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原帖由 luzixuan 于 2009-10-13 16:22 发表
* L# _, v( s2 a( y& Y" v. W% _剁椒鱼,咋做的
0 y+ S# o4 A4 ~
! d/ X' W/ s8 J) k准备工作:1、鱼一条(草鱼,白鲢鱼,花鲢都可以),剁成大块(鱼片也可以),加入料酒、盐拌匀。6 Z, I' O, p0 Q; l1 x
2、 剁好大量的小红辣椒,姜葱蒜(适量)+ G* z, |9 f2 a' H: F9 E% ], _
3、青笋切大片或条
9 L! j6 \6 M0 f8 T' K做法:1、热锅倒油,比平时炒菜油量多一些。
9 \ J2 f: {6 |- Q 2、油热加入辣椒,姜葱蒜,花椒,盐,鸡精,少许糖,酱油,中火炒一会加入适量的水。然后开始熬。。。。熬。。熬呀熬。。。熬几分钟加入鱼头,再接着熬。。。熬。。熬,鱼头煮的差不多了加入鱼块、青笋接着煮5分钟的样子,出锅加点香菜就可以了。
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