angel_yew

     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……7 }$ [) s8 ~, k4 y
$ @$ e5 H2 @6 _( e) k8 @( S
) r! R, M9 J: B0 {) X, y- l
    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？
+ r. t- |% N, f* k, ?0 ~& S, p& f

angel_yew

9 H* H% j% `; y1 W; }
$ h2 B% ~: \5 `7 D4 ?回复 angel_yew 的帖子
" S% }, P3 d8 z# p/ Q4 Q$ a0 p! r% n& U0 r

材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

6 ~5 A: a0 p' `# U0 D" E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
* y/ ]2 ^2 o$ P, u
- |3 H( c" l% a5 H+ g5 y1 q& p- v

做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。
# E, [- a# d0 E% d
8 \9 B: y0 J1 z. m* D- P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& Z/ L) ^8 K# p& G7 T8 h$ O
" l  N, k1 I2 R" J3 L1 O2 U3 u2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。
8 J4 w8 Y4 y$ U/ u! `  这步忘了拍照片，抱歉啊3 X2 z  v5 d2 a/ b
3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。
5 G4 i; W" a! K. d. S! l/ n3 r
3 s5 j) q9 L5 U9 {4 f7 [1 f; i0 m, l7 s' n8 p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" J$ Z  S# |1 K$ b; u$ s0 q
$ T: ?: g* c: y) E* B
4、160度烤60分钟即可。5 r' @7 k6 S2 U! i. V  Y
( C3 n" K6 X8 h# s1 K" ~/ x/ I  x6 F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 o9 U( o0 @9 L6 A+ Z! t6 r. Z+ r. C' {$ l
   把蛋糕切成三片备用。
  l/ }3 n8 G, @& C$ z7 ^$ J8 [: `4 i1 x5 P. ?* n3 C

angel_yew

- U% r+ o9 {  v2 p* @: \' b- c
' {! I- R& y1 @2 j回复 angel_yew 的帖子( T: }& V, \9 c8 ~% }' l+ z4 S

' b) ~( f# i! m; P$ i+ @0 |   后面的做法很简单：
  X( [9 L/ R$ d% }+ |1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。& O+ B6 s9 r. `/ X" o

; j% x9 `, H, j6 l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
* X7 F% ?# ]7 |9 U, n4 i7 R1 P6 j4 Y3 @/ R) i! S% E1 m. t
2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。  y9 b0 K% y5 C$ G1 \+ m7 Z0 i' T+ x+ D

3 h$ E* q+ N; s- I% b' d# Q
' C- W0 D9 x! `7 E1 q
4 f5 u' ~; T$ {" i: |7 R

angel_yew

% d9 s: R4 L% c2 i; E
6 ]5 d( ?1 @8 O1 @% @9 V) |回复 angel_yew 的帖子2 r- B! D% f( N) X* k5 g. ]
# g. V$ e  I8 t5 V
3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。
0 v7 o4 }/ p8 t
! o% F8 Y7 o0 u7 [- D8 G+ {
7 |8 r4 Q( v( t; l! D$ b  K" J3 V% w( S! n7 Y& C4 p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, l) Y9 `7 o) l3 I
; o/ n2 o$ @. a8 j" B  n觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。
, x- @! m& b* [% q1 D4 ~8 {) }& K# L: ~) O  D' A+ [