- 妈豆
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1.宝宝鱼松# s c) \# ]( J
做法:2 M( T: R# W" r! F
1:准备草鱼一只,也可以买别的鱼,大家也可以买黑鱼,野生黑鱼最好了,因为比较营养
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2:买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片,鱼皮也去下来,剩下的鱼头鱼骨另外装起来,鱼皮也装起来,回家做汤; Z7 j+ }9 L2 W
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3:如果不想做太多鱼松,可以留一些做香辣鱼片,我留了一半做炒鱼片/ C( A" w; y; [. g8 t9 ?* p
4:回家把鱼片清洗干净,然后放一些生姜片,放进蒸锅里一起蒸,蒸到鱼片发白,筷子一戳就开了,就说明熟了4 b6 r; w i( p! O7 M
5:接下来把鱼片刺都挑出来,把鱼片弄碎最好挑,还要把那个红褐色鱼血肉挑掉,不然炒出来就会微微发苦,而且会成颗粒状。
) O$ T8 t+ }' D" w6:把挑好刺的鱼肉放进干的锅里,不要放油!开小火开始炒,可以根据个人口味加点盐和糖,喜欢味道浓的可以再加一点生抽,然后就是小火一直一直不停的翻炒,一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了5 d H% p3 G; m
7:炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒
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上成品
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