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     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……
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    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？
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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。
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+ ]- W) f- `) ^. n7 K+ e2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。5 u; l, A, W, A5 c/ T
  这步忘了拍照片，抱歉啊
% G2 J' W- t! S  p/ K3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。' D0 s3 U" c4 C6 `8 N$ _: L

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4、160度烤60分钟即可。3 _& S; F* y; X8 ~5 k
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   把蛋糕切成三片备用。( W( K" q# r; o6 |! a+ b; t
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   后面的做法很简单：  H1 ?2 o, Y1 ]( N; R4 {, J
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。& {" h& h  R+ {' v

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% i2 w! C" E' @, z0 Q2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。
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& e- H& V1 X6 }- o3 Z3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。
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觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。
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