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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑 ; d5 n0 e% ]" d+ n, D6 P

6 H2 L+ `0 m1 P; t# c' j     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。4 `  @. F" a( V5 S4 n6 y! O* ?+ d

7 t- Z" J- J7 `) z: C8 E- r( K' J4 c! Q9 a6 ^, }0 I# x

+ x2 P' |9 Y2 |! B5 ^1 U
! B' x* W& p( q葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)  G( e/ b9 b' H4 ~

: I* Y* ]$ o" v材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48
; G9 O% }  H/ k
* Z' z8 r; F7 A! w( M) Z* J+ A
液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)
% }2 G$ S/ W/ Z' A' c6 [3 j# i! V  @
. `+ M0 l; H- p4 \4 G" ~. M
过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟
+ m& `( q% K* M# H$ ]6 b           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大
+ b; f  X) `# z/ s          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
7 Q: g, `% ~7 m* v4 N) f           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
+ x9 T3 N7 w$ d& ^3 z$ _# ~          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花: @) M) Q+ e7 p" s2 [
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。
5 q: [1 O# X+ g  N% W* J          7.出锅放凉可食4 L7 |7 a6 f! l" L+ w5 t
) r( Z* h+ C" G* B2 y

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4 P! V: ^4 S. b5 d' q1 f& X, w* S4 B9 c+ k
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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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