keshimier

快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！1 |( Z( p* O8 r) k4 Y: z. a
买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠
( E  k* k+ a0 S4 [; @2 d& M麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；
5 K3 e7 Y5 B, Y& N咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。
- O/ i9 r8 i! v6 Z' _: E% |8 e
& t4 a- k6 u+ Z$ H0 T# s* {3 `
0 k+ P; M" v" H& ?0 ~# N+ B" Q

: g4 h1 }; P; B7 y8 j) _3 I

keshimier

准备好肠衣. w: r- ~3 N2 p. G7 _
: x% I  ?1 I2 H' Y

keshimier

准备各种材料
5 X( R* E+ D6 z
, u4 b# H9 n: l7 p  W) Q: e& a  q% @0 Y& M7 d

. q% A$ m& W! o; j. C2 L# L+ s* g
% i- u4 D  S( t6 {" L; s4 ?; v7 \
# E0 @6 h# e. {# z* C" q

. p. N% v6 j9 f6 Q6 _4 [5 [/ {7 W% A# q# a+ O2 ?
# p2 ]" w3 m  Z3 z

keshimier

: ]  ^  @; w" m9 |* g7 x" u2 B$ U8 ]6 C9 G( b
灌香肠，我喜欢用可乐瓶。
! u; i7 p$ m5 A# ~5 }6 A这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐* j6 Q4 _/ c' W; ^; U* B/ P

# V) h0 Y% }  R, C, C
) A; I: E8 K; R" _3 D3 [
% q3 l, ~; E, x
9 ^* f8 p1 w$ o1 I, p' p- I% B0 {1 f9 Z+ `

7 V, K3 m5 S- _4 \/ z7 N, l" ]1 X: w$ i! U" j7 X+ F2 I) }* z- Q

3 j' l  ]# K0 }9 e  {2 g; v8 U0 @- \0 G, ?

, y# O) z5 F% q8 f0 T% e) U/ D0 t5 E- A9 J" C/ N

keshimier

我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的1 R. Y# T8 Q" e4 J
/ C9 z( L6 g% }! C- E9 O: @2 j9 S% Q

keshimier

灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味
% ~: Y" F9 \, w/ o& |$ V/ M. a. B4 q% }9 }+ C) n

7 _# [3 ]5 w4 ~
" W" \7 b8 a! H# A" e6 h

快乐达人520

真好，我也想试试

潮流小潴潴

回复 快乐达人520 的帖子+ |# T7 Q# g1 ?1 d) b: ?' v$ W
真好，我也想试试

" q; ?7 O) W; Z: ^& p( I( m
宝妈调料哪里买的

wts0528

亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

wts0528

亲能把处理好的瓶子发张图片吗？