- 妈豆
- -4419
- 昵称
-
- 经验值
- -4419
- 在线时间
- 5小时
- 注册时间
- 2008-6-26
- 积分
- -4414
- 精华
- 0
- UID
- 2956406
- 宝宝生日
- 2008-12-28
- 帖子
- 78
|
面粉用开水烫成雪花状，用手试下如果不烫再用酵母水和成面团，揉光揉匀静置发酵40分钟左右至半发酵状。
/ k/ T' d# s3 O5 p/ t（这种烫酵面组织紧密，性糯软，制成的皮子很有韧性）0 k1 u3 m% ]& X, E3 c7 u
2准备馅料，这个随个人喜好。: L! u; H& E& i2 |+ t
（我用的韭苔，圆白菜，肉米，调馅就不多说了，大家都会）2 G: j6 t/ [9 {4 p
3搓条，剁小剂子。（剂子要小点）4按扁，擀圆擀薄。包馅，反面放置，稍压下。5平底锅刷油，放入包子生坯，上面也刷些油。! a1 r4 r8 Q6 Y- e. k9 l Z( A+ _ G
稍煎下，锅里淋少许油，倒入适量淀粉水，再煎五六分钟至水干。
( v7 H' B, L. p* w- U8 s. l8 W翻面再重复上面动作，煎五六分钟就可以出锅了。
8 T: T) S5 i7 F: r" L（淀粉水要调稀些，倒淀粉水的量视包子的大小和包子皮的薄厚而定）看看成品~ 4 H' i; W/ o. F+ i! _
/ r l7 [* V/ p& k; s
! q& E9 ?+ C) g* v4 b; x9 U/ w4 [ n) f, s3 {; G, V
3 }! x) }7 C* b; S/ e( x9 m( Z3 x, B" ]( }) H7 S1 w4 K2 B( M
( d6 Z! |$ u& ~2 A1 C% a
- u5 a B' C4 l7 t% ~! m1 [
, L" x+ H% n O* ^1 b8 L. z4 d8 j3 ]& s2 G* G) _$ W/ C% B# J0 x. d. g
: F7 G3 c" g. n4 V0 e
6 I4 o4 I- S7 [' G R
1 J p) h; Y3 W' O' y; B; S
|
|
发表于 2008-7-17 15:45
