- 妈豆
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最近太忙了 今天好容易偷闲做点面包
: Y+ y5 c, M/ R- o! S: d恐怕我要是再不发些吃的 小魔女就要暴动啦
, P( f1 r: l i$ g$ g& h4 P9 P' [原料：高筋面粉500克 牛奶150毫升 鲜奶油60克 黄油60克 盐5克 白糖90克 酵母粉10克 吉士粉10克 鸡蛋2个 肉松
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5 z$ o, i2 _3 k* V8 m3 ^' o' U1.将面粉 牛奶 鲜奶油 黄油 盐 糖 酵母粉 吉士粉 和鸡蛋到在一个无水无油的盆里* M3 V) s5 }, e8 ^0 e) I8 T# f
8 E) M% Y3 z& T! I, k) f; y
& w- X; p% I$ b) M/ M: n1 y
5 S/ u% c: S/ z& i9 y6 n' _2.将这些原料搅匀 揉成光滑的面团 放在暖和的地方发酵 大约2个小时左右面团发成原来的2倍大小
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" @5 E" e! F; j7 H, R5 j3.将发好的面团分成均匀的几分也可以给宝宝做成小面包 我就做了几个小一些的 刚好烤两次
6 S" L- }( z# {" v1 r
' D a2 ^2 `9 |1 U1 }然后分好的面团在放置10分钟左右 使面团松弛一下 然后开始包入肉松
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% p. V8 u7 n/ u. k4.包好肉松后收口朝下 然后在包好的面胚上喷少许水 继续让面胚发酵1-2个小时左右6 h! y6 R1 ]2 p1 |3 \3 J7 ]9 p
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1 v# t, O+ ^5 b" S" w8 G9 G# m7 r5.发酵好后 烤盘铺一张锡纸 刷少许油防止粘连 把面胚放入烤盘 用刀在上面划几下 然后刷一层蛋黄液
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6 d3 g/ C% C3 I( S2 m6.烤箱中层预热180度 然后放入烤盘开始烤面包表面上色后盖一张锡纸 继续烤20-30分钟左右
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8 y. r3 s* G X% ~香喷喷的面包烤好啦
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发表于 2009-8-9 17:35
好香啊，收藏起来我回来也学习
