等凉了,取出来包上糖纸就成了。
1 Q$ G/ E0 L3 x a \1 T5 ?6 `+ N1 `: L5 [
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