angel_yew

     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……0 c, f6 O* }  P% b. k. h
, n% z  H( J$ Q& x6 F! ?
  v0 S& `: E  o+ a& b- k
    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？
5 U4 h% Y( u. v; i" G  p& ^3 E7 m- R$ v' y3 E

angel_yew

# A2 `5 a  W7 p: Y' |7 J  B: L; I2 i% C8 Q5 F7 A6 M+ }5 M$ w
回复 angel_yew 的帖子) \* s) [1 V+ A# B

" d% O, X! V6 U( h# i# I8 f7 G9 N

材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

+ ]/ P( T" y0 U( Z; p( x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( \! V, k. S. J. Z$ m2 t% [) b1 d) J$ ~9 q

做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。; k. ]3 E; W3 u# N, \! v/ M

6 D9 @  z9 x# B; H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 d+ O' Y* g" V# i2 l0 T
  H7 x3 I- }9 p" ]. S6 o: E/ N
2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。9 N" l6 q9 z1 |5 R) G" F( i5 H9 a4 [
  这步忘了拍照片，抱歉啊3 B8 z5 ~: d1 s  P+ n
3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。) C. ~: F  |8 y" S, g
8 b4 m& v0 B  e9 D: A
3 I1 }3 S; w1 K0 {2 g/ A+ L. U1 @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ {$ x6 o/ W) f5 ?  k& y) {2 c" u6 X7 ~
4、160度烤60分钟即可。
5 ~. u) I5 ]9 ?$ p* t3 U( e( Q, B2 p+ a; E6 l: ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# e) Q- ?! p" V4 \

: u* \0 A  N# H   把蛋糕切成三片备用。5 d! e% |' x! @

- L. @* ?1 ^/ R

angel_yew

  M" l# ?5 h+ \/ u8 ?. |. I3 Q) j
, C/ {) P' f4 B7 L; |& a2 R1 T) K回复 angel_yew 的帖子  A( ~, {! @+ F- X

% g( k* g! Z, _9 c2 T   后面的做法很简单：2 m# R+ C9 b* D4 ~& u# {
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。# d: e& ~: q5 a+ o
. }) N- P- h6 Z; E: x4 `1 \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% p: q1 T. C# [6 e6 N; S& R

/ o; K/ k$ j9 G5 H2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。7 b& T6 b8 F0 V/ i- }
4 F+ c# b2 C) v7 \# e8 ]
: q0 ^; o0 f2 b- h% Z

* i& p) r( q/ c6 Y0 d

angel_yew

# a# l% @: j1 Q  r+ `2 ]

7 i2 o0 q1 Z( X3 C3 G$ Y8 Y回复 angel_yew 的帖子
! v7 w& v4 A: J1 Z; I( P. w/ i% z: I% Q+ x1 f* m) m
3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。! a, h/ `. Y9 v2 [

6 {. ]1 t& v3 }" v9 d! {4 T  _% Y9 t5 g& V: n6 F

  w& n. y" R% ^, N) \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 g. g1 @/ S6 \. j; m. c3 J
; x2 C. F8 B& w+ ~. `1 k觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。
, _4 F) |9 y2 D& D  f; m5 I8 l. J- o6 ?$ S; D