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     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……
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    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？
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; @( Q" `* a- ^& ~, J, c9 p回复 angel_yew 的帖子, z, n% e# |' ^5 t; m' o

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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。
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9 N( g, C; e2 w8 N7 ^  h5 V- J2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。8 e. q! x2 J/ S4 K" R4 g
  这步忘了拍照片，抱歉啊
2 R8 R. F) c- z, R4 ^" B5 y3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。& u) }# W& y- b, \0 B

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% c9 E' S: ]) o  E) W6 d, |1 D4、160度烤60分钟即可。
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   把蛋糕切成三片备用。( T8 g1 p$ I3 ?! N* \* q
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0 J* ]; I3 `% G/ D& Z/ `, f; u$ S3 w% {4 [6 h
   后面的做法很简单：
/ C/ g2 e* l, m- G% o9 a0 G9 s1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。# J1 z) A. F/ F: G
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8 c4 w3 A; ^$ d6 r( H2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。5 U% v$ y! R4 _7 t

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: f0 v/ l$ C# e% @+ B' F' }, [回复 angel_yew 的帖子3 d6 ~0 x& |  c. E

0 o4 g+ O; s2 G! P7 N' k1 o3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。# @" y2 u& M6 I) _7 O% R7 T

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6 A- w5 _# s2 b0 W9 [觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。2 n, }* N) |' J; b
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