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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
! |  v7 K3 n  }* k/ z& `- [+ p2 `# T$ I7 f
     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。# u) W3 B) G0 n3 o4 S

* M9 n5 J) q. Z3 n' s' ]5 F' ^# O. D" r, ^
) X$ s& [4 U  X( E
+ o, J1 X3 S: D, k% l0 F
葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)8 l  U" _/ g1 H# I  B! h" Z. A, S4 m: y
2 E3 Z# b, v5 L3 W+ Q; s
材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

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2 j, v+ w6 S4 Q" Q( r. {液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)5 E4 B6 j1 @) g8 O# K

# b& \! S3 C7 E4 u1 e" d9 \5 E6 N8 Q0 V8 _3 ~
过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟: G3 e3 e- k9 b4 v
           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大1 y, ~. s' }( U9 o( n
          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
: W! i1 i; `4 e0 l# f, E6 E4 j- y           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
9 i! O  z' e3 O/ X3 d7 W          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花# w. B* k; }$ l% R6 o, C8 Q
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。; x1 |1 @, M- D: c5 m) Z
          7.出锅放凉可食# y+ D# R! [4 _0 `* a7 Z

! E5 Y6 J1 N2 v9 F! K; y) _0 d# |; t" z5 [$ `0 u1 ?; N2 J- g( g
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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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