angel_yew

    我曾经说过，在这许多花里胡哨的洋节里，最喜欢的就是感恩节了：因为它没有人群的限制，可以听凭自己的内心去感谢所有——感谢天地，感谢人生，感谢家人、师长、朋友，以及所有帮助过你、甚至伤害过你的人。在这个充满浓浓温情的日子里，少不了的自然是烤火鸡和南瓜派了。火鸡不好买，口味也不一定适合我们。但是南瓜派却简单易做，而且香滑甜美。其实食物也是有感情的，心怀感激，自然能做出打动人心的味道。即使没有好的烹调技术，你尊重食材，食物也必不负你。- A; o& r" X  w, f0 E/ ~
! |( z7 ?% ^9 ]0 `9 N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 u+ \' C# z  g8 a( V: R/ q$ z6 t5 C( @% j- d$ x8 G5 x! ^
材料：9寸派1个或8寸派2个

派皮：低粉200克，黄油100克，糖30克，蛋黄16克，冷水50克，盐2克

派馅：南瓜泥425克，三花淡奶350克，鸡蛋2个，香草精1/2小勺，黄糖100克，肉桂粉1/2小勺，姜粉1/4小勺（有条件的还可以加一点柠檬皮屑）

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ F1 n; R& J7 L6 _; L# P9 ]# V( K! R6 _* w) f5 F

做法：

1.
% h3 T/ Z& _4 h* B0 o% }+ P黄油切小粒，筛入低粉和糖。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 L1 g; Y* r" n" W# o
+ ?; n1 K. o  t" j2.用手抓搓，将低粉与黄油混合均匀，像是粗玉米粉的形状。/ X  {# h( Y9 A$ L0 i3 t. Z! |

+ t  U8 a8 j4 W0 M4 j4 y$ a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
! g* ?) d/ f% ?; z
2 I! M( Z' E3 H4 Z

3.0 k! P) K# t4 c/ R
蛋黄与冷水、盐混合均匀，倒进2中。

0 X  C6 p) @. r, ?) o2 a0 E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: X2 X8 U- a, H2 K1 A0 P5 D' S. h0 C7 }# J+ E
4.揉成面团，放入冰箱冷藏4小时以上（我冷藏了一夜）。0 Q; y+ v  B1 D) C, M/ q# o
# A$ K* W4 C( J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
' a1 H- m1 }" T& p! R1 C
2 @: [- Q2 x5 O7 E2 R5 c4 [- m+ S5.做派馅：将所有材料放入料理机搅拌均匀，放置半小时就可以用了。0 }# j' Q0 U/ D: g" C/ p) U& J# B0 C
% j6 _( d7 ^4 n8 b& a6 y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) P9 j) f! {- D4 Y& |6 i, _  f5 o2 w* c2 M7 @7 i& f& O9 W
6.取出面团，擀成厚片，直径比派盘大出4——5厘米。1 B6 h" |: N' N. _8 g( I
5 W6 _( l# o, n

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% H  y; ?- ~: N4 a( d2 Z

! M. ?7 O; h8 p7 l7.盖在派盘上，轻压至紧密，再用擀面杖取出多余的面片。最后用叉子扎些小孔，松弛20分钟。$ N6 P; P3 h5 ~' `& ~

# C* G7 X5 X' i, }( k

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 M7 N0 S; Y; S7 L  J0 _7 C; G
3 j1 b5 C! k2 w$ Y1 Y+ a3 a. M

8.' w/ k7 U' l0 L$ @- t: b- N2 L3 T
烤箱预热200度，先把派皮烤10分钟（可以用重物压在里面，防止起鼓）。取出后倒入馅料。

) o2 c; E3 h0 t% B( m* K