angel_yew

     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……
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    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？) R  R' g9 Z0 J' Q5 U
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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。: c( f# c; b) T" M

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0 v' N& |) ~6 H+ M6 O) @2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。
! N8 F" n: c1 q  这步忘了拍照片，抱歉啊
3 z; i# U  q# k' [. L! d3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。
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. J. c7 d( B2 q5 K( }$ _4、160度烤60分钟即可。
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   把蛋糕切成三片备用。" q; J! D3 v$ a+ E$ d( h. U

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  y! ?. X0 s3 B) u回复 angel_yew 的帖子/ I) P3 b( ?8 ?+ h" k5 Z' v6 J' {
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   后面的做法很简单：: j) a8 ^3 {+ [' t# S1 q
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。
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2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。
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9 t1 d% S% |; {: @回复 angel_yew 的帖子- G/ ~/ W$ Q0 z8 l9 X0 v  N7 ~

- `- G! j( f0 z- ?3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。
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觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。! k' p$ F6 n% p. x, N( u! N0 B

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