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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
+ P) \) [/ `3 G; x8 W- h0 p3 |. @2 C5 V1 l7 G
     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。
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葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)0 R, i2 S( C" w3 T. U

3 Y! C& d7 P* u/ n  o材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

* o6 E5 P3 n7 j( J6 [
$ ^8 G1 e3 O8 p" ?( h+ {8 ^. I
液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)/ ?' d! D0 O5 J* y: C  f8 X

% L1 k7 ?1 F6 O: T8 |6 X- ^7 J
2 U& h- N( Q0 P* n过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟
) C! z" a3 F- `+ \! L           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大' }2 S4 }2 s& P- f6 t) j4 l# j
          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
- v" `! @* ^9 g1 u0 @5 D, i           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘7 O$ s- N3 _( s, |% |* h
          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花
9 i6 i. D) W! ?3 g5 a& B4 |          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。
% N5 h" G: F1 t* G+ v8 S6 l+ e          7.出锅放凉可食+ P, u0 W. @4 E5 C$ I
- Z# ~1 ^1 O( ~- ~! o" u( _
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点评

玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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