angel_yew

     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……( |* J" U' i! P8 y3 t, K2 n% [
* B4 f. J9 c( q+ U/ r8 e4 O

6 w( U" _0 v* K! S; X    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？9 c7 C5 |: J' l$ v2 P" `

' C' W* D! C% l

angel_yew

& w2 i7 y) D) x5 G
+ k( N: z! w" E% v8 h回复 angel_yew 的帖子5 b/ E: a2 I3 [1 ]

0 R+ N1 x: L, Y7 O# K

材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

, h# r7 w9 Y$ m

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# [' {, T0 ?) @: y' G; [6 @  Z6 t7 D( k% Q" I5 \+ {3 G( i8 Y. o

做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。
5 z/ C; z) N* q: t0 @! Z
: y$ k4 \+ y9 J8 S' t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, _! c& }$ R) I3 Z2 P
. P8 r- R& N! J2 g( @: m
2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。
) Z& a% s- ^9 D* R8 v  这步忘了拍照片，抱歉啊
& [$ x0 v! \1 u* Z' j5 P1 Y3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。
4 |$ ~* f5 ?+ f, |( g
0 `2 u! U0 k  y" u* f% P% B4 S5 L/ M
2 O' l1 ^5 A9 X2 n: J3 b

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ l8 F& A1 f! w
% F4 f1 @2 q  w* t3 M8 x  ~' U4、160度烤60分钟即可。
5 I0 t1 L- _5 \1 G+ x! {* [3 C4 \* E- l  `: ?7 `- p6 U) M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- L9 ^0 V6 Y  _+ H

& U- C; R$ K, z, i. e: |0 W   把蛋糕切成三片备用。- y: l; F' \- n( l

% r" ]7 G$ V( b! _  Z  k

angel_yew

; U/ S6 M' Q' j  B  h
" W+ |& N" H3 R& ~& ^( S回复 angel_yew 的帖子
  G+ h* {* F! j
, A# O, c/ A$ y9 V2 @* X, Z   后面的做法很简单：
4 o7 y2 [  f+ R! f1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。/ d+ g$ v8 ]2 }, G5 W
% X" O+ {' z3 Z) p9 [- [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  z5 X! U! t/ F- @3 O& I# e9 @" u8 C1 q( h$ I( M
2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。: \; {2 q  _! N' [2 B( u) g

+ S. F& g! ?5 c - z4 U) F) B, R# }/ f8 M4 X
, [3 e; X7 D5 l" a$ Z4 W

angel_yew

! V6 O9 T0 d. R3 P2 `
' `0 E( r4 Z8 |( V. r
回复 angel_yew 的帖子( s1 ?7 k1 Q! ]

+ ~$ k; m- ^5 s* `: a3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。3 U$ z: V+ J, H  [9 [/ u9 K- ~

/ ], S1 w# \9 H/ M7 k. ^
; _7 k$ W# E' h5 u  G( m, u6 U+ M
$ E. P1 m; O, s2 i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" H7 x. |% L6 |# r6 D# G' r

6 k' \. |  |* p$ s. p! M7 k/ P5 u觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。
) m( v$ B2 L" n( w1 o5 {* ?- ?& b7 L% o; n6 j5 E# z3 k