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先上图：成品2 x3 |6 E" ^6 P# h  `

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面是原料：
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我一般用4个番茄，2-3个鸡蛋，土豆1-2个。! y! U. V- m7 I' R

+ H3 t, l6 p0 ]$ z. ]3 J说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，而且做汤没最好买软一点的），土豆去皮洗净也切丁（放清水里以免氧化变色）
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" e+ n4 ~( i) D第一步：锅烧热（7成就好）放一点葱花炝锅--不放也行，看个人喜好
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第二步：炝锅后立刻变小火（锅最好拿开一下别再加热）然后放一点番茄酱或者番茄沙司（做汤建议放番茄酱，2-3小勺就好）关小火的目的是怕番茄酱预高温会粘锅。大概炒30秒就好。
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第三步：转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。
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& B. `" ^8 `* h" f: T8 x第四步：大概再炒2分钟左右就将土豆丁放进去然后加清水（冷水热水都行）慢慢熬，我每次都熬20分钟-30分钟，得等土豆变的面面的才好。. o# e6 `' |$ U" J2 h8 j6 X

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第五步：最后放入鸡蛋和盐就OK了。
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! y( R( _( y% [4 A) m4 k: A9 Q下面说番茄锅底的做法：/ W' H, X# J8 p+ p5 ]/ e4 }

9 z3 v- ?# Y' k9 J2 s原料一样，步骤也差不多，就是多了姜和葱，不是用来炝锅的。9 j7 q$ `: {7 j6 A( ~+ r* I

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回复 muling82 的帖子. A. K4 F7 q8 D; Z
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说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，最好买软一点的）一般我用4-5个。% @7 `  c; a: M5 ]; V# k, a

1 W" A8 O2 n9 B, G+ f' Q. m3 Q第一步：锅烧热（7成就好），然后立刻关小火，之后放入者番茄沙司（这个我得放小半碗），在这里要说下，放了番茄沙司味道更酸，更加适合做锅底。/ {( c+ y' f3 ?0 [  I  a) o& p
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第二步：小火炒一下酱转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。4 y5 `) B4 L! Y1 c

4 U! I0 U1 D1 T* z0 |( f& U第三步：放入切好的姜片和葱段（切大点）我放很多，大概是6-7片姜和半颗葱。之后就放入清水慢慢熬制了……; @  V6 Z8 Y$ U) V& K" @

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第四步：大概熬15-20分钟的时候，把姜片和葱捞出来扔掉（喜欢吃的就留着，我是吃了姜会吐的人，葱也已经发挥了作用，所以我就都捞出来扔了）之后放一点鸡粉提提鲜。% p4 K, _) s0 N- u6 Q* L1 t6 U/ k: ^

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1 q6 ^' P! z. H8 `8 r第五步：熬的时间根据浓度自己看差不多就好，我一般都是20分钟-30分钟，看水的多少。1 D9 N5 B* l  e8 C/ u: O8 F

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- `+ `! g5 i" ?我是先学会的做番茄土豆汤，有一次胃不舒服，就想着放点姜暖暖胃，一下还放多了，熬了一会，我忽然发现放了姜的味道怎么有点像海底捞的番茄锅底呢，于是乎我又放了点葱，感觉更像了，哈哈，美味由此诞生了！！！

铭烯嘛嘛

不错，

芯羽轩

最喜欢番茄口味的锅底了，自己做的都没有火锅店的好吃，原来是没有20分钟左右的熬制，谢谢亲的方法呢，让我豁然开朗