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     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……; G7 ?$ b' q9 N" x0 O, z: E+ ]2 H# I

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) N3 f. k3 n: k    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？
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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。: f9 U+ l4 U5 ]% f+ Z, \5 V  k  M$ j
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: _0 q5 e8 o# g& T2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。
9 v3 T4 U9 g( s# `6 |  这步忘了拍照片，抱歉啊$ a* i  i3 n6 k/ K- g+ B7 D' s1 Y
3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。
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! X7 S1 b& @6 K) @4、160度烤60分钟即可。
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   把蛋糕切成三片备用。3 o7 ?& r7 ?( L$ q
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% Y) Z+ M! ~9 n4 O回复 angel_yew 的帖子2 G- E2 F8 d0 D* V$ A/ A

: ?5 }" Q% }0 y; X3 p4 n; i/ T6 h   后面的做法很简单：
" [" g8 K4 [- G6 [0 K4 V) w1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。
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% @" V) u; G1 N; p6 b4 `+ O2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。$ v. o/ L0 L( z. s3 K
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3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。, |, {# o* p+ d( \' O0 Q

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/ p' g' c; [( L觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。6 Z* _+ q. ]3 V0 j# }6 q% q
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