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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑 7 n4 s8 `0 u) g' N; t6 w5 I. I
; [& [. D. W4 ?
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html) u  `8 D" _: W, I$ m  @
第一季 饼干
" Z% c' r9 Y* {5 X, X$ l
3 i2 H' \9 H; U
- i1 W8 Z) M9 b9 c- ^  n蕾丝饼干: U/ v; E) f6 \% x

# V3 ^, ?4 H4 o4 }材料:黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉100
; o2 P, }6 S7 k+ ?/ t1 U; F" C$ D5 S$ I; Y4 ?  d
过程:1、黄油软化加糖粉打发,后分两次加入蛋液打发
  D2 f4 U; P9 E6 \( H      2.筛入低粉拌成团,擀成2MM厚的面片,入冰箱冷冻20分钟
2 T+ s- J4 Q- m$ ^      3.取出面片,压模,依次排入烤盘
: |' P; M1 M5 ]4 x4 k+ D- s! X' V2 x      4.入180度烤箱10分钟,边缘上色关火,焖5分钟,出锅放凉备用0 G( x0 h7 W0 e" F# g7 M2 O9 [: s$ r

" D3 O* w( R. s, F0 t糖霜材料:蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量(调节糖霜软硬)红色素适量
* ~  P8 w" w' f8 t* A! T( o
7 Y' h3 P# W& S6 o$ |7 B7 T+ V过程:1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀,打到硬性
% @6 b% p% c9 o! B4 i      2.调入柠檬汁,拌匀至稍有流动状态,分为两部分一个多一个少点(这时候可以调入色素)$ K" i/ z8 v. k7 g$ @9 T
      3.底色部分调在饼干嘛表面,放凉至干
* V, i6 ^, U% @& b- y      4.放干的糖霜饼干开始画上花,弄成自己喜欢的样子
' r1 [* H4 Y7 U3 w      5.味道也很赞哦
$ G$ X7 H4 b7 X  x; w& e+ ~6 u$ w& v$ r& f3 x. E8 z
4 D6 R! ]" A" f, ?( k+ q

点评

程少他爹  漂亮呀!!  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了,可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
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