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     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……
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    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？# ~$ s( v& N% w2 `/ x" H

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angel_yew

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5 a7 F! P( o' t9 S$ Q1 i# v6 N$ ^回复 angel_yew 的帖子
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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。' E$ v6 @* N2 D

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2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。, c% u$ e6 z: P* \
  这步忘了拍照片，抱歉啊
0 u2 c; K" f) K* @9 k  D( g3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。) v# a; ], S, y
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  d1 ]$ c2 l! b; X* x4 |4、160度烤60分钟即可。
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' k7 ]' Q  {7 ?  ]' C) b   把蛋糕切成三片备用。
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angel_yew

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' ~0 q# l/ V( @$ O回复 angel_yew 的帖子
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# {- `0 [* H: t& u1 H4 s! ]   后面的做法很简单：+ G' b9 K1 U. r/ z8 a' b
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。: U, w0 J; `: T
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2 f, j+ P; v+ H/ u& _2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。
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! s) i( M& T/ O' y! G4 N- U3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。
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% r2 {) |3 Q: f/ w& @' y觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。7 `7 y+ _/ I) Z# Y- \" W- A! U0 r* g
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