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     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……
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; p# l) q) L9 G: I. @1 h- m0 }% e: L    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？9 [. }' k+ i+ n9 l
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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。+ g1 ~+ l& d3 }- t

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2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。
5 _) G% |/ d2 ]: |; v# I# P& I; s+ w  这步忘了拍照片，抱歉啊0 a0 U9 Q4 o- n
3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。1 B5 K6 Z, F* \1 g+ [
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* _7 i  i, H9 N- u  a1 F1 L4、160度烤60分钟即可。
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1 J. d/ R: @# S2 O   把蛋糕切成三片备用。
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   后面的做法很简单：
( {0 O, c6 U: I  M) R( S8 R" m# l/ [1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。& Q; x8 M; h" i8 ]! R: z3 a
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2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。
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3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。
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$ N; A2 c0 N# Z觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。
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