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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑 s) D) J! E3 A/ u) J2 v' y* b
% e2 L$ V9 N. m2 W. r% L# {) d因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家: [% t2 k" [( _% d5 D, U/ E/ u
; ^# w# x, O; ~
手撕饼: R5 L! e- K( W$ P* F. H
2 F7 A6 N& @+ i" M N6 w/ |材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量" P; t8 u4 [" {+ [' [( p4 ?
中粉25 油30
6 Z/ O" r) u$ v/ S5 o4 V0 t
1 ?. ^7 i+ ^* s8 C o. w, o. P5 Z$ P过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟
1 }8 M$ u* N7 @! s* F+ O 2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火
4 ~ }) I5 Z8 Y4 P+ F6 j3 ` 3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加1 W; K3 G, T: v. a
上一点点盐3 S8 }2 _5 E0 e( `4 s6 s; e* U |
4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以
$ Y5 M3 E2 j' ?# r, w 上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦$ n" G6 O, |5 M& L
9 w! f$ u. e' T4 ~ l, ?$ o- o1 W 5.上桌开吃哈2 D ~0 [# b4 P1 G w
1 x: _% q; ?! P" j/ w8 T) l6 ~

4 n6 P1 [9 H. h0 o- f6 V; V& }; m7 q# o; s. L
2 R9 l+ d: A5 Q- m$ C& i3 ~0 x& J) t# Q) l2 ?* I
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