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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑 & p$ h3 f9 f" X
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html& @0 M k0 n/ L) `2 A0 g
第一季 饼干4 N' ]/ d' l; k' I# R* e Q
2 i/ c: L/ `2 C. Z( y2 I$ G2 e
; I5 V7 \3 M9 L* s6 C- `
蕾丝饼干" y4 u! D/ ?% L4 M& g# L" Y/ ~
+ J9 g( R) R+ G& q7 I% F
材料:黄油50 蛋液15 糖粉20 低粉100
3 P% P# H+ J9 I
* Z% d X( p% n过程:1、黄油软化加糖粉打发,后分两次加入蛋液打发
8 g& z: D4 m) P( M* ]9 p 2.筛入低粉拌成团,擀成2MM厚的面片,入冰箱冷冻20分钟8 ~) N0 M8 T4 z) G; b
3.取出面片,压模,依次排入烤盘; B4 a" l( c% M$ v
4.入180度烤箱10分钟,边缘上色关火,焖5分钟,出锅放凉备用3 H1 }5 f6 i, F' P# w
; s8 v: i) h+ {% P糖霜材料:蛋白10 糖粉70 柠檬汁适量(调节糖霜软硬)红色素适量
: N* P4 I2 N2 p M% Z K0 Y" h6 K# _6 O/ K$ _
过程:1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀,打到硬性
; o% S" Z# |7 |, Z3 f# G$ t 2.调入柠檬汁,拌匀至稍有流动状态,分为两部分一个多一个少点(这时候可以调入色素)& ]1 o. X5 U" o8 L3 ]8 D
3.底色部分调在饼干嘛表面,放凉至干
$ w! k; I5 k( [" D 4.放干的糖霜饼干开始画上花,弄成自己喜欢的样子# o( x0 i! P" E9 M9 Y& g
5.味道也很赞哦8 ~4 p/ I: N j2 O$ a7 j
 / k* G3 `( _( R. q0 F
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