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- J5 {. {2 Y8 R  Q: y先上图：成品5 M0 W* c5 b! f/ T% |" T1 k

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面是原料：
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) x' }( x' V8 M) k/ @0 S  Y我一般用4个番茄，2-3个鸡蛋，土豆1-2个。
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) _; i# D, F8 V# H说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，而且做汤没最好买软一点的），土豆去皮洗净也切丁（放清水里以免氧化变色）/ y/ N6 O, Y. Q" c& p

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8 A* Y3 l' H+ S5 {第一步：锅烧热（7成就好）放一点葱花炝锅--不放也行，看个人喜好3 b, w) _0 _$ v

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第二步：炝锅后立刻变小火（锅最好拿开一下别再加热）然后放一点番茄酱或者番茄沙司（做汤建议放番茄酱，2-3小勺就好）关小火的目的是怕番茄酱预高温会粘锅。大概炒30秒就好。
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4 O+ }' m& _/ O. h- V4 n第三步：转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。
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4 S; d3 R& M/ }" Z- v& F第四步：大概再炒2分钟左右就将土豆丁放进去然后加清水（冷水热水都行）慢慢熬，我每次都熬20分钟-30分钟，得等土豆变的面面的才好。
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第五步：最后放入鸡蛋和盐就OK了。
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muling82

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' Z7 j5 G! E  k7 S! X下面说番茄锅底的做法：
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原料一样，步骤也差不多，就是多了姜和葱，不是用来炝锅的。
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6 Q$ W6 ?. k6 H# P, R- A0 e- W, U8 p4 T说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，最好买软一点的）一般我用4-5个。
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) u8 R- O# X9 z( N5 L) U2 Z: h! ~. `) o第一步：锅烧热（7成就好），然后立刻关小火，之后放入者番茄沙司（这个我得放小半碗），在这里要说下，放了番茄沙司味道更酸，更加适合做锅底。
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. D/ e, h  I" {# }第二步：小火炒一下酱转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。1 y' z4 s9 N3 W4 {' s9 r

: n/ ~0 K+ Z8 E- n( k1 V9 j第三步：放入切好的姜片和葱段（切大点）我放很多，大概是6-7片姜和半颗葱。之后就放入清水慢慢熬制了……! r% K- Y& b4 y6 J$ H" q* w' [
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' z) B# i% D6 U2 F+ W% q第四步：大概熬15-20分钟的时候，把姜片和葱捞出来扔掉（喜欢吃的就留着，我是吃了姜会吐的人，葱也已经发挥了作用，所以我就都捞出来扔了）之后放一点鸡粉提提鲜。4 {8 S: G& A% ^" S" g9 R' r

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第五步：熬的时间根据浓度自己看差不多就好，我一般都是20分钟-30分钟，看水的多少。5 k) @6 r* y& s9 j

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我是先学会的做番茄土豆汤，有一次胃不舒服，就想着放点姜暖暖胃，一下还放多了，熬了一会，我忽然发现放了姜的味道怎么有点像海底捞的番茄锅底呢，于是乎我又放了点葱，感觉更像了，哈哈，美味由此诞生了！！！

铭烯嘛嘛

不错，

芯羽轩

最喜欢番茄口味的锅底了，自己做的都没有火锅店的好吃，原来是没有20分钟左右的熬制，谢谢亲的方法呢，让我豁然开朗