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! m, J+ @$ o7 i1 r1 b3 J" a先上图：成品- I5 C: m: ]- [: t) c

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! H, q+ |# c0 P8 i: V! S面是原料：
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我一般用4个番茄，2-3个鸡蛋，土豆1-2个。$ z; v* P( k% ~6 u5 q

6 i) V- K% F& _% \8 t说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，而且做汤没最好买软一点的），土豆去皮洗净也切丁（放清水里以免氧化变色）  ^6 p7 |" e3 [' i8 D7 T

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) f& j& W- A7 z. N第一步：锅烧热（7成就好）放一点葱花炝锅--不放也行，看个人喜好
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! X5 [# e8 H; r* f2 B9 s1 ~' E第二步：炝锅后立刻变小火（锅最好拿开一下别再加热）然后放一点番茄酱或者番茄沙司（做汤建议放番茄酱，2-3小勺就好）关小火的目的是怕番茄酱预高温会粘锅。大概炒30秒就好。
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第三步：转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。
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# \+ }( \2 ~( k2 ^$ Y3 R! ^" n" }第四步：大概再炒2分钟左右就将土豆丁放进去然后加清水（冷水热水都行）慢慢熬，我每次都熬20分钟-30分钟，得等土豆变的面面的才好。7 A9 p; T3 A) A* q6 K
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  o) d5 n, A4 V1 V第五步：最后放入鸡蛋和盐就OK了。
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下面说番茄锅底的做法：$ G) Y: i1 G7 H% ?3 q1 e# Y4 a

# u# h: O/ G2 D5 ?  q% Q原料一样，步骤也差不多，就是多了姜和葱，不是用来炝锅的。
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' V! Y  w' z% x& d2 N" E说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，最好买软一点的）一般我用4-5个。. [6 D' C$ X5 a) y2 R! @

+ [8 B3 ]8 Y- N第一步：锅烧热（7成就好），然后立刻关小火，之后放入者番茄沙司（这个我得放小半碗），在这里要说下，放了番茄沙司味道更酸，更加适合做锅底。
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第二步：小火炒一下酱转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。
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第三步：放入切好的姜片和葱段（切大点）我放很多，大概是6-7片姜和半颗葱。之后就放入清水慢慢熬制了……
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! b- A5 L! P; b. B0 U/ k第四步：大概熬15-20分钟的时候，把姜片和葱捞出来扔掉（喜欢吃的就留着，我是吃了姜会吐的人，葱也已经发挥了作用，所以我就都捞出来扔了）之后放一点鸡粉提提鲜。. q2 [6 r/ ]8 f7 S6 R+ `# e

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. i5 Z5 V, }4 Y% L2 l; Z" b7 v9 r7 e第五步：熬的时间根据浓度自己看差不多就好，我一般都是20分钟-30分钟，看水的多少。
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回复 muling82 的帖子% z2 E) Q* j- B) c1 T5 j

8 P6 F5 b8 ]! \6 i, O我是先学会的做番茄土豆汤，有一次胃不舒服，就想着放点姜暖暖胃，一下还放多了，熬了一会，我忽然发现放了姜的味道怎么有点像海底捞的番茄锅底呢，于是乎我又放了点葱，感觉更像了，哈哈，美味由此诞生了！！！

铭烯嘛嘛

不错，

芯羽轩

最喜欢番茄口味的锅底了，自己做的都没有火锅店的好吃，原来是没有20分钟左右的熬制，谢谢亲的方法呢，让我豁然开朗