muling82

" o7 f1 ^+ K9 g+ D7 N! l1 Y7 |! I" p; ]; x' n* q/ l5 S0 t
先上图：成品" r: P4 F( l2 _" z( g5 l

; I' w4 A/ I; V- G8 G! |
9 U; Z4 v( {* b7 y  F; T8 Z) [/ F5 n/ A' t6 F  [
6 X- s0 F* v. z! `4 ^& d

+ |( A) \3 l: ~. O7 h2 M+ f( `' n* y& g, u1 |8 x1 ?

# i" \: f! C  b/ T; _" L; V0 o% P' p7 O. a! J9 G- M' x( X6 E

) K5 M" A+ E3 Z, [: Q; q# {* L3 _
; O& k7 z; r. ]- O! P  A2 w: s" Q
% {' I7 J  K9 a% x# b" O6 {- {

6 C& r8 s7 ~. x' ~
5 T  Q+ r$ [" z: b) f1 }# C: ?; _9 |8 Q

muling82

回复 muling82 的帖子
; @% `8 `6 e/ c; `2 h; f$ \( N- S. c# ]* x9 n

$ A$ a8 x# X6 t# O- \1 d: k$ F
' t& q$ x0 A! M4 \- u. y
3 ]( J3 p. L) }- f* C面是原料：
1 u) _# J( {8 q# p; ^% Z1 Z9 ^1 H7 P: k# ]
8 C1 @2 Z1 j7 f+ Z. A, E

muling82

回复 muling82 的帖子& W3 s1 o( w) `! L2 ~
  c: B5 I& Q- C, x; ?7 }
我一般用4个番茄，2-3个鸡蛋，土豆1-2个。, ]6 [) h' q4 F: O+ Z+ a1 S) x6 ~

5 ]! K, |/ t+ w. e1 _说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，而且做汤没最好买软一点的），土豆去皮洗净也切丁（放清水里以免氧化变色）
9 g: D2 T1 \: P1 j/ o. f8 l
# X5 U, e' ~, C9 Z- ~' s! x# \
8 S6 S7 ^* \9 ~* N第一步：锅烧热（7成就好）放一点葱花炝锅--不放也行，看个人喜好
+ A1 ?. Q' A9 {$ @/ H
; R5 O( v7 q4 s
8 y, y- a( b( [. Z. e/ ^+ U! c第二步：炝锅后立刻变小火（锅最好拿开一下别再加热）然后放一点番茄酱或者番茄沙司（做汤建议放番茄酱，2-3小勺就好）关小火的目的是怕番茄酱预高温会粘锅。大概炒30秒就好。* H/ l2 D2 W7 z' ]1 m8 L

1 Q# I9 C7 y6 u  e% @! j) c1 p) l: q- _7 W# h' Y+ ^
第三步：转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。
% n, o% c+ ~" T) G) t7 R
# X1 J7 K7 I+ G/ i2 s3 ~
; v6 q7 ~( P7 x5 p2 v: D第四步：大概再炒2分钟左右就将土豆丁放进去然后加清水（冷水热水都行）慢慢熬，我每次都熬20分钟-30分钟，得等土豆变的面面的才好。* T: {; d2 u/ x9 [
; q" X. w. }+ ~
. R9 C9 R! [! f: U- i
第五步：最后放入鸡蛋和盐就OK了。
% @# G0 Q- X7 q: D# b9 d
1 H5 m% l8 Q% }3 `7 _2 N0 V. ~1 r  V6 X& L0 S0 r" @

muling82

回复 muling82 的帖子! R9 C" o8 @& B  |
$ F& }. t- E3 R% @! j+ j3 d
下面说番茄锅底的做法：, n9 ]3 o3 a7 k1 Z0 i# B
# w+ d  X7 R/ B) C5 j, ^
原料一样，步骤也差不多，就是多了姜和葱，不是用来炝锅的。
3 ^0 [* @' Z; n5 i7 K! f0 I* a+ U  a% |- U! Q+ Q

& @. B+ N* Z4 Z1 d. r! _. a7 x1 L& R7 t

  H+ a3 d6 }. O+ I5 u7 j: Y0 w3 U: D$ t' d( }5 G( }+ ~
' n2 S3 M$ \/ f2 s

& j1 N  r1 Y: ~/ a( {1 |  a: t- W
$ ^7 j7 H7 a- u9 _+ N4 c9 z

muling82

回复 muling82 的帖子
& b$ K. I0 z; S6 }; t" x8 ^
8 T/ J& g0 e7 K- {6 f" X说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，最好买软一点的）一般我用4-5个。  r" z( \3 v. A7 b, e
% Y1 o$ R/ ~5 J5 O1 H
第一步：锅烧热（7成就好），然后立刻关小火，之后放入者番茄沙司（这个我得放小半碗），在这里要说下，放了番茄沙司味道更酸，更加适合做锅底。
0 r8 d; K1 T) `( ^3 [) `) o7 q! g1 U1 Z; d2 ~+ l( y
第二步：小火炒一下酱转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。
7 L: q$ r! r6 Q2 N( L9 a' R) }, W+ C: O
第三步：放入切好的姜片和葱段（切大点）我放很多，大概是6-7片姜和半颗葱。之后就放入清水慢慢熬制了……
  {: c0 c0 M5 i3 _+ E/ V8 I) `
( b7 U' D" x; o$ g- ?, }9 a9 F# [3 b1 B& `) ]+ A+ _1 y; }
- W. U* F8 \2 h2 n. ^
第四步：大概熬15-20分钟的时候，把姜片和葱捞出来扔掉（喜欢吃的就留着，我是吃了姜会吐的人，葱也已经发挥了作用，所以我就都捞出来扔了）之后放一点鸡粉提提鲜。
; U7 A# [& b6 t& m& Y, e' X1 H' x  Z! N+ j2 F" d  o
3 O  Z& {/ w! |, ^8 }
第五步：熬的时间根据浓度自己看差不多就好，我一般都是20分钟-30分钟，看水的多少。) W9 Z$ u  N" q% G: L5 g) q

muling82

回复 muling82 的帖子
' N3 g; N- K4 m/ K
, W' x/ ]4 [- L7 p9 c我是先学会的做番茄土豆汤，有一次胃不舒服，就想着放点姜暖暖胃，一下还放多了，熬了一会，我忽然发现放了姜的味道怎么有点像海底捞的番茄锅底呢，于是乎我又放了点葱，感觉更像了，哈哈，美味由此诞生了！！！

铭烯嘛嘛

不错，

芯羽轩

最喜欢番茄口味的锅底了，自己做的都没有火锅店的好吃，原来是没有20分钟左右的熬制，谢谢亲的方法呢，让我豁然开朗