- 妈豆
- -4419
- 昵称
-
- 经验值
- -4419
- 在线时间
- 5小时
- 注册时间
- 2008-6-26
- 积分
- -4414
- 精华
- 0
- UID
- 2956406
- 宝宝生日
- 2008-12-28
- 帖子
- 78
|
面粉用开水烫成雪花状，用手试下如果不烫再用酵母水和成面团，揉光揉匀静置发酵40分钟左右至半发酵状。4 }: X. i' n8 U* F# f) B
（这种烫酵面组织紧密，性糯软，制成的皮子很有韧性）
- G8 i5 K/ E2 { A: b2准备馅料，这个随个人喜好。; Q) G, D8 T/ b2 o5 R% l2 p. {+ Z
（我用的韭苔，圆白菜，肉米，调馅就不多说了，大家都会）
: y/ K. X. `% q! e6 j8 g3搓条，剁小剂子。（剂子要小点）4按扁，擀圆擀薄。包馅，反面放置，稍压下。5平底锅刷油，放入包子生坯，上面也刷些油。6 l5 f; k( f! k% W' }
稍煎下，锅里淋少许油，倒入适量淀粉水，再煎五六分钟至水干。
/ ]0 Q0 {3 k- {* t- C' D3 C翻面再重复上面动作，煎五六分钟就可以出锅了。
0 r( G9 p' X2 d6 {（淀粉水要调稀些，倒淀粉水的量视包子的大小和包子皮的薄厚而定）看看成品~
& m) [* S: {& h, e* r
* u% h5 m& C4 K* v" \( f! b
' w. h C v/ k0 @% w7 w0 H8 j5 p4 D7 e, ?9 p
( b9 p" W2 c, L) ~3 e; K0 V4 N
) j: B8 R+ h3 x/ X6 ]* n
/ s7 U2 e. o- O$ n! P& K
t3 d9 X" _9 `& F& Z0 N: g* M0 J" V8 z+ L8 ^
' @+ g8 V9 j9 U# @
2 X: f& ^0 |/ |' i
4 @0 M( z5 u. B. J8 u8 K5 |4 ]% w* G' L+ }# U
|
|
发表于 2008-7-17 15:45
