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原帖由 luzixuan 于 2009-10-13 16:22 发表
2 k4 W: }/ r. J( j! A8 O剁椒鱼,咋做的
; N6 F$ ]3 @& ^0 Q" A6 i; P/ k$ b
5 t/ T, \9 j# X6 i$ F$ S准备工作:1、鱼一条(草鱼,白鲢鱼,花鲢都可以),剁成大块(鱼片也可以),加入料酒、盐拌匀。: s' J0 j* H- ]) S- L4 t
2、 剁好大量的小红辣椒,姜葱蒜(适量): N( [- o5 {8 G8 W; A5 V- `
3、青笋切大片或条- N. ?5 O, j6 p+ H
做法:1、热锅倒油,比平时炒菜油量多一些。
' E5 K- l$ O; G$ G5 X+ K 2、油热加入辣椒,姜葱蒜,花椒,盐,鸡精,少许糖,酱油,中火炒一会加入适量的水。然后开始熬。。。。熬。。熬呀熬。。。熬几分钟加入鱼头,再接着熬。。。熬。。熬,鱼头煮的差不多了加入鱼块、青笋接着煮5分钟的样子,出锅加点香菜就可以了。
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