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( p( B$ M6 ]: J先上图：成品& Y! ]. _$ L3 W4 N

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面是原料：8 N% }/ _8 }- t2 |& L' \7 `
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我一般用4个番茄，2-3个鸡蛋，土豆1-2个。
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5 h% |& J8 r$ `9 q, @说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，而且做汤没最好买软一点的），土豆去皮洗净也切丁（放清水里以免氧化变色）$ E" ?( b5 |5 @
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第一步：锅烧热（7成就好）放一点葱花炝锅--不放也行，看个人喜好
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第二步：炝锅后立刻变小火（锅最好拿开一下别再加热）然后放一点番茄酱或者番茄沙司（做汤建议放番茄酱，2-3小勺就好）关小火的目的是怕番茄酱预高温会粘锅。大概炒30秒就好。" \: K6 d, K/ g
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第三步：转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。
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* v% F( H, y2 L4 C% {第四步：大概再炒2分钟左右就将土豆丁放进去然后加清水（冷水热水都行）慢慢熬，我每次都熬20分钟-30分钟，得等土豆变的面面的才好。, Y# H' ~( F* W' r' M

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) a1 {/ v# p! |/ u; n; t2 `第五步：最后放入鸡蛋和盐就OK了。4 \3 `& K* a! X2 ]7 \4 P, g

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下面说番茄锅底的做法：
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; g3 G3 t! f% B  _7 Y原料一样，步骤也差不多，就是多了姜和葱，不是用来炝锅的。" p+ Y# V. v5 n. W1 y
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% O: W" J4 C0 W' ?说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，最好买软一点的）一般我用4-5个。
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# F+ T6 {, \# L3 \第一步：锅烧热（7成就好），然后立刻关小火，之后放入者番茄沙司（这个我得放小半碗），在这里要说下，放了番茄沙司味道更酸，更加适合做锅底。& w3 b, w' C# |) k
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第二步：小火炒一下酱转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。
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, [: j3 F3 _% T5 @/ r9 V+ f第三步：放入切好的姜片和葱段（切大点）我放很多，大概是6-7片姜和半颗葱。之后就放入清水慢慢熬制了……% N5 b$ @7 n) M7 [2 r/ Y

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第四步：大概熬15-20分钟的时候，把姜片和葱捞出来扔掉（喜欢吃的就留着，我是吃了姜会吐的人，葱也已经发挥了作用，所以我就都捞出来扔了）之后放一点鸡粉提提鲜。
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第五步：熬的时间根据浓度自己看差不多就好，我一般都是20分钟-30分钟，看水的多少。9 A2 i/ K7 e+ G9 R8 ]" O. k

muling82

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我是先学会的做番茄土豆汤，有一次胃不舒服，就想着放点姜暖暖胃，一下还放多了，熬了一会，我忽然发现放了姜的味道怎么有点像海底捞的番茄锅底呢，于是乎我又放了点葱，感觉更像了，哈哈，美味由此诞生了！！！

铭烯嘛嘛

不错，

芯羽轩

最喜欢番茄口味的锅底了，自己做的都没有火锅店的好吃，原来是没有20分钟左右的熬制，谢谢亲的方法呢，让我豁然开朗