- 妈豆
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辣子鸡做法:
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1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。 8 |8 o, P& m; w7 e# r7 F4 E; v
2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3 ~9 X/ o- G) O& f( `# t3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!0 j/ y, q$ R3 V m7 R7 L
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可乐鸡翅做法:
" \% x+ e% g* r/ z% S1)锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。
. ]- V; o3 G6 d1 s- Y% u) A* O2)锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香。
' u( l# o2 T( l" e- X3)把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
+ g7 b9 [6 N8 l2 R) G4)打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可1 Q; }% c2 s" i$ o
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