- 妈豆
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-18 09:55 编辑 / i$ Q# i% U5 r* U# [6 P' J9 S1 g
7 t3 q6 X# ^2 ?我正在参加【团圆中秋2013】的活动:http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html# 1 q j. C! g0 O& E8 r0 D
$ t( \- `8 ~( ~传统的月饼然然不爱吃,昨天老师告诉 今天要带块月饼去,老师讲中秋,昨天晚上给然然做的奶黄月饼,小朋友比较爱吃!$ P* p+ Y# K1 o: b* x6 q/ I
* ]4 O1 K- @9 m3 W7 M奶黄月饼
/ D# H$ Z+ _2 v
$ j3 ]2 ~1 ]- K7 D0 P材料:" ^& |+ b* ^4 v8 B9 d/ |
馅料:黄油100 吉士粉40 奶粉40 玉米淀粉85 炼乳50 淡奶油90 牛奶90 砂糖50
a( r" E9 n' u1 p皮料:黄油80 吉士粉20 奶粉20 中粉150 炼乳50 淡奶油45 牛奶45 砂糖45 玉米淀粉435 g9 o2 i ^3 b5 @9 q0 V2 `1 ~
" b5 R0 ^ e% P" Q* k( H过程:1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒,入开水锅中火蒸30分钟,中间8分钟取出一次拌匀,(我中间取了两次)7 `! d- C" `3 \, H
2.皮料所有材料放一起和成团,盖保鲜膜醒30分钟
2 u$ D3 S' W1 e) a; @& ?( v8 }& x 3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用,(盖保鲜膜)! _, B8 g, v/ \' q4 [- A
4.皮料分成20G一个的剂子,取一剂子压扁包好馅,入模压出形状,依次做好% `, r9 m5 ]" k2 A
烤箱预热200度,这时月饼表面依次刷上蛋黄液(一个蛋黄+一勺蛋清)入烤箱中层,烤10分钟,取出再刷一次蛋黄液,再入炉烤4分钟,出锅放凉可食!0 n9 ^7 N: o& A! c; @% F
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