- 妈豆
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最近太忙了 今天好容易偷闲做点面包 1 N6 P$ Q4 h, G1 T
恐怕我要是再不发些吃的 小魔女就要暴动啦 ) k7 K, e8 n( x8 G5 I2 d
原料：高筋面粉500克 牛奶150毫升 鲜奶油60克 黄油60克 盐5克 白糖90克 酵母粉10克 吉士粉10克 鸡蛋2个 肉松
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7 y3 T" g( T1 w( y/ e+ W o% ]1.将面粉 牛奶 鲜奶油 黄油 盐 糖 酵母粉 吉士粉 和鸡蛋到在一个无水无油的盆里3 S+ [* F: X# c6 K
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' G6 c9 S# Q9 ^2.将这些原料搅匀 揉成光滑的面团 放在暖和的地方发酵 大约2个小时左右面团发成原来的2倍大小9 |1 ]* N' J( n
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! N+ u6 g3 {: d" T* m, L g3.将发好的面团分成均匀的几分也可以给宝宝做成小面包 我就做了几个小一些的 刚好烤两次
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然后分好的面团在放置10分钟左右 使面团松弛一下 然后开始包入肉松, C4 v9 T3 ?+ W- @& }& Z( A
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4.包好肉松后收口朝下 然后在包好的面胚上喷少许水 继续让面胚发酵1-2个小时左右* Q, D& A! Z/ ~# _$ |3 N, M! I ?
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5.发酵好后 烤盘铺一张锡纸 刷少许油防止粘连 把面胚放入烤盘 用刀在上面划几下 然后刷一层蛋黄液 V' q( W. J9 P& H# v
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6.烤箱中层预热180度 然后放入烤盘开始烤面包表面上色后盖一张锡纸 继续烤20-30分钟左右 : w: R4 v( [7 Z, ~" n. z$ H
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/ m f0 T8 b7 t- T' Z! I! ^香喷喷的面包烤好啦
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发表于 2009-8-9 17:35
好香啊，收藏起来我回来也学习
