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面粉用开水烫成雪花状，用手试下如果不烫再用酵母水和成面团，揉光揉匀静置发酵40分钟左右至半发酵状。" I6 q5 v6 q ?- P S# X
（这种烫酵面组织紧密，性糯软，制成的皮子很有韧性）' I' {, D1 ~& x0 H
2准备馅料，这个随个人喜好。; ]0 y! V5 L8 T6 S+ ?( }% E N
（我用的韭苔，圆白菜，肉米，调馅就不多说了，大家都会）* i, T/ |6 ?5 a# Q, C
3搓条，剁小剂子。（剂子要小点）4按扁，擀圆擀薄。包馅，反面放置，稍压下。5平底锅刷油，放入包子生坯，上面也刷些油。
1 N8 m1 g O( y$ W稍煎下，锅里淋少许油，倒入适量淀粉水，再煎五六分钟至水干。, B/ o5 e# p4 \
翻面再重复上面动作，煎五六分钟就可以出锅了。. ]( O$ m0 k+ i. |# P: v$ F' U9 l
（淀粉水要调稀些，倒淀粉水的量视包子的大小和包子皮的薄厚而定）看看成品~ 4 t3 Q2 o1 u$ `# y/ H; S; ?
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发表于 2008-7-17 15:45
