- 妈豆
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! ]! y8 J2 x8 G; @: i辣子鸡做法:% F. [, N Z: A) W; f9 F
! s" |: r6 c- `1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。 l# _ C* o* W2 z' c; t% }
2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 7 f* _* u" w. h( W$ w7 s2 G- P' B
3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!; ]7 ~4 u" G9 T; z/ m
6 x9 J/ N7 O5 U9 u9 B+ Z; ?可乐鸡翅做法:
! E7 I- B4 `0 b1)锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。
" Z& y8 f+ m: E, T. z2)锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香。
3 h6 X1 _ g D: `2 }1 P2 x3)把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
7 ]. j- B$ K( ^7 `/ {1 n4)打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可
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