muling82

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先上图：成品
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* c& w& a" \  h  X" {/ G# k我一般用4个番茄，2-3个鸡蛋，土豆1-2个。
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7 u7 o" d% R4 e0 c; i: d说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，而且做汤没最好买软一点的），土豆去皮洗净也切丁（放清水里以免氧化变色）
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第一步：锅烧热（7成就好）放一点葱花炝锅--不放也行，看个人喜好
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! Y0 t6 S7 A# Z) h$ {第二步：炝锅后立刻变小火（锅最好拿开一下别再加热）然后放一点番茄酱或者番茄沙司（做汤建议放番茄酱，2-3小勺就好）关小火的目的是怕番茄酱预高温会粘锅。大概炒30秒就好。
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第三步：转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。5 A$ x, P0 r  h. l
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( K: w# W! s; k0 l- E9 W1 D第四步：大概再炒2分钟左右就将土豆丁放进去然后加清水（冷水热水都行）慢慢熬，我每次都熬20分钟-30分钟，得等土豆变的面面的才好。- R; g6 O/ D. l
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$ i* A* m% G0 e+ B% M  L第五步：最后放入鸡蛋和盐就OK了。
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下面说番茄锅底的做法：
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$ G. |. A# V2 F原料一样，步骤也差不多，就是多了姜和葱，不是用来炝锅的。7 k8 y( H* o$ S* y2 b# P9 ^

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# J* i/ O3 U7 p5 R) E+ u% z8 R  L说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，最好买软一点的）一般我用4-5个。1 m# V3 Q! n) ?

. G1 p( M) Y- o第一步：锅烧热（7成就好），然后立刻关小火，之后放入者番茄沙司（这个我得放小半碗），在这里要说下，放了番茄沙司味道更酸，更加适合做锅底。
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0 b+ a2 v. {: a& q第二步：小火炒一下酱转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。
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第三步：放入切好的姜片和葱段（切大点）我放很多，大概是6-7片姜和半颗葱。之后就放入清水慢慢熬制了……$ e% h2 c0 ~  M4 {

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第四步：大概熬15-20分钟的时候，把姜片和葱捞出来扔掉（喜欢吃的就留着，我是吃了姜会吐的人，葱也已经发挥了作用，所以我就都捞出来扔了）之后放一点鸡粉提提鲜。$ I5 q0 U; s3 _; |
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第五步：熬的时间根据浓度自己看差不多就好，我一般都是20分钟-30分钟，看水的多少。9 \9 I: r  k( E0 J7 `

muling82

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我是先学会的做番茄土豆汤，有一次胃不舒服，就想着放点姜暖暖胃，一下还放多了，熬了一会，我忽然发现放了姜的味道怎么有点像海底捞的番茄锅底呢，于是乎我又放了点葱，感觉更像了，哈哈，美味由此诞生了！！！

铭烯嘛嘛

不错，

芯羽轩

最喜欢番茄口味的锅底了，自己做的都没有火锅店的好吃，原来是没有20分钟左右的熬制，谢谢亲的方法呢，让我豁然开朗