- 妈豆
- 27310
- 昵称
-
- 经验值
- 57251
- 在线时间
- 1121小时
- 注册时间
- 2011-6-2
- 积分
- 57251
- 精华
- 95
- UID
- 6004900
      
- 宝宝生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑
/ d7 j2 j( \0 T& G- }; Q# A; A5 x! N' r1 L1 V0 P1 x8 `
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html: F4 P9 G' m7 S1 x; l F |& e" X" y* T
第一季 饼干
9 f% G; C$ f& C/ J5 X& e; ?' I7 G/ u" W/ o
+ g9 x9 u6 T3 { p% o6 t
蕾丝饼干, \6 _4 c. a6 T* [
# d+ b2 a! z8 K1 L! k4 R% y材料:黄油50 蛋液15 糖粉20 低粉1007 l* ], Z' r) l% M
. k" {- A, B" C2 M5 q6 G过程:1、黄油软化加糖粉打发,后分两次加入蛋液打发
! |9 G5 B1 ], k! q x: ` 2.筛入低粉拌成团,擀成2MM厚的面片,入冰箱冷冻20分钟
- |8 V# r& J% x! h: e+ Q 3.取出面片,压模,依次排入烤盘
) \$ d7 @) @5 X2 I 4.入180度烤箱10分钟,边缘上色关火,焖5分钟,出锅放凉备用
# ]3 }! k+ A9 M& @# C3 z. k3 s8 ]! A/ U5 U1 C
糖霜材料:蛋白10 糖粉70 柠檬汁适量(调节糖霜软硬)红色素适量
$ f; @+ T; [8 W" b2 w7 A% X
1 R0 o& J" U) O' X( o6 o, F过程:1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀,打到硬性
" i; F1 P' E# ? 2.调入柠檬汁,拌匀至稍有流动状态,分为两部分一个多一个少点(这时候可以调入色素), h7 f9 ^9 D8 d* X Q
3.底色部分调在饼干嘛表面,放凉至干* R' |4 K1 z& k8 G
4.放干的糖霜饼干开始画上花,弄成自己喜欢的样子4 `5 X w L: W8 A0 [* l. M
5.味道也很赞哦
3 o2 d$ a* S/ ]" `- N 4 o2 }6 U% w! w3 o" q
% P5 ~; U' Z' V
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|