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五、金针鸡汤
, h% m" i5 Q1 a) U R, p5 W* h用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许
1 a5 S9 O! A" p4 v1 Y0 u/ p" `, L2 n5 E作法:( k) D7 L7 D/ h" X7 n
(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。
8 J* S; N) e$ {- R0 H# ]; I(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
5 l1 L6 ~# z8 y% E1 K3 v {, ](3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。3 u; z0 u C0 C/ C* g5 W9 E3 L; q
(4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。
! }* h: H5 f0 u1 I7 Q1 y. N" l/ k
六、竹笋香菇汤5 c& \" W8 W2 n5 y/ j7 p* o8 W
用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
$ P) l& r: j& l: o" E5 p作法:
8 s" ^9 O8 i* }1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。5 G. l4 f& C% S. F( z
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。' Y2 |" C$ t; N, R. `
这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦0 W3 M" u, a' k3 @3 Y, C' L
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七、栗子莲藕汤" G4 h. E9 g3 I8 l. h9 g
材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)# E" O8 k; Q3 X; g$ L& N- H6 T9 _- S
作法:
7 b8 R6 ^( Z5 ^5 F) w9 [1 x1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
9 y4 c" X# M1 ]/ S1 l6 w2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
$ E$ Q5 P+ J, q3 Q! e9 G3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)
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, q& N0 l/ i7 b6 g八、猪舌西洋菜汤
/ b) K# o+ F9 l3 d/ F" D! d材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。) I0 I5 T: ~; ?3 d( [6 d. |) ?
功效:清肝润肺
+ X" V* p, h; |6 t方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。
7 E7 D9 }9 J2 j% w; b6 g# z. \$ M1 g1 N( l8 B
九、巴戟杜仲海龙瘦肉汤
^% v. }6 E. r9 p" @; l用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。
5 z" y8 u% Y3 l+ N" f. i功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。# J3 j0 y$ U4 o9 N( S& F* _+ U
方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。
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