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     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……" E& Q; m8 i) o8 V5 z3 I2 e" f

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    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？' X8 D. R" P! l6 X

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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。8 v  x! D- p5 a6 I! N+ W

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2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。
; b/ {: Q) M1 {% L8 }  这步忘了拍照片，抱歉啊
. F0 F& C% E2 G' v4 A3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。( r* l& F4 \2 J4 Y+ `
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: U2 T" a4 ^% E& Z4、160度烤60分钟即可。
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   把蛋糕切成三片备用。
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, e8 `- M  W5 n  H: M$ F8 j回复 angel_yew 的帖子! p% A8 b; D5 d; f7 K' G) g) q% I! d

2 u  D" O8 b2 E& s   后面的做法很简单：
. O3 w$ ^# E* y  L% t0 m1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。
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9 O2 X) ^. W3 f* h2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。
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: j) |1 m  X  u回复 angel_yew 的帖子6 x7 S/ N+ |0 s* I; r& Y
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3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。
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觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。, k3 V2 R" z6 i5 W4 l
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