keshimier

快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！) b2 K7 X3 O# `# o' R. r$ f, s
买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠- z% [- ^2 [: T9 z
麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；/ w9 G0 \& U# _- q' ~
咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。
- T- j' F9 u. T8 O+ ?( c' S, p5 C8 y+ f  {# ^' N  P, a- a
4 [3 o1 E# a/ n2 r6 g. h7 p" y
8 _) c% x* A5 `- x1 w0 _  n3 S

$ y% f# U2 [; F

keshimier

准备好肠衣
- |* [0 `& y  S) m$ F5 l  c1 A5 I+ e0 J& u, U

keshimier

准备各种材料$ A* u+ |  L( u: ^. ~( G( I
0 ?; G3 m7 {1 V9 i

" {) ^2 q8 m. H+ `
% K+ ?; t' s% @- D5 U
1 T8 @" K- ^* e2 n5 }, Z- u
* W' E5 n8 S/ z8 ~* Z6 t5 R$ @

" k% D- H, k6 n: {
7 F* e6 H2 @" K1 ^5 D4 G# g% S5 R, s6 t( U/ i# i: O: s

keshimier

9 m$ i2 {( y' A
1 W( O; d- h  R4 N
灌香肠，我喜欢用可乐瓶。
! S" K* E0 ?1 H5 l) E) G$ U; g$ }这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐4 t# u4 y; x3 E4 _" h) l/ H

" U0 f! U! @2 t3 G6 e5 V4 Z  ` - [/ [6 x$ u# ~9 `! |/ n
# |+ F) X/ g" n, d+ J
. h# _) `0 i6 Q+ T7 \3 T; `# |) C2 u

, W# L# i( Q- u1 y7 o
' o/ Y7 R! u6 R* J9 e6 Z$ w6 Q+ v* y8 X

- D# {; M5 e$ W, m- g1 W3 B% l9 [* w) w4 b

& d2 [0 X" s3 x) ~4 v8 d
7 Z1 f3 l% c0 ~: n* a1 t

keshimier

我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的. H' p$ w3 \1 u. {8 C

! n$ C4 ~) z! Z+ C3 b

keshimier

灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味
& Y& T2 l: l3 b+ b( t$ D  b. {6 z( e6 A/ D" s

9 _9 k% S" \4 N- J: M" U9 w
) ?' }* f% G6 |/ S  C+ J+ m- \

快乐达人520

真好，我也想试试

潮流小潴潴

回复 快乐达人520 的帖子! z0 o) v, Y! D! f* X/ ?
真好，我也想试试

$ H1 M4 C7 L# J( ?. o
宝妈调料哪里买的

wts0528

亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

wts0528

亲能把处理好的瓶子发张图片吗？