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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑
+ e# s# G- O# r* `. L) l* A3 v- w5 G1 W6 S3 ^/ D
     
% r7 f) t& j/ m$ K, ^      周末面包日,又是一款小面包,有点小费事,不过老话说啦:好饭不怕晚!好吃滴面包也会麻烦点!$ Y7 b) o! `( v
(下班抢孩子去,晚点补齐)- p% d' Q' Y0 K" M# h! b6 @

7 m! L! P3 s- m* c5 T4 B; a
! O+ h4 t4 R0 J

: h' A  ^  T) Z# e

) V1 ?/ g! J) z" S; c1 ?$ L9 _8 x香橙面包过程图看这里( s9 ?$ @! s; |3 `& c

+ H5 i" x  v5 Q8 q. F材料:高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3( Y: f# O6 {, i8 |' W" s) ?  a
馅:低粉24  鲜橙汁200(6个橙) 蛋黄3个  砂糖30 + C7 Y9 R* c- O$ a4 _9 h" x
表面装饰:橙子1个,砂糖60  水120
+ T  F  t2 t( x8 v* y  Q3 E
- ^$ J7 t; A4 E2 l% X3 s, j过程:1,高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机,揉面20分钟后加入黄油,再揉至扩展/ }& N$ t& @1 G  i
后发酵至2倍大
3 |, F( M: Q4 y6 g          2.面团发酵过程中,准备馅料,取鲜橙汁后,将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒,上火,中小火煮至粘稠离火放凉备用。
: @. b8 I& ?: P4 k$ z' u+ Y          3.接着准备表面橙,橙子切出6片,砂糖加水煮开后,放入橙片煮至熟(橙皮透明就行啦,此时水份也将尽)# r5 l' k7 c) `) h
         4.发好的面团称重平分6份,滚圆静置15分钟& n& v  p9 G% |
         5.取一剂子,压出空气,包馅,依次包好排入烤盘,后表面放上煮好的橙片,二发至2倍大
4 w" q) A0 K6 O1 {  Z        6.发好的面包表面刷蛋液,入180度烤箱15分钟,中间看到喜欢的色时加盖锡纸。
3 O7 Q# G9 N+ J4 e4 E, x+ }        7.出锅放凉可食!2 N* e) y/ L+ C1 L
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9 x( N1 Q0 O' Q$ p0 L/ g+ ^# e- {3 Q6 i

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宝宝生日
2010-06-27 
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学习这个,晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09

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宝宝生日
 
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等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09

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宝宝生日
2011-12-07 
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668 
看到楼主的面包,突然想起一首歌:满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦,谢谢  发表于 2013-11-27 10:10

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宝宝生日
2008-08-18 
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308 
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10

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宝宝生日
 
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没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10

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宝宝生日
2012-03-05 
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396 
好诱人。。 ' T& G7 \1 i5 P0 e9 c

然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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面包制作过程图
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【然然妈】之~~香橙面包~~满齿橙香
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