- 妈豆
- 33343
- 昵称
-
- 经验值
- 101485
- 在线时间
- 2518小时
- 注册时间
- 2009-7-9
- 积分
- 101485
- 精华
- 57
- UID
- 2958572
 
- 宝宝生日
- 2008-01-18
- 帖子
- 18634
|
新鲜的蛋挞出炉啦～～～～
! u) j, n4 U P0 l3 ?3 {& G1 Q我盼啊盼的 终于把我的玛琪琳盼来的 这不赶紧去做蛋挞去  6 N5 a6 G+ U1 M R+ e% A: |& P8 V
好啦下面上做法和PP啦 7 A4 A9 y; Q% r1 ~3 Q
蛋挞皮： 低筋面粉160克，高筋面粉30克，吉士粉10克，玛琪琳140克,酥油20克,水80克左右
4 T+ z: R0 n& s1 F* t9 t, |; M+ H# U5 Q& }3 s3 h6 N, S: P& y! v/ e6 H
做 法:
6 A7 f3 a0 A4 i 1、将低筋面、高筋面、吉士粉，20克酥油和水揉成面团。水要一点点的加，不可一次加入。 揉好的面团用保鲜膜盖住，醒20分钟左右.5 ~0 F3 z& ]& q# f" j* Y8 J# \) g
3 w: a- A* r* Q
W5 I8 i3 O9 x) @; [ 2、醒好的面团放在案板上再揉一下，用面棍杆开，成长方形。: e7 @) D7 z5 q1 x, Q
3.把玛琪琳用保鲜膜包住，杆成长方形。注意玛琪琳的大小是杆好面皮的三分之一；另外一定要用保鲜膜，防止玛琪琳粘在案板上。6 G7 G1 ]0 Q% `! S: I: j
4、把杆好的玛琪琳放在面皮中间，正好是三分之一的大小。
( f% L$ P' c- h r2 M, ~& w/ j* u3 z8 ]. U
5、把面皮两边都折向中间，成三折；把上边一头捏死，用面棍向下杆，把空气杆出后下边也捏死。 将包裹住玛琪琳的面皮放平在案板上，像叠被子一样叠四折，用面棍杆成长方形；再第二次叠四折被子，用面棍继续杆成长方形；再第三次叠成三折被子，用保鲜膜裹住，醒20分钟。( 叠被子的用意是使蛋塔的塔皮酥脆多层.)将面皮杆成3-4毫米厚,用比塔模大一圈的碗扣出一个个圆片,铺在蛋挞模中。
" Q2 }* o8 P* A: e* ]( P, {( i! ]: y" I8 u0 c
`+ u6 A3 Y7 S/ ?& o# V5 Y' f) L# d% W* w/ O5 H& ^+ W
# L; i: @/ b+ q: U8 u$ B7 `蛋 挞 水： 蛋黄4－5个+ 鲜奶油120克+牛奶200毫升+白砂糖50-60克+炼乳15-30克+低筋面粉15克搅拌至全部均匀可。
: Y: m# T: @ u
0 Y+ W9 J+ m0 d* ?& `. X: I4 U E1 ^
9 K b6 X. y/ d, ^$ Y
蛋塔成型:
' A, c7 T- V( S! Z5 O* X 将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，我的蛋挞水有点多了 所以盛的有些满了 放入预热好的烤箱，中层，220度烤15-18分钟即可 香喷喷的蛋塔出炉了，偷偷的说绝对不比KFC的味道差!
1 u. C1 V( p$ t5 e. g. {1 @; i! a6 V# O, y, U. O5 U
来张侧面的看看怎么样5 M: G. O# R' V3 \1 u4 q! f4 i4 X; z4 ?
% ^; M& c! |( \* u( o还剩下几个第二次烤的0 h% @0 S( y# j9 h1 t. e
: z$ z4 Y# A& _
6 l% `. r. K! R8 [, s8 s个人感觉第二次烤的更好些
|
-
总评分: 妈豆 + 10
查看全部评分
|
发表于 2009-8-23 16:47
