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    我曾经说过，在这许多花里胡哨的洋节里，最喜欢的就是感恩节了：因为它没有人群的限制，可以听凭自己的内心去感谢所有——感谢天地，感谢人生，感谢家人、师长、朋友，以及所有帮助过你、甚至伤害过你的人。在这个充满浓浓温情的日子里，少不了的自然是烤火鸡和南瓜派了。火鸡不好买，口味也不一定适合我们。但是南瓜派却简单易做，而且香滑甜美。其实食物也是有感情的，心怀感激，自然能做出打动人心的味道。即使没有好的烹调技术，你尊重食材，食物也必不负你。+ w6 E( Z, i- X& N! c+ h

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- K" j  ^% C( e  d/ k' K2 Y3 u材料：9寸派1个或8寸派2个

派皮：低粉200克，黄油100克，糖30克，蛋黄16克，冷水50克，盐2克

派馅：南瓜泥425克，三花淡奶350克，鸡蛋2个，香草精1/2小勺，黄糖100克，肉桂粉1/2小勺，姜粉1/4小勺（有条件的还可以加一点柠檬皮屑）

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做法：

1.
2 u0 L5 A6 _# K  Q6 U" B0 Y- V黄油切小粒，筛入低粉和糖。

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2.用手抓搓，将低粉与黄油混合均匀，像是粗玉米粉的形状。& _8 ^! J! m- Z0 x  e5 m" Z! s5 }
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3.
5 a% {$ J  }- Y8 w# G蛋黄与冷水、盐混合均匀，倒进2中。

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- G& k) I! T0 D% I" \; i; w4.揉成面团，放入冰箱冷藏4小时以上（我冷藏了一夜）。% `. W9 |: Z0 H& `; h
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5.做派馅：将所有材料放入料理机搅拌均匀，放置半小时就可以用了。1 l! {7 G7 F2 r% X& H8 \$ r* i+ I) A& L
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* Q& F" J) D5 \; f9 c$ {0 _6.取出面团，擀成厚片，直径比派盘大出4——5厘米。1 A" x) Q. }2 u6 b5 x! U% g
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7 o$ V' s7 f! v# Q0 N) w( B$ q7.盖在派盘上，轻压至紧密，再用擀面杖取出多余的面片。最后用叉子扎些小孔，松弛20分钟。$ H' g; P7 `& ]" S! x4 J0 F

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8.
; n& o3 R2 U- \烤箱预热200度，先把派皮烤10分钟（可以用重物压在里面，防止起鼓）。取出后倒入馅料。

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