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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑 , H$ V3 f3 t. m9 [8 c5 N, B
/ \1 t8 f, |& u因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家
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手撕饼
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材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量& @1 {, d$ _8 {0 n$ ?/ P
中粉25 油30 - ~% h0 N1 p0 u7 P& O
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过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟
( F: u; p$ K$ u1 F7 {* x 2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火+ b" S+ e1 A1 c( q5 v" {5 G9 g
3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加. P+ W1 P' B& C/ X: v
上一点点盐
. @; ?+ z2 T( @8 l" l( w& u) N 4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以( r. s4 Y+ m9 L
上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦) |, B+ \3 z' e
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5.上桌开吃哈
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